Schnell + einfach no churn Schokoladeneis extra reich und cremig dank der Zugabe von Avocado, und natürlich mit Datteln gesüßt! Dieses vegane, milchfreie, paleo-freundliche Eis wird diesen Sommer Ihr Dessert sein!
Today we’re putting avocados into ice cream.
Don’t fight it.
In Wirklichkeit könnte dies das cremigste, seidigste und köstlichste hausgemachte Eis sein, das ich je gemacht habe. Und ja, es ist alles dank Avocados.
Oh, und es ist ohne Eismaschine gemacht.
Ja!
Was Sie brauchen, um es zuzubereiten:
Avocados. Extra weiche und reife Avocados machen dieses Eis. Sogar leicht überreif ist hier in Ordnung. Profi-Tipp: Ich kaufe meine Avocados gerne im Laden, wenn sie noch grün und steinhart sind, und lasse sie dann 3-4 Tage bei Raumtemperatur reifen, bevor ich sie bis zu einer Woche in den Kühlschrank stelle. Meistens ist eine weiche Avocado im Supermarkt nur weich, weil sie von Dutzenden anderer Käufer vor Ihnen gepresst wurde, was bedeutet, dass sie gequetscht und nicht wirklich reif ist.
Medjool Daten. Diese sind der einzige Süßstoff im Rezept und helfen auch, dieses Eis im Gefrierschrank weich und schaufelbar zu halten, da Datteln auch im gefrorenen Zustand noch leicht weich sind.
Kokosmilch. Konserven, Vollfett-Kokosmilch macht dieses Eis besonders reich und seidig-glatt. Und für diejenigen unter Ihnen, die Kokosnussskeptiker sind, haben wir festgestellt, dass dieses Eis keinen nachweisbaren Kokosnussgeschmack hat.
Kakaopulver. Wir verwenden viel Kakaopulver in diesem Eis – eine volle halbe Tasse – um wirklich sicherzustellen, dass dieses Eis wie Schokolade schmeckt. Der starke Geschmack von Kakaopulver maskiert leicht die grüne Farbe und den milden Geschmack von Avocado, so dass wirklich niemand vermuten würde, dass dieses Eis zwei Avocados enthält, wenn Sie es ihnen nicht sagen würden.
Vanille + Meersalz. Um die 4 einfachen Zutaten, die die Basis dieses Eises bilden, abzurunden und zu erhöhen.
Das war’s!
Ja, wirklich.
Alle 6 Zutaten werden in einen Mixer gegeben und zu einer dicken, puddingartigen Konsistenz püriert. Die Eiscremebasis wird dann in eine Laibpfanne gegossen und in den Gefrierschrank gestellt, wo sie einige Stunden abkühlen muss. Sie werden es im Laufe von 2-3 Stunden ein paar Mal umrühren, nur um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gefriert, und dann können Sie eintauchen.
Das Beste an diesem Eis, meiner bescheidenen Meinung nach? Im Gegensatz zu den meisten No-Churn-Eiscremes, die felsenfest gefrieren und dann nach dem Schöpfen in eine Schüssel Eissuppe schmelzen, behält diese eine etwas weichere Textur im Gefrierschrank bei und wird bei Raumtemperatur nie tropfend; Da seine Basis im Wesentlichen ein dicker Pudding ist, kehrt er beim Auftauen einfach in diesen puddingähnlichen Zustand zurück.
Wenn Sie ein Fan von Schokoladen-Avocado-Pudding sind, werden Sie von diesem Schokoladen-Avocado-Eis BESESSEN sein. Wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie mich wissen, was Sie denken, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen oder ein Foto von Ihrem suuuuper Creamy Ice Cream machen und es mit mir auf Instagram teilen, damit ich es sehen kann.
No Churn Chocolate Avocado Ice Cream
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 2-3 Stunden
Portionen: 4
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 8 Medjool-Datteln (siehe Hinweis unten)
- 1-13,5 oz Dose Vollfett-Kokosmilch
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/8 Teelöffel Meersalz
Anleitung:
- Avocados halbieren, Samen entfernen und Fruchtfleisch schöpfen in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Hochleistungsmixers geben. Entfernen Sie die Gruben von den Datteln und geben Sie sie zusammen mit allen restlichen Zutaten in den Mixer. Mischen Sie auf hoch, bis sie vollständig glatt sind, und halten Sie an, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen, um sicherzustellen, dass alles vollständig eingearbeitet ist.
- Gießen Sie die Eiscreme-Basis in eine Laibpfanne (oder einen anderen gefriersicheren Behälter ähnlicher Größe), verteilen Sie sie gleichmäßig und geben Sie sie in den Gefrierschrank.Entfernen Sie nach 1 Stunde im Gefrierschrank die Pfanne und rühren Sie gut um, wobei Sie in die Ecken der Pfanne kratzen, um sicherzustellen, dass alle gefrorenen Eisstücke mit der noch weichen Mitte vermischt werden. Zurück in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten erneut umrühren, bis das Eis Ihre bevorzugte Schaufelkonsistenz erreicht hat. Ich finde, dass das Eis innerhalb von 2 Stunden eine weiche Konsistenz hat und nach 3 Stunden fest ist und seine Form behält, wenn es geschöpft wird.
- Sofort essen oder abdecken und bis zu einer Woche im Gefrierschrank aufbewahren. Einmal über Nacht gefroren, muss dieses Eis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es vor dem Schöpfen etwas weicher wird.
ANMERKUNGEN: Wenn Ihre Datteln nicht weich und klebrig sind, empfehle ich, sie vor dem Gebrauch 15 Minuten in heißem Wasser einzuweichen, um sicherzustellen, dass sie im Mixer vollständig pürieren. Dieses Eis ist die perfekte Süße für meinen Gaumen, aber wenn Sie süßere Desserts mögen, können Sie gerne ein paar weitere Datteln hinzufügen, um es süßer zu machen!
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