Neugierig, warum japanische Messer als die besten kulinarischen Werkzeuge gelten? Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Messern, die in der japanischen Küche verwendet werden, und wie sie hergestellt werden, damit Sie das perfekte für Sie finden! Bonus-Tipps: Wie man die Messer pflegt und pflegt und wo man sie kauft.
Japanische Messer (Hōchō 包丁) sind bei Köchen und leidenschaftlichen Köchen auf der ganzen Welt Kult. Mit seinem weltbekannten Ruf für herausragende und handwerkliche Handwerkskunst träumen Sie vielleicht auch davon, ein oder zwei selbst zu besitzen!
Ob Sie japanische Küche kochen oder nicht, ein wunderschön gearbeitetes Messer kann den Unterschied in Ihren Hackfähigkeiten und dem endgültigen Gericht ausmachen! Bei all den Sorten, Marken und Preisklassen kann es jedoch eine entmutigende Aufgabe sein, das Messer zu finden, das zu Ihnen passt.
Um das jahrhundertealte Erbe und die Romantik japanischer Messer zu entmystifizieren, finden Sie hier eine Anleitung, um Ihr Interesse an japanischen Messern zu wecken. Nach dem Ende des Artikels hoffen wir, dass Sie ein Messer (oder zwei!), die am besten zu Ihnen passt!
Die Fotos stammen von Perfect Edge Cutlery, einem Messerladen mit Sitz in San Mateo, Kalifornien. Perfect Edge Cutlery ist darauf spezialisiert, professionellen Köchen und Hobbyköchen den besten Messerservice zu bieten. Sie führen eine riesige Auswahl an Namis Lieblings-Kikuichi-Messern!
Die Geschichte der japanischen Messer
Die frühesten Artefakte japanischer Messer lassen sich bis in die Nara-Ära (710-794) zurückverfolgen, die im Shosoin (正倉院; das kaiserliche Schatzhaus) in der Präfektur Nara ausgestellt sind. Die Klinge und die Griffe waren lang und schmal, 40 cm lang und 2 cm breit mit einer leichten Krümmung. Es wird gesagt, dass diese Art von Messern von der Aristokratie für religiöse Zeremonien verwendet wurde. Genannt Hocho-shiki (包丁式; wörtlich „Messerzeremonie“), wurden die Messer verwendet, um Karpfen und Kraniche zur Melodie von Musik zu brechen.Im Gegensatz zu Schwertern, die als Familienerbstücke galten und über Generationen weitergegeben wurden, waren Messer alltägliche Werkzeuge, die mit dem täglichen Gebrauch im Laufe der Zeit zerfallen würden. Deshalb, während es keine überlebenden Artefakte von Messern gibt, Es gibt viele schriftliche Aufzeichnungen, Rollbilder, und Zeichnungen von Messern.
Evolution jenseits von Samurai-Schwertern
Wenn wir von japanischen Messern sprechen, darf nicht vergessen werden, dass sie stark von der technologischen Entwicklung japanischer Schwerter beeinflusst wurden. Diese Schwerter namens Katana (刀) waren nur den Samurai (武士) vorbehalten, einem militärischen Adel, der einem Feudalherrn diente. Die Schaffung dieser Klasse, gefolgt von der Nachfrage nach Schwertern, förderte die Produktion und Entwicklung der Klingentechnologie erheblich.
Während der feudalen Tumulus-Unruhen der Sengoku-Ära (1454-1573)befanden sich die wichtigsten Schwertproduktionsregionen in den Präfekturen Okayama, Kanagawa, Kyoto, Nara und Gifu. Nicht zufällig waren die feudalen Kriegsherren die stärksten in diesen fünf Regionen.
Die Nachfrage nahm jedoch während der Edo-Zeit (1603-1868) ab, einer Zeit, die von relativem Frieden und Isolationismus von der Außenwelt geprägt war. Mit dem Mangel an Krieg und Schlachten (und damit Zivilisten in der Lage, einen nicht-kämpferischen Lebensstil zu leben), Nachfrage nach Küchenmessern und landwirtschaftlichen Werkzeugen wie Axt, Sägen, Beile erhöht.Die Herstellung und der Besitz von Waffen, einschließlich Katana, wurden während der Meiji-Restauration von 1868 vollständig verboten. Genannt das Schwert Abolition Edict (廃刀令), würden Übertreter, die mit ihren Schwertern herumlaufen, sie von der Polizei konfiszieren lassen. Dieses Gesetz wiederum schuf Arbeitslosigkeit für die Schwertschmiede und Handwerker. Um dem Wandel der Zeit standzuhalten, wechselten viele dieser Handwerker von der Herstellung von Schwertern zu Küchen- und Haushaltsklingen. Einige begannen, überlegene Produkte herzustellen, indem sie ihr jahrhundertealtes Wissen über die Schwertherstellung anwendeten. Ein bekanntes Beispiel ist Sakai (堺) in Osaka. Die Gegend von Sakai hatte Klingen aus der Heian-Ära (794-1185) hergestellt und war berühmt für ihre Waffen, Schwerter und Tabakschneidmesser aus der Muromachi-Ära (1336-1573). Bis heute werden in der Region Sakai hochwertige japanische Messer hergestellt und ihre Produkte werden von Köchen weltweit hoch geschätzt.
Unterschied zwischen japanischen und westlichen Messern
Material
Japanische Messer werden traditionell mit einer Art Kohlenstoffstahl namens Hagane (鋼) hergestellt. Die klingen sind geschmiedet in mehrere schichten, mit einem spröden carbon stahl core und eine weicher eisen stahl äußere schicht. Diese Kombination ergibt eine extrem scharfe Kante, ähnlich einem japanischen Schwert. Hagane ist nicht so hart wie Edelstahl und kann von harten Fischgräten abplatzen und von Speiseresten oder Wassertropfen auf der Klinge rosten. So pflegen Profiköche ihre Messer rigoros, um Stumpfheit und Rost zu vermeiden.
Westliche Messer und japanische Messer für den Hausgebrauch bestehen aus rostfreiem Stahl, der viel einfacher zu warten und langlebig ist. Sie sind rost- und korrosionsbeständig und eignen sich für diejenigen, die auf die häufige Wartung eines Hagane-Messers verzichten möchten. Beachten Sie, dass Edelstahlmesser Hagane nicht unterlegen sind, es hat den Vorteil, dass es seine scharfe Kante behält und leichter zu schärfen ist.
Bevel
Traditionelle japanische Messer zeichnen sich durch ihre einseitige Klinge, eine geschärfte Kante auf einer Seite der Klingenoberfläche und die andere Seite völlig gerade aus. Diese Kante macht es ideal für präzise Schnittbewegungen; Stellen Sie sich die Samurai-Action-Szene vor, in der er seine Feinde in einer diagonalen Bewegung von oben nach unten schneidet. Wenn Sie die Klinge schärfen, schärfen Sie nur die eine Seite. Einseitig abgeschrägte Messer sind jedoch für Rechtshänder gedacht, daher benötigen Linkshänder ein Linkshändermesser, das teuer sein kann.
Westliche Messer hingegen sind doppelt abgeschrägt. Die meisten doppelt abgeschrägten Klingen haben eine V-förmige Klingenkante. Obwohl es nicht für hochpräzise Schnitte geeignet ist, ist es viel einfacher zu schärfen.
Sorten japanischer Messer
Das Reich der japanischen Messer ist expansiv, aber keine Sorge! Der alltägliche japanische Koch wird ein oder zwei der grundlegenden Messer haben, während die spezifischen Zweckmesser in erster Linie für Köche und Profis sind. Aber für diejenigen, die neugierig sind, Hier ist eine Liste japanischer Messer, die Sie in einem japanischen Messerladen finden können.
Beachten Sie, dass es regionale Varianten gibt, wenn es um Messerhandwerk geht, wobei Kanto (Ostjapan, wo Tokio liegt) und Kansai (Zentraljapan, wo Kyoto und Osaka liegen) die wichtigsten sind.
Die grundlegenden Messer
1. Nakiri bocho (菜切グ包丁)
Zum Schälen, Hacken und Schneiden von Gemüse. Die Klinge ist dünn, gerade und doppelt abgeschrägt. Kanto-Messer sind rechteckig, während Kansai-Messer an der Spitze abgerundet sind. Es hat eine Klingenlänge von 240-300mm. Es ist einfacher zu schärfen als ein Usuba und billiger.
Usuba (oben) und Nakiri (unten) Messer
2. Usuba bocho (薄刃包丁)
Ähnlich einem Nakiri, aber einfach abgeschrägt. Die klinge rand ist viel dünner als eine Nakiri, die macht es ausgezeichnete für papier-dünne scheiben und dekorative schnitte. Köche bevorzugen die Usuba gegenüber der Nakiri wegen ihrer Präzision, aber für Anfänger ist es eine Herausforderung, die empfindliche Klinge zu schärfen.
Die andere Seite von Usuba (oben) und Nakiri (unten) Messer
3. Deba bocho (出刃包丁)
Zum Ausnehmen, Entkalken und Zerlegen von Fischen. Es hat eine klobigere Klinge, um dem Schneiden dicker Fischgräten standzuhalten. Es kommt in 3 größen, für verschiedene größen von fisch. Kodeba (体出刃) hat eine Klingenlänge von 90-120mm, Hondeba (体出刃) ist die Standardgröße um 210mm, Miokoshi Deba (身卸ク出刃包丁) ist 180-270mm lang.
Hondeba (oben) und Kodeba (unten) Messer
4. Santoku bocho (三徳包丁)
Wörtlich „drei Tugenden“, ist es ein Allrounder für Fleisch, Fisch und Gemüse. Dieses vielseitige Messer wurde um die Meiji-Ära entwickelt, als die westliche Küche unter den Japanern populär wurde und die Unterscheidung zwischen westlicher und japanischer Küche verwischte. Sie eignen sich hervorragend zum Hacken und für lange Schneidehübe. Heutzutage verzichten die meisten japanischen Familien auf Deba und Usuba für ein Santokumesser.
Santokumesser, der Unterschied ist das Material, der Griff und die Verzierungen auf der Klinge
Spezialmesser
Diese Messer werden hauptsächlich von Köchen in ihren jeweiligen Bereichen besessen und verwendet. Zum Beispiel besitzt ein Sushi-Koch mehrere Sashimi-Messer, aber kein Menkiri-Messer.
5. Yanagiba bocho (柳刃包丁)
Dieses Messer bedeutet wörtlich „Weidenklinge“ und dient zum Schneiden von rohen Fischblöcken für Sashimi. Es hat eine lange und schlanke Klinge und an der Klingenspitze gebogen. Wird hauptsächlich in der Kansai-Region verwendet. Auch allgemein als Sashimi-Bocho (刺身包丁; „Sashimi-Messer“) bezeichnet.
Verschiedene Längen von Yanagiba-Messern
6. Takohiki bocho (蛸引き包丁)
Wird auch zum Schneiden von Sashimi verwendet, hat jedoch eine rechteckige Form. Wird hauptsächlich in der Kanto-Region verwendet. Auch allgemein als Sashimi-Bocho (刺身包丁; „Sashimi-Messer“) bezeichnet.
Verschiedene Längen von Takohiki-Messern
7. Fugu hiki (河豚引き)
Ähnlich einem Yanagiba, aber mit einer schmaleren und dünneren Klinge. Wird speziell zum Schneiden von Fugu (Kugelfisch) verwendet.
8. Honekiri bocho (骨切ク包丁) oder Hamogiri (鱧切グ)
Zum Schneiden der langen und scharfen Knochen von Hechtschnepfe und Fettgrünling, ohne die Haut zu durchschneiden. Es ist schwer und gerade-edged für schneiden genau und zerkleinern die knochen.
9. Menkiri bocho (麺切ク包丁)
Zum Schneiden von Udon- und Soba-Nudeln. Schwer mit einer geraden Kante, sieht es aus wie ein Hackmesser, dessen Klinge sich bis zum Griff erstreckt.
Ein Menkiri Messer
10. Unagisaki bocho (鰻裂き庖丁)
Zum Durchschneiden des rutschigen Unagi (Süßwasseraal), einer Delikatesse, die in den feuchten Monaten gegessen wird. Es gibt 5 verschiedene Arten von Unagisaki-Messern, basierend auf der Region und den Zubereitungsstilen. Sie sind Edo Saki (江戸裂き), Nagoya Saki (名古屋裂き) Osaka saki (大阪裂き), Kyo Saki (京裂き) und Kyushu Saki (九州裂き). Die scharfe Spitze wird verwendet, um die dicke Haut zu durchstechen und dann den langen Fisch zu filetieren.
Osaka saki (oben) und Kyo saki (unten)
Fun Fact: in Kanto wird der Aal auf dem Rücken geschnitten, während in Kansai der Aal auf dem Bauch geschnitten wird. In Nagoya (in der Mitte von Kanto und Kansai) kann Unagi aus dem Rücken oder Bauch geschnitten werden. Die Kanto-Methode der Aalzubereitung ist das Dämpfen und Grillen, während in Kansai gegrillt wird.
In Japan geborene Messer (aber nicht in Washoku / japanischer Küche verwendet)
Es gibt auch spezielle in Japan geborene Messer, die sich an die Verwestlichung / Globalisierung des Kochens angepasst haben und daher per se nicht als traditionell gelten, aber dennoch von Köchen und Hausköchen geliebt werden.
11. Gyuto – Kochmesser (牛刀)
Ähnlich wie das westliche Kochmesser ist Gyuto (wörtlich „Kuhmesser“) ein Allzweckmesser. Diese Messer sind zwischen 210 und 270 mm lang und haben einen hohen Absatz, eine gebogene Klinge und eine spitze Spitze. Das Messer eignet sich hervorragend zum Durchstechen und für Schaukelbewegungen, obwohl es oft etwas teurer ist als ein Santoku.
Gyuto – Kochmesser
Sie können sehen, dass Gyuto und Santoku ziemlich ähnlich sind, aber wenn sie nebeneinander platziert werden, hat Sankotu eine kürzere Spitze und es ist mehr abgewinkelt.
Gyuto vs. Santoku – schauen Sie sich die Vorderseite der Messer an
12. Garasuki (ガラスキ) und Honesuki (骨すき)
Die japanische Version eines Ausbeinmessers eignet sich perfekt zum Zerlegen von Geflügel und rotem Fleisch. Garasuki und Honesuki zeichnen sich beide durch ihre dreieckige Klinge, scharfe Spitze und harte Klinge aus. Garasuki ist größer und heftiger als ein Honesuki. Während die Messer nicht zum Durchschneiden von Knochen geeignet sind, eignet sich die raffinierte Klinge am besten zum Manövrieren in engen Räumen.
Garasuki und Honesuki
Welche Art von Messer soll ich kaufen?
Nachdem Sie nun die verschiedenen Typen kennengelernt haben und daran interessiert sind, in ein japanisches Messer zu investieren, welches sollten Sie kaufen?
Zunächst einmal gibt es nicht so etwas wie „das beste Messer.“ Viele Just One Cookbook-Leser haben Nami nach ihrer Empfehlung gefragt, und sie empfiehlt die Besteckmarke Kikuichi (oft in ihren Videos zu sehen). Wenn Sie jedoch ein hochwertiges japanisches Messer kaufen möchten, empfehle ich Ihnen, vorher zu recherchieren, um das perfekte für Sie zu finden.
Erstens kann ich nicht genug betonen, wie wichtig es ist, die Messer selbst physisch zu handhaben. Kaufen Sie niemals Messer online, ohne es auszuprobieren, unabhängig vom Preis. Wenn Sie in einem seriösen Messerladen (Japan oder im Ausland) sind, versuchen Sie, verschiedene Arten und Marken zu halten. Der Messerladen kann Sie basierend auf Ihrem Interesse und Ihrer Preisspanne zu Messern weiterleiten. Wenn möglich, fragen Sie, ob der Laden eine Karotte oder etwas hat, um die Klinge zu testen.
Eine kurze Anleitung zur Auswahl des richtigen Messers:
Wenn Sie in einem Geschäft nach Messern suchen, kann es hilfreich sein, sich die folgenden Fragen zu stellen:
- Griff: Wie fühlt sich der Griff an, wenn Sie ihn halten? Ist es zu dick oder dünn, dass die Fingerspitzen beim Greifen des Griffs unbeholfen aneinander stoßen, oder zu groß, dass sich Ihre Hände darin verloren fühlen?
- Gewicht: Fühlt sich die Klinge zu schwer oder zu leicht an? Angenommen, Sie halten das Messer 10-15 Minuten lang, werden Ihre Hände und Ihr Arm durch das Gewicht müde? Oder bevorzugen Sie ein Messer mit etwas Schwere?
- Länge: Ist die Klinge zu lang oder zu kurz? Menschen mit kleineren Händen sollten zum Beispiel Messer mit einer kleineren Klinge verwenden.
- Material: Bevorzugen Sie eine Klinge aus Hagane oder Edelstahl? Wie oben erwähnt, erfordert Hagane häufige Wartung, während Edelstahl seine Schärfe behält und leichter zu pflegen ist.
- Handwerkskunst: Vertrauen Sie insgesamt der Handwerkskunst? Billigere Klingen werden in China hergestellt und in Massenproduktion hergestellt, während die meisten in Japan hergestellten Messer von Hand geschmiedet werden.
- Insgesamt: Gefällt dir das Design und das Aussehen des Messers? Möchten Sie eine Gravur auf der Klinge? Während Ästhetik allein Ihre Messerfähigkeiten nicht verändert, sollten Sie eine auswählen, die Ihnen gefällt!
Eine Anekdote: Als ich in Tokio mit der Kochschule begann, erhielten wir ein Set westlicher und japanischer Messer (Sakai-Messer für Neugierige). Während die Messer von hoher Qualität waren, fand ich einige schwierig zu bedienen, da die Klingen riesig waren und der Griff in meinen kleinen Händen unangenehm war (als Referenz habe ich wirklich kurze Finger und kleine Handflächen). Als ich nach meinem Abschluss in der Küche anfing, ging ich in einen Messerladen und nach Rücksprache mit dem Ladenbesitzer wurde mir ein 22cm Santokumesser aus Edelstahl empfohlen. Ich habe mich nicht nur seltener geschnitten, sondern ich fühlte mich auch viel wohler mit der Klinge und sah eine große Verbesserung meiner Hackfähigkeiten. Obwohl ich heutzutage nicht in der Küche arbeite, benutze ich dieses Messer täglich und bin insgesamt viel glücklicher mit der Erfahrung.
Pflege und Wartung Ihres Messers
Nach der Investition Ihres Messers (oder Ihrer Messer) sollten Sie auch ernsthaft über die Wartung nachdenken. Während dies für den alltäglichen Koch verständlicherweise schwierig ist, ist es für seine Lebensdauer von entscheidender Bedeutung, sich gut um sie zu kümmern. Geschärfte Messer werden bei Gebrauch von Natur aus stumpf und können je nach Material rosten. Während dies ein Schmerz sein kann, behandeln Sie Ihre Messer wie Musikinstrumente, die von Zeit zu Zeit eine Feinabstimmung und Überprüfung benötigen.
Verwenden Sie niemals einen Messerschärfer (die, über die Sie die Klinge ziehen). Das verringert nicht nur die Klinge, sondern die Reibung kann auch zu Belastungen führen. Die meisten dieser Messerschärfer sind sowieso für die Doppelklingen-Westernmesser gemacht, und nicht für japanische Messer gemacht. Das Gleiche gilt für den Honstahl, dies gilt nur für westliche Messer. Entgegen der landläufigen Meinung schärft dies keine stumpfe Klinge, sondern richtet nur eine abgebogene Kante aus. Daher ist das Honen nur dann sinnvoll, wenn Sie die Klinge bereits geschärft haben.
Pflege Ihres Messers
Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um das Messer zu Hause zu pflegen.
- Richten Sie die Klinge mit einem Keramikstab aus — Schneiden Sie von Zeit zu Zeit einfach etwa zehn Mal auf beiden Seiten des Messers nach unten, um die Kante zurück zu „biegen“ (nur Doppelschrägenklingen).Wischen Sie Ihre Messer nach dem Waschen gut ab – Es sei denn, Sie möchten, dass hartnäckiger Rost Ihre Klinge überholt, wischen Sie Ihre Messer immer nach dem Händewaschen ab. Im Allgemeinen sollten Sie niemals ein Messer in der Spülmaschine waschen. Das heiße Wasser und die aggressiven Chemikalien aus dem Geschirrspülmittel beschädigen Ihr Messer.
- Verwenden Sie die richtige Oberfläche zum Schneiden – Ihr Schneidebrett kann auch die Lebensdauer Ihres Messers beeinflussen. Vermeiden Sie ausgefallene Bretter wie Granit, Glas oder andere harte Oberflächen, die die Klinge abplatzen lassen können, und verwenden Sie Holz-, Kunststoff- oder Bambusbretter.
So testen Sie die Schärfe eines Messers
Je nach Häufigkeit sollten Sie Ihre Messer regelmäßig schärfen. Für Hobbyköche empfiehlt Perfect Edge Cutlery, alle 4-6 Monate zu schärfen.
Um die Schärfe Ihres Messers zu überprüfen, führen Sie den Papiertest durch: halten Sie die Ecke eines Blattes Papier mit der anderen Hand fest und ziehen Sie Ihr Messer leicht darüber. Wenn der Schnitt glatt ist, ohne zu ziehen, ist Ihr Messer scharf. Oder Sie können versuchen, eine Tomate zu schneiden: Wenn Sie Haut und Fruchtfleisch durchschneiden können, ohne die Frucht zu zerdrücken, ist Ihr Messer einsatzbereit.Denken Sie daran, dass ein stumpfes Messer gefährlicher ist als ein scharfes; Ein scharfes Messer erfordert sehr wenig Kraft zum Schneiden, während ein stumpfes Messer Druck benötigt, was zu einem tieferen (und ernsteren) Schnitt führt als ein sauberer (und oft flacher) Schnitt.
Schärfen Sie Ihr Messer
Option 1: Bringen Sie es zu einem seriösen Messerschärfgeschäft
Bringen Sie Ihre Messer zu einem seriösen Messerladen, um sie professionell schärfen und polieren zu lassen. Diese Routine kann lästig sein und summiert sich, aber Sie haben die Zufriedenheit zu wissen, dass Ihre Messer schön gestochen scharf zurückgegeben werden.
Option 2: Schärfen Sie es selbst
Kaufen Sie einen Schleifstein und lernen Sie, wie Sie sich selbst schärfen. Auf YouTube gibt es Online-Tutorials zum Schärfen Ihres Messers, aber für Anfänger könnte es ziemlich nervenaufreibend sein! Wenn Sie es noch nie zuvor getan haben, üben Sie mit einem 5-Dollar-Messer und nicht mit Ihrem bevorzugten 250-Dollar-Messer.
Suchen Sie nach einem Messerschärfworkshop oder fragen Sie einen erfahrenen Freund oder eine Familie. Beginnen Sie zum Schärfen mit einem 100o-Schleifstein. Wenn Sie Ihre Klinge verfeinern möchten, polieren Sie sie mit einem Stein mit höherer Körnung über 4000 und beschichten Sie sie zum Schutz mit Camilla-Öl. Sie sollten auch einen Rostradierer kaufen, um Rost und hartnäckige Flecken zu entfernen.
Wo man japanische Messer kaufen kann
Wenn Sie Japan besuchen, besuchen Sie Kappabashi (für alles, was mit Küchen- und Restaurantbedarf zu tun hat) in Tokio, Sennichimae Doguyasuji (ähnlich wie Kappabashi) in Osaka, verschiedene Kaufhäuser oder suchen Sie Direktverkäufer von Messermarken. Ich hoffe, Ihre Reise zu Ihrem einzigen Messer ein lohnendes Abenteuer!
Perfect Edge Cutlery San Mateo
Schließlich, wenn Sie in der San Francisco Bay Area sind, schauen Sie sich Perfect Edge Cutlery in San Mateo an. Sie kennen sich sehr gut mit Messern aus und führen eine umfangreiche Sammlung japanischer und westlicher Messer. Viele ihrer Kunden sind in der Lebensmittelindustrie tätig und wenn Sie Messerfragen haben, haben sie wahrscheinlich die Antwort.
Nami hat alle ihre Messer gekauft und bekommt sie auch dort geschärft. Vielen Dank an Tara und das Team von Perfect Edge Cutlery, dass Sie uns freundlicherweise erlaubt haben, Fotos von ihren Messern zu machen. Überprüfen Sie sie heraus, sollten Sie in der Gegend sein!
Wir veranstalten auch ein WELTWEITES Kikuichi Knife Giveaway. Nehmen Sie an Ihrer Chance teil, eines von drei wunderschönen Kikuichi-Messern zu gewinnen!
Kayoko wuchs glücklich im Großstadtdschungel von Tokio und mitten an der Ostküste der USA auf. Kayoko lebt mit ihrem Mann, einem Pinguinkissen und vielen halbtoten Pflanzen in Tokio. Mehr von Kayoko →