- Share3
- Tweet
- Pin4918
- Yummly6
Ich weiß, ich sagen Sie das oft, wenn es um die Rezepte meiner Mutter geht, aber Milanesa ist einer meiner Favoriten. Es könnte Huhn, Rind oder Schwein sein, dünn ausgestoßen und mit würzigen Semmelbröseln oder Crackermehl paniert. Es wird normalerweise mit einem Salat und knusprigen Kartoffelspalten serviert. Und vergessen Sie nicht die leckeren Maistortillas und Salsa!
Für dieses Rezept habe ich Hühnchen gewählt. Ideal für Tacos, Tortas oder einfach auf einen frischen Salat geschnitten. Revisiting einige meiner älteren Rezepte und ihnen einen frischen, neuen Look! #foodieforlife #mexicanfood #recipesfromhome
Tipps~ Eine Vielzahl von gewürzten Postkarten für Mailand finden Sie auf gut sortierten mexikanischen Märkten oder auf der Carniceria(Fleischmarkt). Eine weitere beliebte und häufig verwendete Beschichtung sind Salzcracker anstelle von Brot.
Tipps~Eine einfache und traditionelle Seite für Milanesa sind Bratkartoffeln. Meine Mutter bereitete normalerweise Kartoffelschnitze zu. Nach dem Waschen Kartoffeln, Ich koche sie auf hoch in der Mikrowelle für etwa 2 Minuten pro Seite oder bis Gabel zart. Etwas abkühlen lassen, dann in Keile schneiden. Bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl flach anbraten. Nach Geschmack würzen.
Mailand von Pollo
Zubereitung hausgemachter würzig gewürzter Semmelbrösel
1-2 große mexikanische Bolillo oder französische Brötchen, etwa 4 Tassen
1 TL. salz
1 TL. frischer gebrochener Pfeffer
1 TL.granulierter Knoblauch
2 TL. getrockneter Koriander
1 TL. crushed Chile Piquin oder Paprika Flocken
1/2 TL. annatto-Pulver oder Bijol-Gewürz(in Latino-Lebensmittelgeschäften erhältlich)
Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie 30 bis 40 Sekunden lang hoch. Sofort verwenden oder in Plastiktüten in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren. Ideal für jedes Rezept, das Panieren erfordert.
Klicken Sie auf das Bild, um das vollständige Rezept für Arroz Mexican-Mexikanischer roter Reis zu sehen.
Milanesa de Pollo~Chicken Milanesa
Pin drucken
Zutaten
- 2 große Hähnchenbrust ohne Knochen(butterflied und dünn geschlagen)
- 2 Tassen hausgemachtes oder im Laden gekauftes Crackermehl oder gewürzte würzige Semmelbrösel
- 1 Tasse Mehl mit Salz und Pfeffer gewürzt
- 2 große Eier verquirlt
- 2-3 Esslöffel Tapatio Hot Sauce oder Ihr Favorit…
- 2 Tassen Öl zum Braten habe ich Traubenkernöl verwendet
Anleitung
-
Richten Sie zunächst Ihre Panierstation ein. In Schüssel 1 die zerstoßenen Hühnchenstücke legen und beiseite stellen. Dish 2, fügen Sie das Mehl mit 1 TL. salz und 1 TL. Pfeffer. Gericht 3, 2 Eier hinzufügen, mit 2 Esslöffeln scharfer Sauce verquirlen. Und Gericht 4, gewürzt Paniermehl.
-
Tauchen Sie nacheinander das Huhn in das Mehl,dann das Ei und dann die Semmelbrösel. Auf einen Teller geben und 20 Minuten ruhen lassen.
-
Nach einer Weile das Öl 5-6 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Während das Öl heizt, Ofen vorheizen auf 250 Grad und bereiten ein Backblech, mit einem Metallgestell gekrönt. Wenn Sie fertig sind, legen Sie Milanesa vorsichtig in heißes Öl. Kochen Sie für 3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie das Huhn auf Teller mit Papiertüchern ausgekleidet, um etwas von dem Öl zu absorbieren. Dann übertragen Metallgestell mit Backblech ausgekleidet und warm halten im Ofen. Wiederholen, bis alles Huhn gekocht ist.
-
Servieren Sie wie es ist mit Reis, Bohnen, Salat, Salsa und warmen Tortillas für die Herstellung von Tacos … oder Sie können es ändern und einen frischen Salat mit dem geschnittenen Huhn Milanesa. Ergibt 4 Portionen.
Anmerkungen
Saft von 1 Orange
Saft von 1 Limette
4 Unzen Olivenöl
2 Unzen Rotweinessig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe
1 Chipotle in adobo
salz und Pfeffer abschmecken Müssen Sie auch
8 oz. Baby-Grünkohl
8 oz. Baby Spinat
1 große rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1-2 Avocados, in Scheiben geschnitten
6 Radieschen, in Scheiben geschnitten
1-2 Tassen Croutons
8 oz. Queso Oaxaca, geschreddert
Chipotles in adobo Für das Dressing alle Zutaten in den Mixer geben. Mischung auf hoch, bis glatt und emulgiert. Geschmack für Salz. Ordnen Sie Ihren Salat auf einer großen Platte an. Fügen Sie geschnittene Milanesa hinzu. Mit Oaxacakäse, Croutons und Chipotles in Adobo garnieren. Fügen Sie Dressing nach Ihren Wünschen hinzu.
Chicken Milanesa Salat Inspiriert von einer Cemita Poblana!
Milanesa auf einem Bett aus Babyspinat mit Avocado, Radieschen, roter Paprika, Oaxaca-Käse und Croutons. Dressed with a chipotle citrus dressing
