Kichererbsen- und Blumenkohl-Curry

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Dieses vegetarische Curry ist eine EXPLOSION von großartigem Geschmack. Und das Beste daran? Es kommt in weniger als 20 Minuten zusammen. Servieren Sie es mit etwas Hot-off-the-presses Naan, und Sie haben sich ein erstaunliches gesundes Abendessen, das die ganze Familie mit Liebe bekommt.

Wenn Sie noch nie Curry gemacht haben, ist es nichts zu befürchten. Der beste Weg, um den Currygeschmack zu erhalten, den Sie von Ihrem südasiatischen Lieblingsrestaurant gewohnt sind, ist die Verwendung von Currypaste. Ja, sie verkaufen Currypulver in den meisten Lebensmittelgeschäften, aber der Geschmack typischer Currygewürze verblasst nach dem Mahlen sehr schnell — daher ist die Pulverform nicht der beste Weg, um einen robusten Geschmack zu erzielen.

Currypaste ist die nasse Version von Currypulver, und Sie können es wahrscheinlich in Ihrem normalen Supermarkt im internationalen Lebensmittelgang finden. Weil es nass ist, hält es den Geschmack der Gewürze schön und robust, und mit einer Flasche Currypaste im Kühlschrank ist es ein KINDERSPIEL, ein Curry unter der Woche wie dieses zuzubereiten.

Für dieses Rezept suchen Sie nach roter Currypaste — Die Marke Ploy ist eine, die viele Leute mögen, aber ich kann sie nicht in meinem Supermarkt finden, also benutze ich normalerweise nur Thai Kitchen. Wenn Sie etwas fortgeschrittener sind, können Sie auch Ihre eigene Currypaste zu Hause zubereiten — hier finden Sie eine großartige Anleitung aus der Fernwehküche.

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten, wenn Sie dazu neigen. Kochen Sie einfach das Curry und Ihren Reis vor, füllen Sie sie in Essenszubereitungsbehälter und verstauen Sie sie im Kühlschrank, bis Sie für die Mikrowelle bereit sind. Viel Spaß!