Paruppu Poli Rezept, süßes Poli Rezept, Paruppu Obbattu Rezept

Einfaches südindisches Paruppu Poli – Süßes Poli mit Jaggery. Tamilnadu Stil paruppu poli Rezept.Wenn es eine Süßigkeit gibt, die so traditionell ist und für fast alle besonderen Anlässe in der Familie oder während der Festivalzeit gemacht wird, muss es die Poli / Obbattu sein. Für alle Arten von Funktionen zu Hause wird Obbattu einen Tag im Voraus gemacht, um während des Mittagessens serviert zu werden. Dies ist mein Mann all time favorite süß und es gibt diese kleine Sache, die ich nach der Heirat bemerkt. An seiner Stelle servieren sie das Obbattu / Poli mit einem großzügigen Esslöffel Ghee und einer Banane. Die Kombination von Banane und Poli hatte ich bis zu meiner Heirat noch nie gehört. Ich bin ein Purist. Ich mag mein Obbattu so wie es ist. Wenn Sie bereit sind, fahren Sie fort, schälen Sie eine Banane und tauchen Sie das Obbattu in Ghee und genießen Sie es! Lassen Sie mich wissen, ob das eine gute Idee ist. Hier ist, wie man süßes Poli / Obbattu von Grund auf neu macht.

Hier ist das Rezept für Vollkorn-Atta Obbattu / Sweet Poli, das ich zuvor gemacht hatte.

Zuerst machen wir den Teig.

Ich habe heute eine Tasse Maida benutzt. Fügen Sie zunächst 2 Esslöffel Sesamöl und 1/3 Tasse Wasser hinzu. Beginnen Sie mit dem Mischen, um einen klebrigen Teig zu bilden. Ich fügte 2 weitere Esslöffel Wasser hinzu, während ich mischte. Der Teig sollte nass und klebrig sein. Einmal gut gemischt, fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu, um den Teig zu bedecken. Abdecken und den Teig eine Stunde ruhen lassen.

Nach dem Rest sollte der Teig biegsam, aber immer noch klebrig sein. Sie sollten in der Lage sein, leicht eine zitronengroße Kugel aus dem Teig zu kneifen. Beiseite. Der Teig für süße Poli / Paruppu obbattu ist fertig.

Pooranam / Füllung:

Das Chana dal eine Stunde in Wasser einweichen.

Kochen Sie das eingeweichte Chana dal mit 1 und 1/2 Tasse Wasser in einem Schnellkochtopf. Kochen Sie für 5 Pfeifen auf einer mittleren Flamme. Vom Herd nehmen und warten, bis sich der Druck auf natürliche Weise gelegt hat.

Das gekochte Chana Dal abtropfen lassen und zusammen mit Jaggery und Kardamompulver in einem Mixie mahlen. Pulverisieren Sie den Jaggery, bevor Sie ihn dem Mixie hinzufügen. Zu einer glatten Paste mahlen.

Stellen Sie sicher, dass es glatt ist, da es später einfacher ist, das Obbattu zu rollen. Wenn das Chana Dal in Stücken ist und nicht gut gemahlen ist, kann es beim Rollen herausspringen und ein Durcheinander verursachen. Versuchen Sie, beim Mahlen kein zusätzliches Wasser hinzuzufügen. Die gemahlene Mischung in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Machen Sie aus der Mischung kleine Kugeln und legen Sie sie auf einen Teller.

Den Obbattu füllen
Den gut ausgeruhten Teig eine Minute kneten und daraus kleine zitronengroße Kugeln formen. Tragen Sie großzügig Öl auf Ihre Hände auf, nehmen Sie einen kleinen Teig und legen Sie ihn auf ein Wachspapier. Beginnen Sie, den Teig zu klopfen, um einen Kreis zu bilden. Legen Sie die Pooranam- / Füllkugel in die Mitte des Teigs und bedecken Sie den Teig, indem Sie ihn oben einklemmen.

Sammeln Sie die Kanten vorsichtig in die Mitte und drücken Sie sie zusammen, um das Pooranam / die Füllung vollständig zu bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig mit Pooranam gefüllt ist. Beiseite stellen, um sich auszuruhen.

Ich mag es, den Ball auf einem Wachspapier zu verteilen. Sie können ein Bananenblatt, Pergament usw. verwenden, um zu vermeiden, dass der Teig beim Rollen klebt.

Tragen Sie Öl auf Ihre Hände auf und drücken Sie den Ball vorsichtig, um ihn zu verteilen. Lassen Sie den Ball mit der Nahtseite nach oben zeigen. Drücken Sie vorsichtig, um den Teig zu einem Kreis zu verteilen. Irgendwie funktioniert die Nahtseite (die eingeklemmte Seite) besser und ich drücke die Nahtseite immer nach oben. Es ist Ihre Wahl. Was auch immer Sie sich wohl fühlen, machen Sie es.

Drücken Sie den Teig vorsichtig weiter, um ihn gleichmäßig zu verteilen und einen Kreis zu bilden. Tragen Sie das Öl bei Bedarf erneut auf. Verbreiten Sie es in einem 3-Zoll-Kreis (ca.). Der Teig verteilt sich mühelos.

Lösen Sie den abgeflachten Teig vorsichtig vom Wachspapier. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Flamme und legen Sie den Obbattu und streuen Sie etwas Öl oder Ghee. Auf jeder Seite eine Minute kochen lassen.

Sobald es auf beiden Seiten golden ist, vom Herd nehmen und auf einem Teller beiseite stellen, um es vollständig abzukühlen. Sobald das Obbattu abgekühlt ist, in einen Behälter geben. Ich halte das Obbattu gerne im Kühlschrank, da die Dal-Füllung bei Raumtemperatur schneller verderbt. Es bleibt gut für etwa eine Woche im Kühlschrank.

Obbattu servieren: Einfach den kalten Obbatu für 15 Sekunden aus dem Kühlschrank nehmen. Warm servieren. Ich serviere meine obbattu immer warm.

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