Klassischer Rinderbraten

Klassischer Rinderbraten, der zart, saftig, einfach zuzubereiten und das einzige Rezept ist, das Sie jemals für dieses klassische Lieblingsrezept für Komfortgerichte benötigen werden!Wir lieben es, mit Hackfleisch zu kochen, weil es wirtschaftlich, einfach und kinderfreundlich ist, einschließlich unserer beliebten Ultimate Sloppy Joes und Slow Cooker Beef Chili.

KLASSISCHES HACKBRATEN-REZEPT

Ein klassisches Hackbraten-Rezept für diese Seite ist längst überfällig, genau wie unser perfektes einfaches Brathähnchen, das wir erst vor einer Woche gepostet haben. Wir haben so viele einzigartige Hackbraten-Rezepte auf der Website, einschließlich Philly Cheesesteak Hackbraten, Speck Cheeseburger Hackbraten und glasierter brauner Zucker Hackbraten, dass ich das Gefühl hatte, es sei Zeit, die Wagen wieder zum Original zu drehen.

Dieser einfache Hackbraten ist wirklich Comfort Food vom Feinsten. Es ist ein amerikanischer Klassiker, serviert mit Kartoffelpüree und gebratenem Gemüse, vielleicht sogar einem Keilsalat.

Obwohl es nicht so aussieht, als gäbe es etwas Aufregendes oder Unverschämtes an diesem Hackbraten (keine Käsefüllung wie in meinen Philly- oder Cheeseburger-Versionen), wird dieser Hackbraten Ihr Ass im Loch für eine klassische, einfache Option unter der Woche sein.Wenn mir meine Liebe zu Craftwich (Tom Colicchios erstaunlichem Sandwichladen) etwas beigebracht hat, wurde dieses Rezept speziell entwickelt, um am nächsten Tag das perfekte Hackbraten-Sandwich zuzubereiten. Es hat genau die richtige Struktur, um der Butter standzuhalten und die perfekte Kruste zu bilden. Siehe Anweisungen unten.

Wie man Hackbraten macht:

• Stellen Sie sicher, dass Sie ein Rinderhackfleisch mit mindestens 15% Rinderfett haben.
• Milch und Semmelbrösel in einer großen Schüssel einweichen.
• Fügen Sie den Rest der Zutaten mit Ausnahme des Rindfleischs und des Toppings hinzu.
• Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert, behandeln Sie die Fleischmischung so wenig wie möglich.
• Rindfleisch in die Laibpfanne geben und mit der Topping-Mischung bestreichen.
• Unbedeckt 55-60 Minuten in einer Laibform auf einem Backblech backen.

Der Grund, warum wir den zusätzlichen Schritt machen, Milch und Semmelbrösel zusammen zu tränken, ist, sie zu hydratisieren, um dem Hackbraten mehr Feuchtigkeit zu verleihen.

Nicht zu viel mischen

Zweitens mischen wir den Rest der Hackbraten-Zutaten zusammen, bevor wir das Rindfleisch hinzufügen, weil wir das Rindfleisch so wenig wie möglich handhaben wollen. Je kälter das Rinderfett vor dem Kochen bleibt, desto besser und zarter wird der Hackbraten.Einer der häufigsten Fehler, die Menschen bei der Herstellung von Hackbraten (und Hamburgern) machen, ist, dass sie sicher sein wollen, dass die Mischung perfekt gleichmäßig ist, damit sie das Fleisch unbeabsichtigt übermischen. Dadurch entsteht ein dichteres Fleisch, das fester und trockener schmeckt.

Zutaten für Hackbraten

Rindfleisch

Wenn es darum geht, die Art des Fleisches für Ihren Hackbraten zu bestimmen, ist die klassische Option Rindfleisch. Ein Standard 80/20 wird gut funktionieren, aber ein bisschen mehr Fett hinterlassen, als ich bevorzuge. Wir verwenden 85/15 und finden es zart und saftig.

Ich empfehle nicht, schlanker als 85/15 zu werden, es sei denn, Sie sind bereit zu erwarten, dass die Aromen durch Ihre Wahl eines schlankeren Fleischstücks beeinflusst werden. Dies bedeutet nicht, dass Sie kein mageres Rinderhackfleisch verwenden können. Wir haben dieses Rezept erfolgreich mit 96/4 Rinderhackfleisch gemacht, aber wir waren auf den Geschmacksunterschied vorbereitet (wir haben auch unsere Zwiebeln gerieben, anstatt sie für zusätzliche Feuchtigkeit zu hacken).

Wenn Sie Protein austauschen möchten, können Sie natürlich gemahlenes Huhn oder gemahlenen Truthahn verwenden (mein Rezept für Putenbraten finden Sie auch auf der Website).

Wenn Sie es vorziehen, die voll klassische Version von Hackbraten zu machen, wo Sie Proteine mischen, sind Sie an der richtigen Stelle. Ich habe dieses Rezept speziell mit einer kombinierten Fleischoption getestet, um sicherzustellen, dass es perfekt für Sie funktioniert.

Drei Fleisch Hackbraten

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1/4 Pfund gemahlenes Kalbfleisch
• 1/4 Pfund Hackfleisch

Sie können den Rest des Rezepts wie angegeben mit diesen Zutaten anstelle der 1 1/2 Pfund Hackfleisch fortsetzen. Diese klassische Drei-Fleisch-Variation von Hackbraten verleiht dem Geschmack eine Tiefe, die Rindfleisch allein nicht bieten würde.

Ein bisschen mehr einkaufen, ein bisschen teurer (ich sehe dich Kalbfleisch an), aber ein Klassiker ist aus einem bestimmten Grund ein Klassiker und die drei Fleischsorten zusammen machen die Hackbraten-Mischung authentisch für Ihr lokales italienisches Restaurant.

Wenn Sie dieses Rezept zum ersten Mal zubereiten, empfehlen wir Ihnen, es mit dem Rinderhackfleisch zu probieren. Wenn Sie abenteuerlustiger sein möchten, können Sie es beim nächsten Mal mit dem hinzugefügten Kalbfleisch und Schweinefleisch versuchen.

Wenn Sie es mit dem hinzugefügten Fleisch versuchen, empfehle ich auch dringend, Ihr Rezept zu verdoppeln und etwas von der Mischung in Fleischbällchen zu rollen (überspringen Sie den Thymian in dieser Hälfte des Rezepts). Diese Fleischbällchen, die in meiner schnellen und einfachen Marinara-Sauce gekocht werden, sind eine schnelle Möglichkeit, doppelte Mahlzeiten in der Küche zuzubereiten.

Paniermehl

Wir verwenden klassische getrocknete Paniermehl in diesem Rezept für Leichtigkeit und Verfügbarkeit. Sie können hausgemachte getrocknete Semmelbrösel verwenden, wenn Sie es vorziehen. Achten Sie darauf, sie zu einer ähnlichen Krume zu verarbeiten, um sicherzustellen, dass nicht zu viel Luft in Ihren Messungen ist.

Wenn Sie möchten, können Sie auch gemahlene Saltine Cracker verwenden. Dies ist eine beliebte Option von uns, wenn wir ein leichtes Kochrezept mit Karotten und Zwiebeln machen, die wir lieben (Diner Meat Loaf Muffins). Wenn Sie Salz verwenden, würde ich das Salz im Rezept um die Hälfte reduzieren.

Sie können Panko auch im Rezept verwenden, da das Panko luftiger ist, würde ich die Messung auf 2 1/3 Tassen Panko erhöhen. Ich würde mir jedoch nicht die Mühe machen, Panko-Semmelbrösel für dieses Rezept zu kaufen, der Vorteil von Panko ist, wie knusprig die Textur für Lebensmittel ist, und in diesem Rezept werden wir davon keinen Gebrauch machen.

Frisches (abgestandenes) Brot ist auch eine Option, die Sie verwenden können. Einige Rezepte erfordern auseinander gerissene Stücke von Brotlaiben. Wenn Sie dies tun, werden Sie ein bisschen mehr auf sich allein gestellt sein, da die Verhältnisse von der Feuchtigkeit Ihres Brotes, der Menge an Milch, die zum Brot benötigt wird, und der Größe der Semmelbrösel abhängen, die übrig bleiben, sobald Sie sie auseinander gerissen haben. Für unsere Zwecke verwenden wir das milchgetränkte Brot, um dem Hackbraten Feuchtigkeit zu verleihen und keine zusätzliche Textur zu verleihen.

Hackbraten-Topping

Das Topping des Hackbraten kann nach Ihrem Geschmack personalisiert werden. Manche Menschen sind herzhafter vs süßer. Wir haben ein Hackbraten-Rezept für braunen Zucker auf der Website, das Ketchup mit braunem Zucker als Belag enthält. Dies lehnt sich weit an die süße Seite, aber es ist eines der beliebtesten Rezepte auf der Website.

In diesem Rezept, da wir uns an klassischere Aromen halten, mildern wir die Süße des Ketchups sowohl mit Senf als auch mit Worcestershire-Sauce.

Wenn Sie keine Worcestershire-Sauce haben, können Sie ein wenig Bbq-Sauce, Steak-Sauce oder sogar Sojasauce hinzufügen. Wir suchen hauptsächlich nach einem herzhaften Geschmack, um all dem Süßen in unserem Topping entgegenzuwirken. Wenn Sie Sojasauce hinzufügen, verwenden Sie nur ein kleines bisschen, da Sojasauce unglaublich salzig ist und wir das Topping nicht salzig machen wollen.

Wie man ein Hackbraten-Sandwich macht:

• Der Hackbraten muss vollständig gekühlt sein (vorzugsweise über Nacht).
• In 1″ dicke Scheiben schneiden und dabei darauf achten, die Scheiben nicht zu zerreißen.Verwenden Sie einen 1/2 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Braten Sie jede Seite Ihres Hackbratens 3-5 Minuten lang mit der Hälfte der Butter auf jeder Seite an, um eine tiefe Kruste zu bilden.
• Wenn Sie Käse verwenden, fügen Sie Ihren Käse zu Ihrem Hackbraten hinzu, während Sie die zweite Seite des Fleisches anbraten.
• Auf Brötchen servieren, die vor dem Rösten gebuttert wurden.

Weitere einfache Hackfleischrezepte:

• Klassisches Gulasch – Klassisches amerikanisches Rindfleisch und Pasta!
• Koreanisches Hackfleisch – das ist ein Kinderliebling! 5 zutaten.
• Philly Cheese Steak Sloppy Joes – mein beliebtestes Rezept!
• Cheesy Taco Pasta – 5 Zutaten, die käsigste einfachste Pasta.
• Philly Cheesesteak Chili (Philly Chili) – Sie haben noch nie einen Spaß Chili gesehen – JE.

Wir lieben es, neue Rezepte auf der Website auszuprobieren (ich meine, wo sonst würden Sie einen Philly Chili finden?wenn Sie also Rezeptideen haben, die Sie gerne auf der Website sehen würden, lassen Sie es mich wissen!

In der Zwischenzeit genießen Sie bitte das beste Hackbraten-Rezept aller Zeiten und wenn Sie es schaffen, kommen Sie bitte zurück und lassen Sie mich wissen, wie es für Sie geklappt hat.