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Gefüllt mit Feigen, Walnüssen, Rosinen, Rum und anderen Gütern, werden diese italienischen Weihnachtsplätzchen (Cuccidati) traditionell an verschiedenen Feiertagen mit Weihnachten gemacht da die Hochsaison, aber sie sind perfekt zu jeder Zeit des Jahres!
Ich bin heute sehr, sehr glücklich, Leute. Weißt du warum? Trommelwirbel, bitte … Dies ist mein 100. Beitrag auf diesem Blog! Kannst du es glauben? Kochen Der Globus hat noch nicht einmal seinen ersten Geburtstag gefeiert. Es fühlt sich an, als wäre erst gestern die Idee in meinem Kopf aufgetaucht, dieses Küchentagebuch von mir zu starten. Die Zeit vergeht so schnell. Vor allem, wenn man sich seine Kinder ansieht. Das weiß ich jetzt. Wir, Erwachsene, bleiben während so kurzer Zeiträume wie ein oder zwei Jahre fast gleich, während sich das Leben eines Neugeborenen in seinen ersten Jahren um 360 Grad wie 10 Mal ändert. Er lernt sitzen, dann gehen und dann sein erstes Wort sagen. Es ist erstaunlich, nicht wahr?
Solch ein besonderer Anlass erfordert einen besonderen Leckerbissen. Es ist lange her, seit ich ein Dessert gemacht habe (kanadische Butterkuchen im August, um genau zu sein), also habe ich beschlossen, heute etwas Süßes und Schönes zuzubereiten. Außerdem rückt Weihnachten näher, also werde ich hier zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Lassen Sie mich Ihnen diese niedlichen italienischen Weihnachtsplätzchen vorstellen, die mit Feigen, Walnüssen und anderer Güte gefüllt sind. Es sind nicht die ersten italienischen Kekse, die ich für den Blog mache – Anginetti waren fantastisch.
Diese Schönheiten kommen von der Insel Sizilien und heißen Cuccidati oder Cucidati. Sie werden traditionell an verschiedenen Feiertagen hergestellt, aber nur wenn Weihnachten herumrollt, kann man sie überall sehen. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde, und jede Oma in Italien weiß, wie man diese Kekse herstellt.
Wissen Sie, warum die Sizilianer aus der großen Vielfalt an Trockenfrüchten Feigen für Cuccidati verwenden? Ich hätte es nie gedacht. Es scheint, dass sie nur die billigste verfügbare Option verwendet haben, und in Sizilien war es (und ist es vielleicht immer noch?)… richtig, Abb. Viele Italiener haben Feigenbäume, daher ist es dort ein Grundnahrungsmittel.
Die Situation in meinem Land ist umgekehrt – ich musste Meilen laufen (ok ok, fahren), um sie zu finden + sie waren eine der teuersten Trockenfrüchte auf dem Markt. Es ist jedoch nicht etwas, was Sie jeden Tag brauchen, also ist es nicht so schlimm, den Preis von Zeit zu Zeit zu zahlen. Manchmal werfen wir unser Geld weg auf sinnlosere Dinge als Feigen. Oh und das Buch, aus dem ich diese italienischen Weihnachtsplätzchen gemacht habe, sagt, dass man Feigen leicht durch andere getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Datteln ersetzen kann.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diese Cookies zuzubereiten, und ich zeige Ihnen eine der einfachsten. Zuerst machen wir einen zarten Butterteig in einer Küchenmaschine. Super einfach und schnell. Dann machen wir eine Füllung aus Walnüssen, Feigen, Rosinen, Honig, Rum und Zimt. Wieder einmal benutzen wir eine Küchenmaschine, um unsere Hände sauber zu halten. Jetzt werden wir unsere Cookies so gestalten, dass es Zeit ist, ein wenig Arbeit zu leisten. Sorry Leute, eine Küchenmaschine kann das nicht!
Keine Sorge, ich zeige Ihnen noch einmal die einfachste Methode, dies zu tun. Rollen Sie den Teig einfach in Streifen, legen Sie die Füllung in ein langes Band, falten Sie den Teig um und schneiden Sie ihn in kleine Segmente. Das war’s! Wie einfach war das? Jetzt werfen Sie diese kleinen Jungs in einen Ofen und warten Sie 15 Minuten, bis sie fertig sind. Das einfachste Weihnachtsdessert aller Zeiten!
Diese Füllung mit Zimt, Honig und Rum infundiert Feigen werden Sie umhauen. Das Aroma ist fantastisch. Oh, und die Walnüsse sind so auf den Punkt. Liebe den Crunch! Diese italienischen Weihnachtsplätzchen sind genau das, was Sie brauchen, wenn Sie nach etwas Neuem suchen und noch nie zuvor für die bevorstehenden Feiertage probiert haben. Auch wenn Sie nur eine Party oder ein Familientreffen planen, sind diese Kekse ein großartiger Snack. Highly recommended!
P.S. Italiener kennen sich mit Desserts aus. Ihre Schokoladensalami, die ich vor einiger Zeit für den Blog gemacht habe, ist immer noch eine meiner Lieblingssüßigkeiten überhaupt. Probieren Sie es aus! 
Italienische Weihnachtsplätzchen mit Feigen & Walnüsse
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Ingredients
For the dough:
- 2 1/2 cups sifted all-purpose flour
- 1/2 cup sugar
- 2 1/2 teaspoons baking powder
- 1/4 teaspoon salt
- 1 stick (4 oz. or 113g) unsalted butter
- 2 large eggs
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 cup milk
For the filling:
- 1 lb (450g) dried figs , chopped
- 1 cup seedless raisins
- juice and zest of 1 orange
- 1/2 lb (225g) toasted walnuts , chopped
- 1 cup honey
- 1/2 cup dark rum
- 1 teaspoon ground cinnamon
For the icing:
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 3 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- farbige Streusel
Anleitung
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Der Teig. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine zerkleinern. Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie erneut. Fügen Sie die Eier, Vanilleextrakt und Milch hinzu und verarbeiten Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Zu einer Scheibe formen, in 4 gleiche Stücke schneiden, in Plastik einwickeln und bis zum Bedarf im Kühlschrank aufbewahren.
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Die Füllung. Feigen, Rosinen, Orangenschale, Orangensaft und Walnüsse in einer Küchenmaschine fein hacken. Die Mischung in eine Schüssel geben und Honig, Rum und Zimt unterrühren. Gut mischen. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
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Speichern Sie die Cookies. Arbeiten Sie mit jeweils 1 Stück Teig, rollen Sie es zu einem Quadrat von 8 x 8 Zoll (20 x 20 cm) aus und schneiden Sie es in zwei Hälften. Bürsten Sie den unteren Zoll jedes Stücks mit kaltem Wasser. Löffeln Sie die Füllung von einem Ende jedes Stücks zum anderen (in der Mitte) in einem dicken Band. Falten Sie den angefeuchteten Rand des Teigs über die Füllung und drücken Sie, um zu versiegeln.
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Schneiden Sie jeden Streifen in 2,5 cm (1 Zoll) große Teile. Auf das vorbereitete Backblech geben und mit dem restlichen Teig wiederholen. Überfüllen Sie Ihre Backbleche nicht und lassen Sie etwas Platz zwischen den Keksen.
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Backen Sie die Kekse etwa 14-16 Minuten lang, bis ihre Spitzen golden sind. Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen. Auf einen Rost geben und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie mit der Glasur bedeckt werden.
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Das Sahnehäubchen. In der Zwischenzeit das Sahnehäubchen zubereiten, indem Sie den Zucker und den Orangensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Tauchen Sie die Oberseite jedes Kekses in die Glasur und bedecken Sie ihn mit den farbigen Streuseln. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren aushärten. Viel Spaß!
Anmerkungen
2. Marsala kann anstelle von Rum verwendet werden.
3. Anstelle von nur Feigen kann eine Mischung aus Feigen + Aprikosen oder Feigen + Datteln verwendet werden. Angepasst von Classic Home Desserts von Richard Sax