Käsiger Kürbis-Zucchini-Mais-Auflauf

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Cheesy Squash, Zucchini und Mais Casserole ist ein cremiger, käsiger Auflauf voller Sommergemüse. Viele Cheddar-Käse und Butter Cracker Krümel machen dieses eine Heck einer Beilage.

Ich liebe Rezepte, die Gemüse in Komfortnahrung verwandeln. Squash- und Zucchini-Aufläufe sind sehr beliebt, aber Sie sehen selten Mais hinzugefügt. Ich weiß nicht warum, weil es eine fabelhafte Geschmackskombination ist. Ich liebe die Süße, die der Mais hinzufügt.

Eine Kombination aus Mayonnaise, Sauerrahm und geschmolzener Butter macht diesen Auflauf wunderbar cremig. Einige Eier und zerdrückte Cracker werden dem Auflauf hinzugefügt, um ihm mehr Substanz zu geben.

Ich benutze alle Cheddar-Käse, aber eine Kombination aus Cheddar-Käse und Mozzarella oder Parmesan wäre genauso lecker. Es gibt auch süße Zwiebel für noch mehr Geschmack hinzugefügt.

Es ist wichtig, den Kürbis, die Zucchini und die Zwiebel vorzukochen, da er sonst knusprig ist und in der fertigen Auflaufform keinen Geschmack hat. Ich koche sie kurz in etwas Hühnerbrühe, weil es hilft, Geschmack hinzuzufügen. Sie können sie einfach dämpfen oder in Butter oder Öl anbraten, bis sie knusprig zart sind. Sie wollen nicht, dass sie super weich sind, weil sie weiter im Ofen kochen.

Wenn Sie eine Fülle von Zucchini oder Kürbis auf Ihren Händen haben, probieren Sie diesen käsigen Auflauf aus. Sie werden nicht enttäuscht sein.

Weitere Auflaufbeilagen:

• Altmodischer Kohlauflauf
• Limabohnenauflauf
• Maispudding
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  Käse, Kürbis, Zucchini und Maisauflauf

  Kurs: Beilage

  Küche: Süd

  Keord: squash-Auflauf

  Zubereitungszeit: 20 Minuten

  Kochzeit: 25 Minuten

  Portionen: 9

  Kalorien: 318kcal

  Cheesy Squash, Zucchini und Mais Casserole ist ein cremiger, käsiger Auflauf voller Sommergemüse. Viele Cheddar-Käse und Butter Cracker Krümel machen dieses eine Heck einer Beilage.

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  Ingredients

  • 4 cups yellow squash (1/4-inch thick)
  • 4 cups zucchini (1/4-inch thick)
  • 1 1/2 cups coaresly chopped sweet or yellow onion
  • 4 cups chicken broth
  • 2 cups cooked corn
  • 1/2 cup mayonnaise
  • 1/2 cup sour cream
  • 2 large eggs, lightly beaten
  • 2 Esslöffel gesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Tassen geschredderter scharfer Cheddar-Käse
  • 1 1/2 Tassen grob zerkleinerte Ritz Cracker

  Anleitung

  • Kombinieren Sie Kürbis, Zucchini, Zwiebel und Hühnerbrühe in einem großen Topf. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, damit Flüssigkeit auf das Gemüse gelangt. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 6 bis 7 Minuten köcheln lassen, oder bis Kürbis und Zucchini zart sind.
  • Gut abtropfen lassen und Mais hinzufügen.
  • Ofen auf 350 Grad vorheizen und eine 2-Liter-Auflaufform einfetten.
  • Mayonnaise, Sauerrahm, Eier, Butter, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Mischen Sie 1 1/2 Tassen Käse unter.
  • Squash-Mischung hinzufügen und umrühren.
  • Die Hälfte der Kürbismischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der Hälfte der Cracker-Krümel bestreuen.
  • Mit der restlichen Kürbismischung, dann den restlichen Crackern und dem Käse belegen.
  • 25 Minuten backen.

  Ernährung

  Kalorien: 318kcal

  

  

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