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Unverschämt leckere Nutella-Kekse! Große, weiche Schokoladenkekse gefüllt mit cremigem Nutella-Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich.
Wenn Sie sich gefragt haben, ob es noch etwas gibt, in das ich Nutella stopfen könnte, lautet die Antwort: JA, DAS gibt es! Ich habe Nutella in Donutlöcher und Haferkeksriegel gestopft. Ich habe es zu heißer Schokolade, Bananenpfannkuchen, Brownies und einer Obsttorte hinzugefügt. Und jetzt?! Reichhaltige, weiche und fudgy NUTELLA GEFÜLLTE KEKSE! Diese Kekse kommen pünktlich zum Valentinstag und pünktlich zu einer wichtigen Spendenaktion für Cookies for Kids ‚Cancer.
Ich arbeite mit mehreren anderen Food-Bloggern an einer Valentinstagsveranstaltung, um Geld für den Kampf gegen Kinderkrebs zu sammeln. Wussten Sie, dass Krebs die # 1 Todesursache von Kindern durch Krankheit in den USA ist? Derzeit kämpfen 40.000 US-Kinder aktiv gegen Krebs. Da weniger als 4% des Budgets des National Cancer Institute für alle Krebserkrankungen bei Kindern zusammen verwendet werden, wusste ich, dass es für mich wichtig war, mich zu engagieren. Helfen Sie uns, einen Unterschied zu machen, indem Sie Cookies for Kids ‚Cancer spenden.
Ich wünschte, ich könnte frisch gebackene Nutella-Kekse mit jedem von Ihnen als Dankeschön für Ihre freundliche Spende teilen. Da ich es nicht kann, werde ich dieses Rezept weitergeben und hoffe, dass Sie etwas Zeit finden, um sie zu peitschen.
Diese Kekse sind unglaublich lecker, und wenn Sie ein Fan von Nutella sind (warten Sie, nicht jeder?) sie werden für diese verrückt! Sie sind perfekt für den Valentinstag (hallo, drei Schokoladensorten), aber ich würde sie gerne an jedem Tag des Jahres essen.
Wie man Nutella-Kekse macht:
- Keksteig: Beginnen Sie mit der Herstellung des Keksteigs. Es ist mit allen üblichen Verdächtigen gefüllt, mit extra braunem Zucker, um die Kekse weich zu machen, ein bisschen Kakaopulver für tiefen Schokoladengeschmack, eine großzügige Tasse Schokoladenstückchen für Fudginess, und ein bisschen Nutella direkt im Teig selbst.Füllen Sie den Keksteig: Schöpfen Sie große Portionen Teig und drücken Sie sie dann in Ihrer Handfläche flach. Fügen Sie eine Kugel Nutella in die Mitte und falten Sie den Keksteig um die Nutella.
- Backen: Legen Sie die gefüllten Teigbällchen auf ein Backblech und backen Sie, bis die Ränder gesetzt sind und die Mitte noch leicht untertönt ist.
Diese Kekse kommen an den Rändern knusprig und in der Mitte weich heraus. Die Kekse selbst haben einen reichen Schokoladen-Haselnuss-Geschmack, die Schokoladenstückchen fügen eine Brownie-ähnliche Fudginess hinzu, und das cremige Nutella-Zentrum bittet Sie buchstäblich, weiter zu essen!
Geröstete Haselnüsse (optional): Sie können geröstete gehackte Haselnüsse direkt in den Keksteig geben. Ich liebe Nüsse in meinen Keksen, und Haselnüsse sind die perfekte Ergänzung zu den Schokoladen-Haselnuss-Aromen, die durch die Kekse laufen. Wenn Sie keine Haselnüsse finden oder diese lieber auslassen möchten, sind sie ohne genauso lecker.
Meersalz-Topping (optional): Wenn Sie Ihre Schokoladendesserts mit einem Kontrast von Salzigkeit mögen, können Sie den Keksen nach dem Backen eine Prise Meersalz hinzufügen. Ein flockiges Finishing-Salz wie Maldon gleicht die tiefen Schokoladenaromen wunderschön aus. Plus, diese Flecken von flockigem Meersalz sehen auch wunderschön aus!
Nutella Stuffed Cookies
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Ingredients
- ▢ ¾ cup Nutella (approximately), divided
- ▢ 1 ¼ cups all purpose flour
- ⅓ tasse ungesüßten kakao pulver
- ▢ ½ teelöffel backpulver
- ▢ ¼ teelöffel salz
- ▢ ½ tasse ungesalzene butter, erweicht zu kühlen raum temp
- ▢ ½ Tasse gepackten braunen Zucker, stellen Sie sicher, dass es frisch und weich ist
- ⅓ tasse Kristallzucker
- ▢ 1 großes Ei
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 großzügige Tasse Schokoladenstückchen (ich verwende halbsüß und bittersüß), plus einige mehr zum Topping (optional)
Anleitung
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Schöpfen Sie 1 ½ Teelöffel Nutella auf einen mit Pergament ausgekleideten Teller und lassen Sie zwischen den beiden etwas Platz (diese sind für die Mitte der Kekse). Sobald Sie etwa 13-14 Messlöffel haben, stellen Sie den Teller in den Gefrierschrank und kühlen Sie ihn 20 Minuten lang ab.
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In der Zwischenzeit den Keksteig starten. Ofen auf 350 ° F vorheizen Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen, beiseite stellen.
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Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
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In der Schüssel eines Standmixers (oder mit einem Handmixer) Butter, braunen Zucker und Kristallzucker einige Minuten lang glatt und cremig schlagen. Fügen Sie Ei, Vanille und ¼ Tasse Nutella hinzu und schlagen Sie, bis sie kombiniert sind. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert. Schokoladenstückchen einrühren.
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Schöpfen Sie eine großzügige Portion Teig (etwa 3 Esslöffel) und drücken Sie sie flach in Ihre Handfläche *. Legen Sie eine Kugel gekühlte Nutella in die Mitte, falten Sie den Teig darum und schließen Sie ihn vollständig. Legen Sie Teigkugeln einige Zentimeter auseinander auf vorbereitete Backbleche. Falls gewünscht, können Sie einige zusätzliche Schokoladenstückchen vorsichtig auf die Oberseite jeder Teigkugel drücken.
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Etwa 8-10 Minuten backen **, bis sich die Ränder zu setzen beginnen, aber die Mitte ist immer noch leicht untertönt (sie kochen weiter und festigen sich, während sie auf dem Backblech sitzen). Legen Sie die Backbleche zum vollständigen Abkühlen auf Drahtgestelle.