Low Carb Protein Cookies für einen gesunden Genuss (Das sind die besten!)

Wenn es einen Snack gibt, von dem ich nicht glaube, dass ich ihn jemals aufgeben könnte, dann wären es definitiv Kekse. Hände runter. Es spielt keine Rolle, ob es sich um Schokoladenkekse, Lebkuchen, Erdnussbutterkekse oder eine der zahlreichen anderen Arten von leckeren Keksen handelt — ich kann nicht genug davon bekommen. Es gibt jedoch ein Schlüsselgeheimnis, das es mir ermöglicht, Kekse 100% schuldfrei zu essen – ich mache sie selbst von Grund auf neu und verwende nur gesunde Vollwertzutaten. Dieses kohlenhydratarme Protein-Keksrezept war in letzter Zeit meine erste Wahl, um einen leckeren und gesunden Leckerbissen zuzubereiten. Es macht lächerlich gute Erdnussbutterkekse, die viel Protein und Geschmack in einem großartigen kohlenhydratarmen Paket bieten.

Kohlenhydratarme Kekse haben noch nie so gut geschmeckt

Was macht diese Kekse so kohlenhydratarm? Intelligente Zutatenauswahl. Anstelle von Weizenmehl wird dieses Rezept mit einem Esslöffel Kokosmehl hergestellt. Wenn Sie noch nie Kokosmehl für Ihre Backrezepte verwendet haben, dann sind Sie für einen echten Leckerbissen. Es gibt diesen Keksen nicht nur einen köstlichen Hauch von Kokosnussgeschmack, sondern ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und gesunde Kokosnussfette. Kokosmehl ist auch ein großartiges Backmehl für alle mit Typ-2-Diabetes, da der glykämische Index recht niedrig ist, was bedeutet, dass diese Kekse keine drastischen Blutzuckerspitzen und Abstürze verursachen. (1)

Sie werden Ihr Kokosmehl mit etwas Backpulver und ½ Tasse Molkenproteinpulver mit Vanillegeschmack mischen. Wann immer ich Proteinpulver kaufe, achte ich immer darauf, mit einem Molkenisolat zu gehen. Es ist die reinste Form von Molke zur Verfügung, da es ein komplettes Protein, das alle essentiellen Aminosäuren bietet.

Nach dem Mischen trockene Zutaten zusammen, können Sie dann ½ Tasse natürliche glatte Erdnussbutter (oder eine Nussbutter Ihrer Wahl – Mandelbutter funktioniert super!) zusammen mit Stevia, Vanilleextrakt, Ei und Eiweiß. Da ich Erdnussbutter-Kekse absolut liebe, bleibe ich normalerweise bei der Erdnussbutter, wenn ich dieses Rezept mache. Es ist eine großartige herzgesunde Option, die köstlich schmeckt und laut einer Studie sogar einige große Vorteile bietet, wenn es darum geht, bestimmte Krebsarten zu verhindern. (2)

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