Dies ist die beste Art, einen Kochschinken in Ihrem Pellet- oder Elektroraucher zu räuchern! Mit einem Schinken reiben oder lassen Sie es wie es ist. Geräucherter Schinken bringt die natürlichen Aromen zur Geltung. Es ist eine großartige neue Art, Ihren Urlaub Schinken in diesem Jahr zu kochen.
Wir haben gestern Abend einen Kochschinken geraucht und es kam so fantastisch heraus, dass wir teilen wollten, wie wir es in unserem elektrischen Raucher gemacht haben. Sie können auch einen Pelletgrill und Raucher verwenden. Es ist eines unserer Lieblingsrezepte für einfache Raucher. (affiliate-Links vorhanden)
Wenn Sie neu im Räuchern von Fleisch sind, werde ich Ihnen sagen, dass alles erstaunlich herauskommt. Selbst wenn Sie keinen Schinken reiben, gibt es ihm so erstaunlichen Geschmack!
Sie können das Bild oben sehen und ich werde Ihnen sagen, dass nicht nur die Außenteile mit reichem Apfelholz rauchigen Geschmack gefüllt waren, aber es durchdrang das ganze Fleisch.
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Wenn Sie nach einzigartigen Möglichkeiten suchen, Schinken zu kochen, ist dies der Fall.
- Wir haben viele einfache elektrische Räucherrezepte ausprobiert und erstellt. Dieser ist wahrscheinlich unser Favorit für Ostern und Weihnachten.
Ich werde mit dem elektrischen Raucher beginnen, den wir haben und lieben. Es ist kostengünstig, erledigt aber die Arbeit.
Außerdem gibt es eine eingebaute Sonde, die Sie in das Fleisch stecken. Wenn es die gewünschte Temperatur erreicht, hört es auf zu kochen und senkt die Temperatur, um es warm zu halten!!
Es gibt eine Vielzahl von Rauchern zu unterschiedlichen Preisen. Ehrlich gesagt denken wir, dass dies der beste Raucher ist, besonders für Anfänger. Es ist einfach zu bedienen und kein teures Gerät.
Die Wahl guter Hackschnitzel ist der Schlüssel. Wenn Sie einen Pelletgrill verwenden, mögen wir die Apple-Version.
Sie kommen in einer Vielzahl von Typen und „Geschmacksrichtungen“. Für dieses Räucherschinkenrezept haben wir ein helleres Apfelholz verwendet, das Sie oben sehen.
Die Sortenbox, die wir kaufen, ist großartig, weil Sie verschiedene ausprobieren können. Dann schau, was dir mit welchem Fleisch am besten gefällt und geh von dort aus.
Die Anweisungen zum Räuchern eines gekochten Schinkens sind für einen elektrischen Raucher oder Pelletgrill grundsätzlich gleich. Denken Sie daran, dass die gewünschte Temperatur 150 Grad beträgt.
Langsamer und länger ist unserer Meinung nach besser, wenn es darum geht, einen Schinken oder ein anderes Fleisch zu räuchern.
Dies ist, was Sie brauchen, wenn Sie einen Kochschinken räuchern
- Schinken – unserer wurde im Laden gekauft, etwa 11 Pfund.(kein spiralgeschnittener Schinken)
- Hackschnitzel – wir kaufen diese Box mit mehreren Arten & gebrauchter Apfel dafür
- Anleitung Wenn Sie eine süße und herzhafte Schinkenglasur machen möchten – wir haben diesmal keine verwendet
Nachdem Sie damit fertig sind und nach weiteren Rezepten für elektrische Raucher suchen, sollten Sie diese ausprobieren
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Da dies vorgekocht ist, ist es im Wesentlichen ein doppelt geräucherter Schinken. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur in der Mitte des Schinkens mindestens 140 Grad erreicht.
Nehmen Sie den Schinken aus dem Smoker, um temp. richtig. Wenn es nicht heiß genug ist, legen Sie den Schinken wieder hinein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie weiter.
Honigglasur kann seitlich auf dem Tisch serviert werden.
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Räuchern eines Kochschinkens
Zutaten
- 1 Schinken unser war ungefähr 11 lbs.
- 3 c Hackschnitzel oder mehr, um Hackschnitzelbehälter zu füllen
- Ham rub optional, kann Schinken ohne Reiben rauchen
- 1/2 c Zucker
- 3/4 c brauner Zucker
- 1.5 EL Knoblauchpulver
- 2 EL koscheres Salz
- 1 EL Zwiebelpulver
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
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Wenn Sie einen Schinkenabrieb verwenden möchten, mischen Sie alle oben aufgeführten Gewürze in einer Schüssel, reiben Sie etwas Olivenöl ein und massieren Sie den Schinkenabrieb über das Ganze.
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Füllen Sie die Hackschnitzelschublade mit Hackschnitzeln Ihrer Wahl, das ist alles, was Sie brauchen, wenn Sie einen elektrischen Raucher verwenden.
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Legen Sie die flache Seite des Schinkens auf das Räuchergestell und stecken Sie die Fleischthermometersonde oben und in die Mitte des Schinkens.
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Schließen Sie den Räucherofen und kochen Sie, bis der Schinken 150 Grad Fahrenheit erreicht hat. 4 stunden.
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Wenn Sie einen Pelletraucher verwenden oder keine Temperatur haben. sonde wie diese set temperatur zu 225 grad für 1,5, dann überprüfen interne temp. nach dem Entfernen Schinken aus Raucher. Setzen sonde in dicksten, mittleren teil von schinken zu überprüfen. Setzen Sie es wieder ein, wenn es noch nicht 145 Grad hat, und rauchen Sie weiter. Das Timing hängt davon ab, ob Ihr Schinken geschnitten wird und wie viele Pfund er hat.
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Ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.