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p Bevor ich mit einer Keto-Diät begann, liebte ich Brathähnchen, Kartoffelpüree und Soße. Wie Sie wollte ich wissen, ob gebratenes Huhn keto zugelassen ist und wenn nicht, wie ich das gebratene Huhn, das ich liebe, mit meiner neuen ketogenen Diät arbeiten lassen könnte.
Traditionelles gebratenes Huhn ist nicht keto-freundlich und ist auf einer Keto-Diät erlaubt. Traditionelles Brathähnchen wird in einer Form von Mehlmischung paniert, die mit ziemlicher Sicherheit voller Kohlenhydrate ist, was bedeutet, dass Brathähnchen nicht ketofreundlich ist.
Zum Beispiel hat nur ein Kentucky Fried Chicken Original Rezept Hähnchenbrust eine satte 13 Kohlenhydrate! Das ist sicherlich nicht kohlenhydratfreundlich für mich, weil es keine Chance gibt, dass ich nur ein Stück dieses leckeren Huhns esse. Selbst wenn ich es schaffe, nur ein Stück KFC zu essen, wenn ich meine geliebten Kartoffelpüree und Soße hinzufüge, ist meine Kohlenhydratzuteilung für heute und morgen bereits erschossen.
Leider sind die Kohlenhydrate aus der Panade nicht das einzige Schlechte an traditionellem Brathähnchen, aber darauf werden wir später noch näher eingehen.
Aber keine Sorge, es sind nicht alles schlechte Nachrichten. Sobald ich die schlechten Dinge über traditionelles Brathähnchen verstanden hatte, kam ich auf ein paar einfache Keto-Brathähnchen-Rezepte und fand sogar großartige Keto-Alternativen zu Kartoffelpüree und Soße.
Warum ist traditionelles Brathähnchen schlecht für eine Keto-Diät?
Nun, zunächst einmal sind es die Kohlenhydrate; alle Kohlenhydrate.
Wenn Sie im Internet nach Brathähnchenrezepten suchen, werden Sie unzählige kreative Kombinationen aus Panade und Feuchtigkeit finden, um diese Panade auf das Huhn zu kleben.
Zu den Paniermöglichkeiten gehören Mehl, Maismehl, knuspriges Müsli aus gemahlenem Reis, zerdrücktes Maisflocken-Müsli, Panko und unzählige andere Paniermischungen. Was diese alle gemeinsam haben, sind viele Kohlenhydrate … einige haben sogar Zucker hinzugefügt!
Zu den Ideen für klebrige Feuchtigkeitsbeschichtungen gehören Milch, Ranch-Dressing, Bleu-Käse-Dressing und sogar Wunderpeitsche. Ich wette, Sie können erraten, was diese alle gemeinsam haben, Recht? Yup, mehr Kohlenhydrate. Und die meisten von ihnen haben beschissene Öle (dazu später mehr). Und einige haben sogar Zucker hinzugefügt.
Kein Wunder, dass wir alle krank und fett sind.
Also, was ist sonst noch schlecht an traditionellem Brathähnchen auf einer ketogenen Diät?
Zusätzlich zu den Kohlenhydraten sind die anderen großen Vorteile des traditionellen Brathähnchens die Öle, die nicht nur zum Braten des Huhns verwendet werden, sondern auch häufig in der Feuchtigkeit verwendet werden, um die Panade an den Hühnchenstücken haften zu lassen.
Hochverarbeitete Samenöle sind unglaublich entzündlich. In der Tat ist die Vermeidung dieser Öle eines der ersten Dinge in meinem Anti-Inflammatory Challenge eBook.
Diese Öle verursachen chronische Entzündungen, die uns Gelenkschmerzen, Blähungen, langsamen Gewichtsverlust und mehr verursachen.
In den meisten traditionellen Brathähnchen erhalten wir eine doppelte oder vielleicht sogar eine dreifache Dosis dieser schlechten Öle. Wenn Sie Ihr Huhn mit Ranchdressing aus Soja- und Rapsöl bestreichen, geben Sie es in einen riesigen Bottich mit Crisco-Frittieröl, einer Mischung aus schlechten Ölen und anderen Stoffen, einschließlich Sojabohnenöl, Erdnussöl, TBHQ und Zitronensäure (Antioxidantien), Dimethylsilikon (zum Schäumen). { Source >> }
Dieses Huhn mag gut schmecken, aber es macht dich fett und fühlt sich wie Mist an.
Keto Friendly Fried Chicken Recipes
Okay, es ist nicht gerade gebratenes Huhn (weil es nicht mit Crisco tropft), aber es ist wirklich gut.Meine Easy Keto Air Fryer Parmesan Chicken Thighs sind knusprig, feucht und voller guter Fette.
Einfaches Keto-Luftfritteusen-Parmesan-Hähnchenschenkelrezept
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Ingredients
- 4 Medium Boneless, Skinless, Chicken Thighs
- 1 Oz pork rinds Ground in blender
- 2 Oz Parmesan cheese Ground in blender
- 2 tbsp grass fed butter
- 1/2 tsp pink sea salt
- 1/2 tsp black pepper
Instructions
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Trim the extra fat off of the chicken oberschenkel, aber schneide nicht alles ab…fett ist gut für dich!
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Salz & Die Hähnchenschenkel pfeffern.
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Die Schwarten & Parmesan in einer Küchenmaschine fein pürieren.
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Legen Sie zwei Oberschenkel (oder mehr, wenn Sie Platz haben) in Ihren Friteusenkorb. Überlappen Sie sich nicht.
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Bedecken Sie jeden Oberschenkel mit der Schwarten-Parmesan-Mischung.
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Geben Sie etwa 1/2 Esslöffel Butter auf jeden Oberschenkel. Teilen Sie die Butter in zwei Tupfer, damit sie gleichmäßiger über dem Oberschenkel schmilzt.
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In der Luftfritteuse 13 Minuten bei 330 Grad kochen, bis der dickste Teil des Oberschenkels 165 Grad Fahrenheit misst.
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Viel Spaß!
Notizen
- Knoblauch Parmesan – fügen Sie etwas granulierten Knoblauch in den Belag.
- Jalapeno Parmesan – Fügen Sie frische Jalapenoscheiben hinzu, bevor Sie das Topping hinzufügen.
- Käse Parmesan – fügen Sie mehr Käse auf den Belag.
- Classic Chicken Parmesan – Fügen Sie eine Schicht Low Carb Marinara Sauce vor dem Belag hinzu, dann legen Sie Mozzarella auf den Belag.
Eine Portion ist ein Oberschenkel.
Ernährung – Nicht im Labor getestet.
Willst du Hühnchen mit noch mehr Geschmack und Crunch? Dann müssen Sie meine mit Parmesanspeck verkrusteten Hähnchenschenkel probieren.
Wir machen diese im Ofen, und die ganze Familie liebt sie.
Parmesan Speck verkrustete Hähnchenschenkel
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Ingredients
- 8 large chicken thighs boneless and skinless
- 1 tsp pink sea salt
- 1 cup parmesan cheese grated
- 1 tsp garlic powder
- 2 tsp Italian seasoning
- 1/2 tsp black pepper
- 2/3 cup Bacon Crumbles see notes
- 2 tbsp Primal Kitchen Avocado Mayo see notes
Anleitung
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Wenn Sie frischen Speck verwenden, braten Sie 4 – 6 Scheiben. Auf Papiertüchern abtropfen lassen, bis sie abgekühlt sind. Zerbröckeln und beiseite stellen. Wenn Sie eine schnellere Option wünschen, kaufen wir echten zerbröckelten Speck (siehe Anmerkungen.)
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Ofen auf 400 Grad vorheizen.
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Bereiten Sie eine 9 „x 13“ Backform mit Kochspray vor oder fetten Sie sie mit Butter ein. Schneiden Sie die Hähnchenschenkel von jedem Grizzle. In die Pfanne geben. Beide Seiten jedes Oberschenkels salzen.
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Parmesan reiben. Wenn Sie geschredderten Parmesan kaufen, können Sie ihn in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er die Größe und Konsistenz von geriebenem hat. Kombinieren Sie in einer Rührschüssel Käse mit zerbröckeltem Speck, Knoblauchpulver, italienischem Gewürz und Pfeffer. Beiseite.
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Verteilen Sie ungefähr 1 TL Mayonnaise auf jedem Oberschenkel. Top mit Parmesan-Mischung.
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30 Minuten backen oder bis die Oberschenkel durchgekocht sind.
Anmerkungen
Ernährung – Nicht im Labor getestet.
Keto Friendly Kartoffelpüree und Soße Rezepte
Schließlich müssen wir unser Keto Fried Chicken Feast mit etwas Keto friendly püriertem Blumenkohl und kohlenhydratarmer Soße beenden.
Der pürierte Blumenkohl ist wirklich ziemlich einfach. Das Geheimnis hier ist viel Butter und großzügiges Salz. Alles ist besser mit Butter.
Hier ist das einzige pürierte Blumenkohlrezept, das ich veröffentlicht habe, denn es ist alles schick für die Feiertage. Aber lass einfach den Gouda raus und du hast verdammt gute Kartoffelpüree für dein Keto-Brathähnchen.
Speck und Gouda-Blumenkohl-Püree
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Ingredients
- ½ cup Bacon Crumbles
- 1 head cauliflower
- 6 medium garlic cloves
- 2 tbsp pasture butter
- 1 tsp pink sea salt
- 4 tbsp heavy whipping cream
- ⅓ cup aged gouda cheese
Instructions
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Preheat oven to 375 degrees.
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Speck knusprig braten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Fett reservieren.
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Blumenkohl in Röschen zerlegen und in eine 9 x 13 Backform geben. Butter in etwa 8 kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf Blumenkohl verteilen. Machen Sie dasselbe mit den Knoblauchzehen. Mit Salz bestreuen. Mit reserviertem Speckfett beträufeln.
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Pfanne in den Ofen stellen und 30 Minuten braten. Umrühren und weitere 25 Minuten braten.
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Aus dem Ofen nehmen und den Knoblauch überprüfen. Sie möchten, dass es sehr weich und karmelisiert ist. Goldbraun bis dunkelbraun in der Farbe, aber nicht verbrannt.
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Wenn der Knoblauch fertig ist und der Blumenkohl auch weich und karmelisiert ist, braten Sie nicht mehr. Wenn der Blumenkohl fertig ist, der Knoblauch jedoch nicht, drehen Sie die Ofentemperatur auf 325. Die Pfanne in 10-Minuten-Intervallen in den Ofen stellen, bis der Knoblauch fertig ist.
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Nach dem Rösten die Blumenkohlmischung zusammen mit Sahne in eine Küchenmaschine geben. Prozess auf hoch, bis glatt, Kratzen die Seiten gelegentlich nach unten.
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Speck zerbröckeln und Gouda zerkleinern. Etwa ¾ von jedem einrühren. Mit Gemüse garnieren und servieren.
Ernährung – Nicht im Labor getestet.
Was die Soße betrifft, habe ich Dutzende von Rezepten ausprobiert und schließlich meine eigene gebaut, die eine wirklich gute Keto Friend Soße ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, was Sie denken!
Keto Brown Gravy Rezept
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Zutaten
- 2 Tassen pan drippings plus Brühe
- 1 EL Weidebutter
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL xanthum gum
- Salz und Pfeffer
Anleitung
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Wenn ein Truthahn oder ein anderer Vogel, wenn er fertig gekocht ist, gießen Sie die Tropfen aus der Bratpfanne in einen Glasmessbecher. Brühe hinzufügen, um insgesamt 2 Tassen zu machen. Wenn Sie keine Pfannentropfen haben, verwenden Sie 2 Tassen Brühe.
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In einem mittelgroßen Topf Butter schmelzen.
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Brühe und Thymian hinzufügen.
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Schalten Sie die Hitze auf mittel niedrig.
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Xanthangummi über die Oberseite der Flüssigkeit streuen und zum Einarbeiten verquirlen. Weiter verquirlen, bis alles Kaugummi aufgelöst ist.
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Simmer mixture until it thickens.
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Add salt and pepper to taste.
Nutrition – Not laboratory tested.
Schmecken sie genauso wie KFC? Nein.
Aber wenn man ihnen eine Chance gibt, sind sie verdammt gut. Als Bonus werden sie dich nicht krank und fett machen. 😘
Dein Keto-Freund,
~Angela
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