Dieser mexikanische Bohnensalat ist mit guten Zutaten für Sie beladen und eine einfache glutenfreie und vegane Beilage für Ihre nächste Party! Es ist in nur 10 Minuten fertig und voller Geschmack.
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Sie können es wahrscheinlich schon sagen, aber ich bin ein Sauger für einen guten einfachen Bohnensalat. Kichererbsen-Thunfisch-Salat, Kichererbsen-Avocado-Salat, mediterraner Kichererbsen-Salat?! Ich glaube, ich habe alle Kichererbsenbasen abgedeckt, also wollte ich es dieses Mal mischen.
Dies ist ein Publikumsmagnet, vegetarisch, milchfrei, glutenfrei, mexikanischer Bohnensalat, den Sie in nur etwa 10 Minuten aufpeitschen können! Melde mich an.
Dieser mexikanische Bohnensalat bettelt nur darum, bei Ihrem nächsten Topfglück, Sommergrill oder Strandausflug serviert zu werden. Es ist perfekt neben einem Kichererbsen-Burger mit einem meiner Blueberry Pie Bars zum Nachtisch. Pfui, lecker.
Was sind die Zutaten?
Dieser mexikanische Bohnensalat ist mexikanisch inspiriert, wie der Name schon sagt, also werden wir bestimmte Bohnen, Gemüse und Gewürze verwenden, um viel Geschmack zu geben.
Dieses Rezept erfordert Bohnenkonserven, die das Leben erleichtern. Ich habe schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Cannellini-Bohnen verwendet, aber Sie können wirklich alles verwenden, was Sie zur Hand haben.
Die restlichen Zutaten bestehen aus Trauben- oder Kirschtomaten, Paprika, Mais, roten Zwiebeln, Koriander, Avocado und einem einfachen Dressing aus Olivenöl, scharfer Sauce und ein paar verschiedenen Gewürzen. Es ist so einfach, aber packt so viel Geschmack.
Wie man dieses Rezept macht
Das Beste an diesem Rezept ist definitiv, wie gut es schmeckt, aber auch, wie einfach es zu machen ist! Der erste Schritt besteht darin, alle Bohnen abzulassen und abzuspülen, bis das Wasser klar ist, und dann in eine große Schüssel zu geben.
Zwiebel, Paprika, Tomaten hacken und den Mais bei Bedarf auftauen und in die Schüssel geben.
Alle Zutaten der Sauce verquirlen und auf den Salat gießen.
Mit Avocado und Koriander belegen und etwa 15 Minuten marinieren lassen, damit sich alle Aromen vermischen können.
Ein paar abschließende Gedanken
- Nach der Zubereitung bleibt dieser Salat mit drei Bohnen etwa 5 Tage im Kühlschrank. Sie werden wissen, dass es schlecht ist, weil es wirklich anfangen wird zu riechen. Leider machen Bohnen das!
- Die Menge an scharfer Sauce, die Sie verwenden, hängt von a) der Marke, die Sie verwenden, und b) Ihrer Gewürzpräferenz ab. Ich bin ein selbsternannter Spice Wuss, also mag ich nicht zu viel, aber habe keine Angst, es dort zu laden!
- Ich habe Bohnen in Dosen verwendet, die bereits gekocht sind, aber Sie können auch frische Bohnen verwenden, die Sie selbst kochen. Sub jede Dose für etwa 1,5 Tassen gekochte Bohnen.
- Spülen Sie die Bohnen gut aus, bevor Sie sie dem Salat hinzufügen. Sie können alle drei Dosen in ein Sieb geben und abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Dieser Salat mit drei Bohnen wird am besten kalt serviert, aber Sie können ihn auch erhitzen und zu einem Burrito oder Tacos hinzufügen, wenn Sie möchten! Es ist ehrlich gesagt köstlich, egal wie Sie es haben.
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Wenn Sie diesen mexikanischen Bohnensalat zubereiten, hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie uns wissen, wie es ausgeht! Wie immer, folgen Sie mir auf Instagram für weitere Rezepte!
Mexikanischer Bohnensalat mit drei Bohnen
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Ingredients 1x2x3x
Salad:
- ▢ 1 can kidney beans
- ▢ 1 can black beans
- ▢ 1 can cannellini beans
- ▢ 1 cup chopped red onion
- ▢ 1 red or green bell pepper
- ▢ 1 cup halved grape tomatoes
- ▢ 1 cup corn
- ▢ 1 avocado
- ▢ 1/2 cup chopped cilantro
Dressing:
- ▢ 2-3 tbsp hot sauce
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 1 tsp maple syrup or honey
- ▢ 2 tbsp lime juice
- ▢ 1 tsp cumin
- ▢ 1/2 tsp mexican chili powder
- ▢ 1/2 tsp salt (or to taste)
- ▢ 1/2 tsp black pepper
Instructions
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Alle Bohnen abtropfen lassen und abspülen, bis das Wasser klar ist.
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In eine große Schüssel geben.
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Zwiebel, Paprika, Tomaten hacken und den Mais bei Bedarf auftauen und in die Schüssel geben.
-
Alle Zutaten der Sauce verquirlen und auf den Salat geben.
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Mit Avocado und Koriander belegen und genießen!
Anmerkungen
Da alle scharfen Saucen sehr unterschiedliche Gewürzstufen haben, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie mehr zu Ihrem gewünschten würzigen Grad hinzu. Ich habe Cholula verwendet, die ziemlich mild ist.
Dieses Rezept wird etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Sie können jede Art oder Kombination von Bohnen für dieses Rezept verwenden. Achten Sie darauf, insgesamt 3 Dosen oder 4,5 Tassen gekochte Bohnen zu verwenden.
Für dieses Rezept können Sie frischen oder gefrorenen Mais verwenden. Achten Sie darauf, insgesamt 1 Tasse zu verwenden und den Mais bei Bedarf vor dem Gebrauch aufzutauen.