Lebensmittel und Lebensmitteltiere

Die USA. die Lebensmittelversorgung gehört zu den sichersten der Welt, aber Menschen können immer noch an lebensmittelbedingten Infektionen oder durch Kontakt mit Tieren und ihrer Umwelt erkranken. Diese Infektionen können durch antibiotikaresistente Bakterien verursacht werden.

Antibiotikaresistenz und Nahrung

Tiere tragen wie Menschen Bakterien (Keime) in ihrem Darm, zu denen auch antibiotikaresistente Bakterien gehören können. Bakterien können sich zwischen Tieren und in ihrer Umgebung ausbreiten (z. B. auf Farmen, auf Tiermärkten und während des Transports). Wenn Tiere geschlachtet und zu Lebensmitteln verarbeitet werden, können diese Bakterien Fleisch oder andere tierische Produkte wie Milch und Eier kontaminieren. Tierische Abfälle tragen auch resistente Bakterien. Obst, Gemüse und andere Produkte können durch Kontakt mit Boden oder Wasser, das Abfälle von Tieren enthält, kontaminiert werden.

Menschen können Infektionen auf verschiedene Arten bekommen:

• Vom Umgang oder Verzehr von Fleisch, Meeresfrüchten, Milch oder Eiern, die roh oder ungekocht sind und mit resistenten Bakterien kontaminiert sind
• Vom Umgang oder Verzehr von Obst und Gemüse, das mit resistenten Bakterien kontaminiert ist
• Vom Kontakt mit tierischen Abfällen, entweder direkt oder wenn sie in Wasser und Umwelt gelangen
• Vom Berühren oder Pflegen von Tieren ohne richtiges Händewaschen

Über den Einsatz von Antibiotika bei Futtertieren

Jedes Mal, wenn Antibiotika verwendet werden, bei Menschen und Tieren können sie zur Entwicklung von Antibiotikaresistenzen beitragen. Der Einsatz von Antibiotika bei Futtertieren kann zur Behandlung bakterieller Erkrankungen bei Tieren beitragen. Um die Ausbreitung von Antibiotikaresistenzen zu verlangsamen, sollten Antibiotika jedoch nur bei Bedarf eingesetzt werden.CDC unterstützt den vernünftigen Einsatz von Antibiotika bei Menschen und Tieren, einschließlich der wichtigen Arbeit, die die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) leisten, um den Einsatz von Antibiotika in der Veterinärmedizin und Landwirtschaft zu verbessern.

Erfahren Sie, wie Nutztier- und Geflügelproduzenten dazu beitragen können, die Ausbreitung von Antibiotikaresistenzen zu stoppen.

Verwendung von Antibiotika in der Lebensmittelversorgung

Die endgültige Regelung der Veterinary Feed Directiveexternal Policy (VFD) der FDA umreißt das Verfahren zur Zulassung der Verwendung von VFD—Arzneimitteln (Tierarzneimittel zur Verwendung in oder auf Tierfutter, die die Aufsicht eines zugelassenen Tierarztes erfordern) und bietet Tierärzten in allen Staaten einen Rahmen für die Zulassung der Verwendung von medizinisch wichtigen Antibiotika — die für die menschliche Gesundheit wichtig sind – in Futtermitteln, wenn sie für bestimmte Tiergesundheitszwecke benötigt werden.Darüber hinaus hat die Umsetzung der FDA Guidance for Industry # 213 im Jahr 2017 die Art und Weise, wie medizinisch wichtige Antibiotika in Nutztieren eingesetzt werden können, erheblich verändert. Als die Änderungen vollständig umgesetzt wurden, wurde es illegal, medizinisch wichtige Antibiotika für Produktionszwecke zu verwenden, und Tierproduzenten müssen nun die Genehmigung eines zugelassenen Tierarztes einholen, um sie zur Behandlung, Vorbeugung und Bekämpfung einer spezifisch identifizierten Krankheit einzusetzen.

Erfahren Sie, wie Tierärzte Patienten und Menschen vor Antibiotikaresistenzen schützen.

Prävention von Antibiotikarückständen in Lebensmitteln

Das USDA verwaltet zusammen mit der FDA und der Environmental Protection Agency (EPA) das US-amerikanische National Residue Program (NRP)external Policy, um zu verhindern, dass Rückstände, die eine potenzielle Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen, in die Lebensmittelversorgung gelangen. Antibiotikarückstände sind kleine Mengen von Antibiotika-Resten oder Antibiotika-Stücken, die nach der Verabreichung von Antibiotika an ein Tier nicht vollständig resorbiert werden.

Lebensmitteletiketten verstehen

USDA benötigt Dokumentations-PDF-Symbolexternes Symbol von Lebensmittelherstellern, um Etiketten zu genehmigen. Lebensmitteletiketten auf Fleisch und Geflügel wie „No Antibiotics Ever (NAE)“ oder „Raised Without Antibiotics“ und „No Added Antibiotics“ bedeuten, dass Quellfuttertiere nie Antibiotika erhalten haben. Wenn diese Etiketten ein Siegel mit der Aufschrift „USDA-Prozess überprüft“ begleiten, bedeutet dies, dass USDA-Inspektoren die Farm besucht haben, um die Verwendung von Antibiotika zu überprüfenexternes Symbol.

Diese Produkte können jedoch immer noch antibiotikaresistente Bakterien tragen. Alle Tiere tragen Bakterien in ihrem Darm, und einige von ihnen können resistent sein, auch wenn das Tier nie Antibiotika erhält. Diese resistenten Bakterien können sich zwischen Tieren und in Lebensmittelprodukten ausbreiten.

Ausbreitung von Antibiotikaresistenzen verhindern

Befolgen Sie einfache Sicherheitstipps, um sich vor lebensmittelbedingten Infektionen zu schützen und die Ausbreitung von Antibiotikaresistenzen zu verhindern. In den meisten Fällen sollten Menschen keine Antibiotika einnehmen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu behandeln. Die Vermeidung unnötiger Antibiotika hilft, die Ausbreitung von Antibiotikaresistenzen zu verlangsamen. Einige Menschen können jedoch schwerere Infektionen bekommen und Antibiotika können lebensrettend sein. Menschen mit einem Risiko für schwere Infektionen sind kleine Kinder, schwangere Frauen, ältere Erwachsene und Menschen mit anderen gesundheitlichen Bedingungen. Erfahren Sie mehr über den Einsatz von Antibiotika und die menschliche Gesundheit.

Weitere Informationen zu Antibiotika in Lebensmitteln

• Kennzeichnungsbedingungen für Fleisch und Geflügel des Food Safety and Inspection Serviceexternes Symbol (USDA)
• Strategie der FDA zur Resistenz gegen antimikrobielle Mittelexternes Symbol (FDA)
• Der umsichtige Einsatz medizinisch wichtiger antimikrobieller Arzneimittel bei Tieren zur Lebensmittelerzeugerexternes Symbol (# 209) (FDA)
• Empfehlungen für Sponsoren medizinisch wichtiger antimikrobieller Arzneimittel, die zur Verwendung bei Tieren zugelassen sind, um sie freiwillig unter tierärztliche Überwachung aller Produkte, die weiterhin rezeptfrei erhältlich Sindexternes Symbol (FDA)
• Neue Tierarzneimittel und neue Tierarzneimittel-Kombinationsprodukte, die in oder auf medizinischem Futter oder Trinkwasser von zur Lebensmittelerzeugung genutzten Tieren verabreicht Werdenexternes Symbol (FDA)

• Was die CDC tut: Antibiotic Resistance Solutions Initiative (CDC)
• Antibiotikaresistenz und Lebensmittelsicherheit (CDC)
• Nationales antimikrobielles Resistenzüberwachungssystem (NARMS) (CDC)
• NARMS-Jahresberichte und -daten (CDC)