Joghurt-Bananenbrot ist das BESTE Bananenbrot-Rezept aller Zeiten! Hergestellt aus Joghurt und reifen Bananen, ist es super einfach zuzubereiten, leicht, feucht & hat den besten schnellen Brotgeschmack.
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Joghurt-Bananenbrot ist ein absolut leckeres Bananenbrot-Rezept, das wir als das BESTE Bananenbrot aller Zeiten angesehen haben. Das Rezept kommt sehr schnell zusammen und macht ein perfekt süßes, leichtes Brot mit liebevollem Bananengeschmack. Das Brot ist nicht dicht und sieht so gut aus, wie es schmeckt! Ich habe „Banana Cream Pie“ Joghurt im Rezept verwendet, aber Sie können gerne jede Art von Bananenjoghurt verwenden, die Sie möchten! Wenn Sie keinen Bananenjoghurt finden, können Sie Vanillejoghurt verwenden, aber versuchen Sie Ihr Bestes, Bananenjoghurt zu verwenden, da er einen schönen Geschmack verleiht.
Das Rezept verlangt 2 reife Bananen, aber ich mag es auch, es mit mehreren weiteren Bananenscheiben zu toppen, dann ein bisschen Zimtzucker. Es sieht wunderschön aus und fügt noch mehr Bananengeschmack hinzu.
Wie kann ich Bananen schnell reifen lassen?
Reife Bananen werden in Bananenbrot verwendet, weil sie einen stärkeren, ausgeprägteren Geschmack haben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bananen schneller reifen zu lassen, damit Sie Bananenbrot herstellen können. Hier sind meine bevorzugten Methoden:
- Bananen im Ofen reifen lassen. Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Bananen schälen und alles auf das Pergament legen und 30-40 Minuten backen, bis die Schalen schwarz sind & glänzend. 1 Stunde abkühlen lassen und mit dem Bananenbrot-Rezept fortfahren.
- Bananen in einer Papiertüte reifen lassen. Wenn Sie mehr Zeit haben, legen Sie Bananen in eine Papiertüte mit einem Apfel. Falten und sicher geschlossen. Normalerweise lasse ich Bananen für einen ganzen Tag so und fahre dann mit dem Joghurt-Bananenbrot-Rezept fort.
Wie macht man Bannana-Brot feucht?
Ich habe im Laufe der Jahre viele, viele, VIELE Rezepte für Bananenbrot ausprobiert und noch kein Rezept gepostet – BIS JETZT! Ein Teil dessen, was dieses Rezept so unglaublich macht, ist, dass es Joghurt verwendet. Das Hinzufügen von Joghurt verleiht Bananenbrot den besten Geschmack und die perfekte feuchte, zarte Konsistenz. Du musst es versuchen!
Wie lange dauert das Backen von Joghurt-Bannana-Brot?
Eine normale 8-9 „-Laibpfanne mit Joghurt-Bananenbrot backt in etwa 45-55 Minuten. Wenn Sie gerne Mini-Laibpfannen verwenden, dauert das Backen 30-35 Minuten. Wenn Sie dieses Rezept stattdessen für Muffins anpassen möchten, backen Sie diese 14-18 Minuten lang. Überprüfen Sie immer den Gargrad, indem Sie die Temperatur des Brotes mit einem Fleischthermometer messen – es sollte 190 Grad Fahrenheit anzeigen, oder indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken und sauber herauskommen lassen.
Ist dein Bananenbrot in der Mitte gesunken?
Das passiert mir auch gelegentlich! Oft liegt es daran, dass ich den Teig zu stark gemischt habe. Schnelles Brot (bezogen auf ein Brotrezept, das keine Hefe verwendet) mag es nicht, zu viel gerührt zu werden. Ein weiterer Schuldiger könnte das Überfüllen der Pfanne sein. Die Brotpfanne sollte jedes Mal nur halb voll sein. Stellen Sie wie immer sicher, dass Ihre Sauerteigzutaten – Backpulver und Backpulver – nicht zu alt sind. Backpulver sollte nur 6-9 Monate in Ihrem Regal stehen, bevor Sie es neu kaufen. Ich kaufe es in großen Mengen (ich backe viel!) und kühlen Sie es, damit es länger hält.
Beste Brotpfanne?
Ich backe viel Brot und die Pfannen, die ich bevorzuge, sind entweder Keramik, Glas oder Gusseisen. Diese Pfannen backen Brot gleichmäßiger und geben das Brot nach dem Backen leichter frei. Ich mag es nicht, dunkle oder beschichtete Pfannen zu verwenden, weil das Brot ungleichmäßig kocht. Es verdunkelt sich außen, bevor das Brot innen gekocht wird, so dass die Färbung ungleichmäßig ist. Lesen Sie hier mehr darüber, welche Brotform die beste ist!
Joghurt Bannana Brotrezept
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 sechs Unzen Tasse Bananenjoghurt
- 1/3 Tasse Rapsöl
- 1 TL Vanille
- 2 reife Bananen, püriert (plus zusätzliche Bananenscheiben für die Oberseite, falls gewünscht)
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 8 „oder 9“ Brotpfanne leicht einfetten und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten mischen und vorsichtig verquirlen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel die Bananen pürieren, dann Eier, Joghurt, Öl und Vanille dazugeben. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Rühren Sie trockene Zutaten in nasse Zutaten, bis sie gemischt sind.
- Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
- 45-55 Minuten backen, bis das Brot leicht gebräunt ist und die Innentemperatur 190 Grad Celsius beträgt.
- 15 Minuten abkühlen lassen, dann das Brot aus der Pfanne nehmen, um es vollständig abzukühlen.
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VERMEIDEN SIE VERSUNKENES BROT
Der einfachste und beste Weg, versunkenes Brot zu vermeiden, besteht darin, das Innere des Laibs mit einem Kochthermometer zu überprüfen. Vollständig gekochtes Brot registriert 200 ° F auf einem Thermometer. Mein Lieblingsthermometer ist das Thermapen. Es ist super schnell und unglaublich langlebig. Ein weiteres großartiges Kochthermometer ist das ThermoPop, eine einfachere Version, die genauso gut funktioniert!
Joghurt-Bananenbrot-Rezept
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Ingredients
- 2 cups all-purpose flour
- 3/4 cup sugar
- 1/2 tsp salt
- 1 tsp baking soda
- 1 tsp baking powder
- 2 eggs
- 6 oz banana yogurt 1 small cup, store bought
- 1/3 cup canola oil
- 1 tsp vanilla
- 2 ripe bananas mashed (plus zusätzliche Bananenscheiben für die Oberseite, falls gewünscht)
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 8 „oder 9“ Brotpfanne leicht einfetten und beiseite stellen.
-
In einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten mischen und vorsichtig verquirlen.
-
In einer mittelgroßen Rührschüssel die Bananen pürieren, dann Eier, Joghurt, Öl und Vanille dazugeben. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
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Stir dry ingredients into wet ingredients just until mixed.
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Transfer batter to prepared pan.
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Bake for 45-55 minutes, until bread is lightly browned and internal temperature registers 190 degrees F.
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Let cool for 15 minutes, then remove bread from pan to cool completely.
