„Nooch“ (Nährhefe) Popcorn

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„Nooch“ (auch bekannt als Nährhefe) Popcorn ist super einfach auf dem Herd zuzubereiten, es ist natürlich sowohl vegan als auch glutenfrei und es ist immer ein Publikumsliebling!

Leute, wenn ihr nooch Popcorn noch nicht probiert habt — es ist Zeit. ♡

Ich habe vor fast einem Jahrzehnt den Wechsel von der Herstellung meines Herdpopcorn mit Butter gemacht, um es stattdessen mit Nährhefe zu machen — oder „Nooch“, kurz — und ich muss sagen, ich habe seitdem nicht mehr zurückgeschaut. Wir sind 100% besessen von diesem Popcorn in unserem Haus. Und im Laufe der Jahre sind Dutzende von Freunden, die unser Nooch-Popcorn-Rezept ausprobiert haben, sofort besessen.

Es ist einfach, eine schnelle Charge in nur 5 Minuten mit 4 Speisekammer Zutaten zu peitschen. Und ich sage dir – der Nooch fügt diesen käsigen, butterartigen, nussigen, magischen Geschmack hinzu, der mit Popcorn geradezu unwiderstehlich ist. Nährhefe ist auch offensichtlich viel leichter als Butter, und es ist natürlich glutenfrei und vegan. Im Laufe der Jahre ist es zu unserem Snack geworden, wenn wir Leute zu uns nach Hause bringen. Oder wann immer wir einen guten Munchie für einen Roadtrip, ein Picknick oder eine Happy Hour mit Freunden brauchen. Oder – meistens – wenn wir zu Hause sind und an einem Wochentag Netflix schauen und einen Fall von Knabbereien bekommen.

Nooch Popcorn wird immer da sein, um den Tag zu retten.

Lass uns welche machen!!

Nooch Popcorn Rezept / 1-minütiges Video

Was ist Nährhefe?

Wenn Sie neu in unserem Hauptbestandteil hier sind, fragen Sie sich vielleicht — was genau ist Nährhefe? Ich weiß, der Name klingt hoffnungslos unappetitlich. Aber Nährhefe – oder kurz „Nooch“ – ist eine meiner Lieblingszutaten! Es ist einfach eine deaktivierte Hefe, die typischerweise in einer schuppigen oder pulverförmigen Form verkauft wird. Es hat einen unwiderstehlich käsigen, nussigen, herzhaften Geschmack. Es ist natürlich sowohl vegan als auch glutenfrei. Und das Beste von allem, es ist eine reiche Quelle von Vitaminen, Eiweiß und Ballaststoffen.

Ich bin schon lange ein Teil von Braggs Nährhefe, besonders bei der Herstellung von Popcorn. Aber verschiedene Marken von Nooch können im Geschmack variieren, Daher empfehle ich, einige Geschmackstests durchzuführen, um zu sehen, welche Sie am besten lieben. ♡

Nährhefe Popcorn Zutaten:

Das Beste an Nooch Popcorn? Alle Zutaten sind einfach in Ihrer Speisekammer zur Hand zu halten, so dass Sie eine schnelle Charge Pop-up, wenn das Verlangen Streiks. Sie benötigen:

• Popcornkerne: Ich bin ein großer Fan der „Jumbo“ -Kerne, aber jede Art von Popcornkernen reicht aus. (Hier ist ein Amazon-Link zu meiner Lieblingsmarke, obwohl sie in Geschäften normalerweise erheblich billiger ist.)
• Öl: Ich habe immer Kokosöl für dieses Rezept verwendet, was ihm einen super-subtil-süßen Unterton verleiht, den jeder immer kommentiert und liebt. Aber auch Avocadoöl, Olivenöl oder Distelöl sind gute Alternativen.
• Nährhefe: Ich benutze immer Bragg’s!
• Salz: Feines Meersalz (oder sogar normales jodiertes Speisesalz) reicht aus. Fügen Sie einfach nach Belieben hinzu.

Sehr wichtig ist auch, dass Sie Folgendes benötigen:

• Ein Topf oder Suppentopf: Ich habe das folgende Rezept geschrieben, um in einem mittelgroßen Topf zu arbeiten. Aber fühlen Sie sich frei, die Proportionen ein wenig zu erhöhen, damit es in einem größeren Suppentopf für eine größere Charge funktioniert.
• Großer Vorratsbehälter für Lebensmittel (mit Deckel): Es ist auch wichtig, eine Art großen Vorratsbehälter für Lebensmittel mit einem Deckel wie diesem zu haben, um das Popcorn zusammen mit dem Nooch und dem Salz zu schütteln.

Wie man Stovetop Popcorn macht:

Um Stovetop Popcorn mit Nährhefe zu machen, einfach:

1. Bereiten Sie das Nooch und Salz vor. Bevor Sie anfangen, das Popcorn zu knallen (oder Sie können diesen Schritt Multitasking, während es knallt), gehen Sie vor und schütteln Sie ein paar Nooch in einen großen Vorratsbehälter für Lebensmittel, zusammen mit Ihrer gewünschten Menge Salz. Ich empfehle, eine großzügige Menge Nooch hinzuzufügen, und wenn es etwas mehr gibt, können Sie es danach immer mit einer zweiten Portion Popcorn aufrütteln.
2. Das Öl erhitzen. Als nächstes fügen Sie in einem mittelgroßen Topf genug Öl hinzu, um den Boden der Pfanne großzügig zu beschichten (etwa 2 mm oder so tief). Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl schön heiß ist. Um zu testen, wann das Öl einsatzbereit ist, lassen Sie einfach 3 oder 4 Popcornkerne in die Pfanne fallen. Und sobald sie platzen, ist es fertig!
3. Fügen Sie die Popcornkerne hinzu. Fügen Sie genügend Popcornkerne hinzu, um den Boden des Topfes in einer einzigen Schicht zu bedecken. (Wenn Sie mehr hinzufügen, wird der Topf keinen Platz für sie haben, sobald der Pop!)
4. Pop diesen Mais! Sobald die Kerne zu knallen beginnen, bleiben Sie in der Nähe, um sie im Auge zu behalten, und schütteln Sie die Pfanne etwa alle 15 Sekunden gut, um sicherzustellen, dass die Kerne auf den Boden der Pfanne fallen. Lassen Sie das Popcorn weiter knallen, bis es sich deutlich verlangsamt und zwischen den Pops noch einige Sekunden verbleiben. Dann sofort…
5. Gießen Sie das Popcorn in den Vorratsbehälter. Und zwar schnell, damit die Kerne nicht in der Pfanne verbrennen und das Popcorn schön heiß bleibt. Setzen Sie dann schnell den Deckel auf den Behälter und schütteln Sie das Popcorn gut 10 Sekunden, bis es gleichmäßig mit dem Nooch überzogen ist. Then…it Popcorn Time!
6. Warm servieren und genießen. Dieses Popcorn schmeckt definitiv sofort am besten. Sie können es jedoch gerne einige Tage im Lebensmittelbehälter aufbewahren. (Es wird nur anfangen, ein bisschen zäh im Laufe der Zeit zu bekommen, wie gekochtes Popcorn neigt dazu, zu tun, sobald es eine Weile gesetzt hat. Aber selbst wenn es zäh ist, wird es immer noch gut schmecken.)

Mögliche Variationen:

Möchten Sie Ihr nooch Popcorn individuell gestalten? Fühlen Sie sich frei, auch einige hinzuzufügen:

• Frisch geknackter schwarzer Pfeffer: So einfach, aber es bringt den Geschmack um eine große Stufe!
• Alles Bagelgewürz: Immer lecker.
• Cayennepfeffer: Fügen Sie eine großzügige Prise Cayennepfefferpulver mit dem Nooch hinzu, um einen subtilen Kick zu erzielen.
• Parmesankäse: Natürlich nicht vegan, aber immer ein Gewinner auf Popcorn.
• Andere Gewürze: Taco-Gewürz, Cajun-Gewürz, italienisches Gewürz, Za’atar—Gewürz, Currypulver – was auch immer gut klingt! Gewürzmischungen sind eine unterhaltsame Möglichkeit, Ihr Popcorn aufzupeppen.
• Fein gehackte frische Kräuter: Basilikum, Thymian, Rosmarin, Koriander, Petersilie oder sogar Minze können alle köstlich sein!
• Trüffelöl: Träufeln Sie ein wenig auf das Popcorn, nachdem es aufgetaucht ist (und bevor Sie es mit dem Nooch aufschütteln) und der Geschmack ist unwirklich.

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