Falafel ist ein traditionelles arabisches Gericht, das im Westen sehr beliebt geworden ist und normalerweise in jedem arabischen, griechischen oder mediterranen Restaurant zu finden ist. Es ist schwer zu sagen, was Falafel ist, wenn man sie nur ansieht, also ist es durchaus vernünftig, sich zu fragen, ob sie vegan ist. Falafel – in der Regel – enthält kein Fleisch, Milchprodukte oder andere tierische Produkte, was bedeutet, dass Falafel vegan ist. Manchmal kann es jedoch Milchprodukte enthalten, insbesondere wenn es aus einer vorverpackten Trockenmischung stammt.
Was ist Falafel? Ist Falafel vegan?
Falafel sind gemahlene Kichererbsen und/ oder Bohnen und Gewürze, die zu einer Kugel geformt und frittiert werden. Manchmal wird der Mischung Mehl als Bindemittel zugesetzt, um die Kichererbsen zusammenzuhalten. Falafel wird manchmal alleine serviert, aber normalerweise in einer Pita oder einem Fladenbrot mit Gemüse wie Salat, Tomaten und Zwiebeln.
Kichererbsen; auch bekannt als Kichererbsen.
Keine Panik, es ist nur Tahini (Sesampaste)!
Es ist nicht ungewöhnlich, dass ein Falafel-Wrap mit Tahini-Sauce garniert wird. Das erste Mal, als ich eine Falafel mit Tahini-Sauce aß, dachte ich, mir sei zufällig Milch serviert worden. Tahini-Sauce sieht aus wie Sahne und hat einen reichen Geschmack, aber es ist eigentlich nur pürierte Sesamsamen.
Ein Glas Tahinipaste – gemahlene Sesamsamen.
Seltene Ausnahmen und Dinge, auf die man achten sollte
Das letzte Mal, als ich einen Falafel-Wrap kaufte, enthielt er Feta. Ich hatte es eilig und beschloss, in einem Fast-Food-Laden anzuhalten, in dem ich noch nie gegessen hatte. Ich bat ausdrücklich um „keine Milchprodukte“, als ich mein Essen bestellte, aber ich konnte nicht anders, als von dem ausgeprägten Geschmack und Geruch von Feta überwältigt zu werden, als ich in meine Packung biss. Kein sichtbarer Käse war in der Verpackung, aber später fand ich heraus, dass die Falafel aus einer Mischung stammte, die Milchprodukte enthielt.
Eine andere Sache, auf die Sie achten sollten, ist tierisches Fett / Säfte, die mit Ihrer Falafel gemischt werden. Viele Restaurants und Imbisswagen haben veganes Essen, aber das macht sie nicht vegan-freundlich – oft haben sie nur zufällig vegane Optionen. Viele Male stand ich an einer Theke und beobachtete, wie die Person, die meine Falafel zubereitete, sie auf derselben Bratpfanne kochte, auf der er gerade Rindfleisch gekocht hatte, oder sie in denselben Bratkorb warf wie die Bestellung von Hühnerfingern eines anderen. Dies ist eines der Dinge, die schwer zu vermeiden sind, aber wenn Sie es fangen, können Sie sie höflich bitten, Ihr Essen separat zuzubereiten.
