Lemon Hirse Rezept – Einfach, gesund, lecker und erfrischend Hirse Rezept. Neben Hafer, Reis und Atta essen wir auch Hirse 3 bis 4 Mal pro Woche. Manchmal koche ich die Hirsen einfach oder mit Reis, um sie mit Sambar, Curry oder sogar mit Quark zu servieren. Meistens mache ich die Vielfalt Hirse Reisgerichte wie Hirse Pongal, Hirse Khichdi, Hirse Payasam usw. Diese Zitronenhirse ist einer unserer Favoriten, schnell zuzubereiten, leicht im Bauch und lecker.
Dies kann zum Frühstück oder zu einer Mahlzeit serviert werden. Das passt auch gut in die Lunchbox. Quark, Gurke, Gemüsesalat, Papads passen gut dazu.
Hirse ist eines der gesunden Vollkornprodukte, abgesehen davon, dass sie glutenfrei sind, sind sie auch alkalisch & hilft Verdauungsprobleme zu reduzieren. Um diese Zitronenhirse herzustellen, habe ich Kodo-Hirse verwendet, die in Telugu als Arikelu und in Tamil als Varagu bekannt ist. Sie können jedoch auch Fuchsschwanzhirse, kleine Hirse oder Scheunenhirse verwenden.
In diesem Beitrag habe ich geteilt, wie Kodo Hirse kochen – varagu oder arikelu.
Wie man Hirse kocht
1. Hirse gründlich waschen. Ich ziehe es vor, sie für 30 Minuten einweichen, wie sie schneller kochen und leichter zu verdauen. Es ist optional und Sie können es auch überspringen.
2. 1:3 Verhältnis funktioniert gut für mich. Fügen Sie Wasser zusammen mit Salz in den Topf und kochen Sie sie auf mittlerer Flamme, bis das Wasser absorbiert ist. Wenn wenig Feuchtigkeit vorhanden ist, abdecken und auf der niedrigsten Flamme weich und zart kochen. Flusen Sie vorsichtig mit einer Gabel auf. Kühlen Sie dies vollständig ab.
Wie man Zitronenmilch macht
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Senf hinzufügen und splattern lassen. Fügen Sie Chana Dal, Urad Dal, rote Chili und grüne Chili hinzu. Wenn Sie keine Hitze aus dem grünen Chili bevorzugen, fügen Sie es später mit Ingwer hinzu.
4. Fügen Sie Cashewnüsse hinzu und braten Sie alles, bis die Dals golden werden.
5. Fügen Sie Curryblätter, Ingwer und grünen Chili hinzu, wenn Sie nicht früher hinzugefügt haben. Eine Minute braten, bis die Blätter knusprig werden.
6. Fügen Sie Hing und Kurkuma hinzu. Gießen Sie 3 bis 4 Esslöffel Wasser und kochen, bis das ganze Wasser verdunstet. Dies wird das Aroma der Gewürze hervorheben und den Dal leicht erweichen. Wenn Sie mehr weichere Dals wollen, dann können Sie 1 bis 2 EL mehr Wasser.
7. Turn off the heat. Add the cooled millets and squeeze in lemon juice.
8. Mix everything well.
Serve lemon millet with curd, pickle, papad or vegetable salad.
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Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ ½ Tasse kodo Hirse varagu / arikelu
- ▢ 1 ½ Tassen Wasser
- ▢ Salz wie nötig
- ▢ 1 ½ El öl (Einsatz nach Bedarf)
- ▢ ½ TL Senfkörner
- ▢ 1 bis 1 ½ El bengal gram (chana dal)
- ▢ 1 bis 1 ½ El skinned black gram (urad dal)
- ▢ ¼ Tasse Erdnüsse oder Cashewnüsse split (Einsatz nach Bedarf)
- ▢ 1 pinch asafoetida (hing )
- ▢ 1 green chili slit
- ▢ 1 red chilli broken
- ▢ 1/8 tsp turmeric
- ▢ 1 tsp ginger grated
- ▢ 1 sprig curry leaves
- ▢ 1 lemon Medium to large (use as needed)
Instructions
How to cook millets
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½ Tasse Hirse in einen Topf geben und gründlich waschen. Vollständig abtropfen lassen. 1 ½ Tassen Wasser, Salz nach Bedarf in den Topf geben und eine Weile einweichen lassen. Sie können das Einweichen auch überspringen.
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Kochen Sie sie auf mittlerer Flamme, bis das gesamte Wasser absorbiert, aber leicht feucht ist. Den Topf abdecken und bei niedrigster Hitze köcheln lassen, bis er vollständig gar ist. Mit einer Gabel vorsichtig flusen und vollständig abkühlen lassen.
Wie man Zitronenhirse macht
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Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl. Fügen Sie Senf hinzu, wenn sie anfangen zu plätschern, fügen Sie Chana Dal, Urad Dal, Cashewnüsse und rote Chili, grüne Chili hinzu.
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Wenn die Dals leicht golden werden, fügen Sie Curryblätter, Ingwer und grünen Chili hinzu.
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Curryblätter werden sehr bald knusprig. Dann fügen Sie Kurkuma und Hing hinzu. Gießen Sie 3 bis 4 Esslöffel Wasser und kochen Sie, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Dies macht die Dals weicher und bringt das Aroma von Gewürzen hervor. Schalten Sie die Heizung aus.
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Fügen Sie die abgekühlten Hirsen hinzu und drücken Sie den Zitronensaft hinein. Alles gut mischen.
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Zitronenhirsereis mit Quark, Gemüsesalz, Papad oder Gurke servieren.
Die auf der Rezeptkarte angegebenen alternativen Mengen gelten nur für 1x Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.
NUTRITION INFO (estimation only)
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