Lieben Sie dieses Rezept? Schrei es von den Dächern!
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Dieser keto-Kohlrouladen im Instant Pot sind nicht nur einfach und lecker, sondern auch milchfrei, nussfrei, SCKC- und Whole 30-freundlich!
Als wir aufwuchsen, machte meine Mutter einige Male im Jahr polnische Kohlrouladen oder Golumpki für uns. Ich liebte es, sie zu essen, und wünschte, sie würde sie öfter machen, aber sie waren so viel Arbeit zu machen, dass es eher ein Genuss als eine normale Sache war.
Dank meines Instant-Topfes (und der Mikrowelle zum schnellen Dämpfen des biegsamen Kohls) konnte ich diesen köstlichen Keto-gefüllten Kohl in weniger als einer Stunde von Anfang bis Ende zubereiten! Und es war gut investierte Zeit, lass es mich dir sagen!
Traditionell werden polnische Kohlrouladen mit Rinderhackfleisch, Reis, Zwiebeln und einigen Gewürzen hergestellt. Für meine Keto-Kohlrouladen habe ich das Rindfleisch durch Schweinefleisch und den Reis durch Blumenkohl ersetzt.
Die Sauce habe ich so ziemlich gleich gemacht, aber ohne Zuckerzusatz – was es sowieso nicht braucht, weil der Kohl selbst beim Kochen sehr süß wird. Und wenn Sie bei der Squeaky Clean Keto Challenge oder Whole 30 auf alle Süßstoffe verzichten, ist die natürliche Süße von Tomaten und Kohl fast bonbonartig!
Ich fand, dass ich meinen ganzen Kohlkopf in der Mikrowelle in einer Schüssel mit etwas Wasser im Boden für etwa 8 Minuten arbeitete großartig, um die Blätter gerade biegsam genug zu bekommen, um sie vom Kopf zu entfernen und rollen Sie schön um die Fleischmischung.
Ich machte 8 gefüllte Kohlrouladen, die zwei Schichten von jeweils 4 Brötchen in meinem 6-Liter-Instant-Topf benötigten. Ich legte ein abgeflachtes Kohlblatt und etwas Sauce zwischen die beiden Schichten, um sie getrennt zu halten und ein Anhaften zu verhindern. Es funktionierte wie ein Zauber!
Wenn Sie keinen Instant Pot oder Slow Cooker haben, können Sie diese Keto-Kohlrouladen unbedingt im Ofen in einem 9 x 13-Backblech mit einer Schicht Sauce auf der Unterseite und Oberseite des Backblechs zubereiten die Brötchen. Backen Sie bei 350 Grad für 45 Minuten bis eine Stunde oder bis der Kohl weich ist und das Fleisch durchkocht ist.Lassen Sie sich nicht von den Schritten einschüchtern, dieses Keto-Kohlrouladenrezept ist überraschend einfach auszuführen und die Aromen sind erstaunlich! Ich aß es vier Tage hintereinander, in der Mikrowelle aufgewärmt, und es schmeckte im Laufe der Woche immer besser!
Heimelig und beruhigend ist dieser Keto-Kohlrouladen im Instant Pot eines meiner neuen Lieblingsrezepte – besonders während der milchfreien Squeaky Clean Keto Challenge in diesem Monat!Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares Quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon
Beschreibung
Dieser keto gefüllte Kohl im Instant Pot ist nicht nur einfach und lecker, er ist auch milchfrei, nussfrei, SCKC und Vollkorn 30 freundlich!
Zutaten
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- 9 große Weißkohlblätter, weich (siehe Anleitung unten)
Füllungszutaten:
- 2 lbs gemahlenes Schweinefleisch (oder Rindfleisch)
- 1 1/2 Tassen Blumenkohl
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Sauce Zutaten:
- 1 (28 Unzen) Dose zerkleinerte Allzweck-Tomaten
- 3/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel weißer Essig
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Anleitung
Um die Kohlblätter weich zu machen:
- Schneiden Sie den Kern aus einem großen Kohlkopf.
- Entferne verfärbte oder beschädigte Blätter von außen.
- In eine große Schüssel geben, Stielseite nach unten mit 1 Tasse Wasser im Boden.
- Mikrowelle, abgedeckt, auf hoch für 8 minuten, oder bis die äußeren blätter sind erweicht und drehen durchscheinend.
- Entfernen und abkühlen lassen, bevor die Blätter vorsichtig getrennt werden.
Füllung zubereiten:
- Alle Zutaten für die Füllung in eine große Schüssel geben und mit den Händen gut mischen, bis sie vollständig vermischt sind.
Sauce zubereiten:
- Alle Zutaten der Sauce in eine große Schüssel geben und gut umrühren.
- Bis zur Verwendung beiseite stellen.
- Extra Sauce im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.
Instant Pot Anleitung:
- 1/2 Tasse Sauce auf den Boden des Instant Pot Einsatzes geben.
- Legen Sie ein Kohlblatt auf eine saubere, ebene Fläche und geben Sie 1/2 Tasse Fleischfüllung in die Mitte.
- Falten Sie die beiden Seiten über die Fleischmischung und rollen Sie dann von der Kante, die Ihnen am nächsten liegt, über die Fleischmischung, bis sich ein kleines gerolltes Bündel bildet.
- Legen Sie die Rolle in den Instant Pot (stellen Sie sicher, dass Sie zuerst etwas Sauce pro Rolle hinzugefügt haben, damit sie nicht kleben)
- Wiederholen Sie mit drei weiteren Rollen.
- Die Brötchen mit 1 Tasse Sauce belegen.
- Legen Sie ein Kohlblatt auf die Brötchen, um sie von der nächsten Schicht zu trennen.
- Die restlichen 4 Brötchen machen und auf das Kohlblatt legen. Drücken Sie nicht nach unten.
- Bedecken Sie die Oberseite der Kohlrouladen mit weiteren 1 1/2 Tassen Sauce.
- Setzen Sie den Deckel auf den Instant Pot und verriegeln Sie ihn.
- Stellen Sie sicher, dass die Entlüftung geschlossen ist.
- Wählen Manuelle/Niedrigen Druck und set es für 20 minuten.
- Wenn der Timer erlischt, lassen Sie den Druck auf natürliche Weise nachlassen – etwa 10 Minuten.
- Nehmen Sie den Deckel ab und servieren Sie ihn heiß mit zusätzlicher Petersilie zum Garnieren, falls gewünscht.
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf.
Backanleitung:
- Backofen auf 350 Grad vorheizen.
- 1 Tasse Sauce auf dem Boden einer 9 x 13 großen Auflaufform verteilen.
- Legen Sie ein Kohlblatt auf eine saubere, ebene Fläche und geben Sie 1/2 Tasse Füllung in die Mitte.
- Falten Sie die beiden Seiten über die Fleischmischung und rollen Sie dann von der Kante, die Ihnen am nächsten liegt, über die Fleischmischung, bis sich ein kleines gerolltes Bündel bildet.
- Legen Sie die Rolle in die Auflaufform.
- Wiederholen Sie mit den restlichen 7 Rollen.
- Top mit weiteren 2 Tassen Sauce, gleichmäßig über die Kohlrouladen verteilen.
- 45 Minuten backen oder bis sie gar sind.
- Heiß mit extra Petersilie zum Garnieren servieren.
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf.
Anmerkungen
Netto-Kohlenhydrate pro Portion = 6g
Dieses Rezept kann leicht verdoppelt werden, wenn Sie einen 8-Liter-Instant-Topf haben!
Ernährung
- Portion Größe: 2 rollen, 1/2 tasse sauce
- Kalorien: 552
- Fett: 37g
- Kohlenhydrate: 13g
- Faser: 7g
- Protein: 44g
Schlüsselwörter: golumpki, kohlrouladen, Instant Pot, Keto, sckc, squeaky clean Keto, whole 30, milchfreies Keto, nussfrei
Lieben Sie dieses Rezept? Schrei es von den Dächern!
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