Ranking Amerikas Fast-Food-Desserts

Betrachten Sie den Soft-Serve-Kegel bei McDonald’s: Seine Alabasterwirbel erinnern an die blassen Wände einer leeren Mietwohnung. Der weiche Aufschlag schmilzt nicht, zumindest nicht in den ersten fünf Minuten. Dies ist durch Design. Man kann den Vanillekegel neben einem Viertelpfünder kaufen, den gesamten Burger verzehren und das gefrorene Milchprodukt danach trotzdem genießen, ohne mit einer Drei-Servietten-Pfütze rechnen zu müssen, die über die Tischkante tropft.

Aber alles, was die bemerkenswerte strukturelle Integrität des Wirbels ausmacht, ist auch das, was ihn dazu bringt, Ihre Zunge wie ein Klaps abdichten zu beschichten. Es ist eine Überdosis Cellulosegummi, Guarkernmehl und Carrageen.Amerikas Fast-Food-Desserts überspannen zwei sehr unterschiedliche Kategorien: die schrecklichsten essbaren Katastrophen unseres Landes und unsere am meisten geschätzten kulinarischen Schätze. Für jedes Juwel wie den Orange Julius, eine pulsbeschleunigende Emulsion aus Zitrusfrüchten und Milchprodukten, gibt es den Burger King Lucky Charms Shake (RIP), ein Breaking Bad-ähnliches Chemieexperiment, das schief gelaufen ist. Es gibt die alten nostalgischen Leckereien, wie der McDonald’s Soft Serve, die den Test der Zeit nicht bestehen — und andere, wie die Taco Bell Cinnamon Twists, die das tun.

Dies ist eine Rangliste dieser Leckereien.

Es ist nicht ungewöhnlich, bei Dairy Queen nur wegen eines Schneesturms vorbeizuschauen. Aber eines unserer Ziele in dieser Untersuchung – eine nachdenkliche Kritik an den allgegenwärtigsten Quick-Service-Desserts in den USA — ist es, die Rolle zu bestimmen, die Desserts in der größeren Mahlzeit spielen. Eine der brillantesten und heimtückischsten Facetten von Fast Food ist, wie es Süßigkeiten in den „Hauptgang“ integriert: Sie bestellen Ihr Dessert nach dem Abendessen nicht in einer separaten Transaktion (niemand möchte wieder in der Schlange stehen). Sie bestellen eine frostige oder eine Oreo-Explosion gleichzeitig mit Ihren Chicken Nuggets oder Pommes Frites, und Sie könnten sie sogar zusammen konsumieren. Einer dient als Gaumenreiniger für den anderen.Um den Umfang dieses Projekts zu reduzieren, enthielt unsere To-Do-Liste keine Süßigkeiten, die als „Mahlzeitenersatz“ dienen, wie die Leckereien bei Dunkin’Donuts, Cinnabon oder Krispy Kreme. Und nach der Verkostung von mehr als 50 Fast—Food—Desserts – viele davon mehr als einmal – tauchten einige übergreifende Themen auf:

• Fast alle Fast-Food-Desserts enthalten neben dem Zucker ziemlich viel Salz: Salz bringt das Gehirn dazu, Warnungen vor übermäßigem Fettkonsum zu ignorieren, ein Zusammenspiel, das Fast Food so schändlich und überzeugend macht.Insgesamt ist eine Tasse oder ein Kegel Soft Serve selten schlecht, so wie Pizza selten schlecht ist — zumindest befriedigt sie ein bestimmtes Bedürfnis.
• Für einen Snack, ein neues Erlebnis oder wenn Milchprodukte einfach tabu sind, sollten Sie ein Stück gebratenen Teig in Betracht ziehen, gefüllt oder nicht.
• Fast-Food-Restaurants machen keine Kekse, Kuchen, Käsekuchen oder traditionelle Kuchen, also halten Sie sich fern.

Hier ist unsere Liste der besten (und schlechtesten) Fast-Food-Desserts.

Das Beste:

1. Wendy’s Vanilla AND Chocolate (aka „Black and White“) Frosty

Erstens gibt es den praktischen Aspekt, der das Frosty wirklich großartig macht: Es ist ein Mehrzweck-Dessert. Unabhängig vom Geschmack, entweder die ikonische Schokolade oder die heimlich ausgezeichnete Vanille, Der Frosty beginnt als Kanal für Braten oder Nugget-Dunking, wenn der weiche Aufschlag fast überläuft, verwandelt sich dann beim Erwärmen in einen löffelbaren Leckerbissen, und schließlich verwandelt sich in kühl, trinkbare Milchprodukte, wenn der Roadtrip in die zweite Stunde geht.

Aber der Frosty beweist seine Vielseitigkeit in mehrfacher Hinsicht. Jeder Geschmack würde es in den Wettbewerb um das beste schnell servierte Dessert des Landes bringen. Setzen Sie sie zusammen – indem Sie nach einer „Schwarz—Weiß“ -Version fragen, wird sie nicht im Menü aufgeführt – und es ist kein Wettbewerb.

Wendy’s Vanilla Frosty, ohne jeglichen Vanille- oder Vanillegeschmack, ist eine seidig-glatte Soft-Serve-Version von Fior di Latte, einem milchigen, Mozzarella-ähnlichen Käse und einem gemeinsamen Gelato-Geschmack. Es ist eine einfache, süße Molkerei, die den Geschmack von frischer, gekühlter Sahne nachahmt. Der Vanilla Frosty benötigt nicht den illusorischen Geschmack von Vanille (oder Vanillin, seinem schrecklichen Faksimile), da er sowohl fettfreie Milch (in getrockneter Form) als auch Molke enthält, ein Nebenprodukt der Käseherstellung, das auf der Zunge und in Verbindung mit Zucker die Wahrnehmung von Milchgeschmack verstärkt. Es ist ein Trick, der so effektiv ist, dass Konditorin Christina Tosi ihn regelmäßig in ihren Konditoreien in der Milk Bar verwendet.

Die Zugabe der frostigen Schokolade wirkt dann wie ein Yin zum Yang der Vanille. Dies ist keine New-Wave-Schokolade; Es ist weit entfernt von einer Studie über Single-Origin-Bohnen oder berauschende Fruchtigkeit. Aber der Kakao wirkt eher wie eine Folie und nutzt seine adstringierenden Tannine, um in der süßen Molkerei zu herrschen. Diese marmorierte, weiße und bräunliche kalte Creme ist besser als jeder Geschmack allein. Es ist wirklich der Inbegriff des amerikanischen Fast-Food-Nachtischs.

2. Taco Bell Cinnamon Twists

Taco Bells Twists sind eines der besten und kultigsten Fast-Food-Desserts Amerikas. Nicht so sehr ein Churro, wie sie eine heiße, frittierte Version von billigem Frühstücksflocken sind (sie bieten den gleichen befriedigenden Crunch), Taco Bells Drehungen sind Rotini-förmige Züge von Reis, Mais und Mehl mit Zimt und Zucker bestäubt. Es gibt kein Schmelzen oder Nässen oder Tropfen, und obwohl weit entfernt von der Würze von echtem Zimt, gibt es gerade genug Zimtgeschmack, um den Essern ein Gefühl von Würze zu geben.

Als Bonus sind sie nicht zu süß und würden gut zu einer milchigen Tasse Kaffee passen: Sie sind das Fast-Food-Äquivalent von Kino-Popcorn oder Baseballstadion-Erdnüssen, das heißt, sie können ad infinitum mit einer Hand konsumiert werden, ohne zu viel darüber nachzudenken und ohne Ihr System zu überlasten.

3. Sonic Green Apple Ice Cream Slush / Sonic Fresh Banana Shake

Ryan Sutton: Diese Desserts repräsentieren die zweiseitige Natur von Sonic Drive-In, einem Lieferanten von Lebensmitteln, der so ernsthaft ist, dass man nicht überrascht wäre, es in einem sitzenden Diner zu finden, sowie ein Händler von Müll, der Sie sich fragen lässt, ob die Zuckerlobby diese Kette nicht finanziert. Und doch sind beide Seiten unbestreitbar hervorragend.

Der Bananenshake zum Beispiel ist einer der saubersten Ausdrücke jeder Frucht in einer Nicht-Restaurant-Umgebung, eine nahtlose Mischung aus kühlem Eis und tropischem Parfüm. Servieren Sie dies in einem Reformhaus und es würde einen Smoothie übertreffen. Der Green Apple Ice Cream Slush wiederum vermittelt einen schnellen Hit von verflüssigtem, grünem Jolly Rancher voller Zitronensäure-Balance, gefolgt von der beruhigenden Ruhe von natürlichem Soft Serve. Servieren Sie dies in einer Bar mit Wodka und es würde als verbesserter Appletini gefeiert werden. Sie sind beide spektakulär.

Daniela Galarza: Cosign die Inbrunst für die Banane schütteln: Es schmeckt wie die Kette eine ganze frische Banane in einem Mixer mit ein paar Kugeln Eis wirft. (Ein Mitarbeiter am Standort North Bergen, New Jersey, bestätigt, dass jeder Shake diese beiden Zutaten plus einen Spritzer zweiprozentiger Milch enthält.) Das – und die Tatsache, dass die Banane nicht überwältigend war und der Shake schmeckte, als wäre er mit echtem Zucker anstelle von Maissirup gesüßt worden — war eine angenehme Überraschung. Ich mag Bananen nicht wirklich, würde das aber wieder bestellen. Ich teile nicht Suttons Nostalgie für künstlichen grünen Apfel, aber ich genoss die Erinnerung an den Handel mit lustigen Viehzüchtern in der Junior High.

4. Popeyes Hand Pies

Dies ist, wie Sie sich einen McDonald’s Hand Pie gewünscht haben: knackig, mit dem brünierten goldenen Äußeren eines sanften Bratens (und ohne Gefrierbrand). Warm serviert, schmecken Popeyes’Kuchen wie gebratene Radieschen und machen, wenn sie in frischem Öl gekocht werden, ziemlich süchtig; Die Fette und der Zucker helfen, den Gaumen nach einem Schlag von Popeyes ‚unverwechselbar salzig-würzigem Hühnergewürz zu unterdrücken. Das Beste von allem war der limitierte Himbeer-Sahne-Käsekuchen, der deutlich nach den duftend sauren Früchten roch. Der Zimt-Apfelkuchen – warm und gefüllt mit münzgroßen Apfelstücken – ist nicht nur ein ausgezeichnetes Dessert, sondern auch ein nahezu perfektes Fast—Food-Frühstück.

5. Dairy Queen Orange Julius Original

Einer der ursprünglichen Smoothies des Landes, der angeblich erstmals 1926 serviert wurde, ist der Julius eine schaumige Mischung aus Orangensaftkonzentrat, Eiweißpulver, Molke, Zucker, Vanille und Eis: Es ist eine Pionierleistung der Getränketechnik: Man muss die Fähigkeit respektieren, einen Geschmack zu entwickeln, der wie zerdrückte ganze Orangen schmeckt, im Gegensatz zu dem Faksimile von Orange, das man in einem Creamsicle bekommt. Wenn ein Creamsicle-Shake nur einen Hauch von Orange verwendet, um Eiscreme Duft und Säure zu verleihen, verwendet der Shake nur einen Hauch von Milchprodukten, um die Säure von Orangensaft abzuschwächen. Das Getränk hat einen intensiven aromatischen Geschmack und eine flüssige Trinkbarkeit, die es unendlich lebensmittelfreundlicher macht als ein schwerer Shake.

6. Sonic Oreo Blast

Diese Mischung ist der König der Fast-Food-Oreo-Betone und fühlt sich weniger dicht und natürlicher an als die fabrikähnliche McDonald’s-Version. Sonics Eiscreme-Basis sieht fast genau wie die Textur und Farbe von Oreos Creme-Füllung aus und täuscht das Gehirn vor, dass Sie gefrorene gemischte Oreo-Creme mit Schokoladenstückchen essen. Die kühle Creme ist weich – es schmilzt tatsächlich natürlich-ish – und hinterlässt keine Beschichtung auf der Zunge. Speckles von Plätzchenteilchen werden mit größeren, zahnigeren Brocken ausgeglichen. Wir haben die ganze Sache beendet.

7. Shake Shack Malted Shake

DG: Im Allgemeinen ging ich davon aus, dass die süßen Angebote von Shake Shack die Konkurrenz aus dem Wasser jagen würden. Leider konnte ich nach einem würzigen Brathähnchensandwich (zwei Daumen hoch) und Pommes (zwei handgeschnittene Pommes) keinen Beton- oder klassischen Shake vertragen. Das Malz hat jedoch etwas, das das Gewicht des Milchfetts des Tieres verringert. Vielleicht bin ich nur ein Trottel für diesen Geschmack, nachdem ich mit Malta aufgewachsen bin, einem der Lieblingsgetränke Lateinamerikas.RS: Stimmen Sie zu, der wahre Star der umfangreichen Dessertkollektion von Shake Shack ist der Malted Shake, bei dem der gefrorene Pudding mit Milch verdünnt und ein Hauch Malz hinzugefügt wird, diese sanft scharfe Zutat, die an einen Whopper erinnert. Es trinkt schneller und einfacher als die meisten Fast-Food-Shakes, die im Wesentlichen Eis in einer Tasse sind; Dieses weichere und lockere Mundgefühl ist näher an einer Diner-Sorte.

8. Chick-fil-A Icedream Cone

Ohne Zweifel ist Chick-fil-A’s „Icedream“ der beste Fast-Food-Soft-Serve, ein sanft eisiges und überaus leichtes Produkt, das der Inbegriff von gefrorener Molkerei ist: sauber, kühlend und milchig, mit einer ätherischen Textur. Um fair zu sein, ist das Produkt von Chick-fil-A, das in seiner Beschreibung nie die Wörter „Soft Serve“ oder „Ice Cream“ verwendet, so vollgepackt mit so vielen mehrsilbigen Stabilisatoren und Emulgatoren wie bei McDonald’s — es dauerte mehr als 10 Minuten in direkter Sonne. Die Sache ist, Chick-fil-A’s Kegel ist einfach besser als McD’s.Und es ist der beste Fast-Food-Soft-Serve, nicht nur wegen seiner intrinsischen Köstlichkeit, sondern auch, weil es eine perfekte Kombination mit dem Mittagessen ist: Da die Molkerei mit Wasser geschnitten worden zu sein scheint, ist dies ein Kegel, der leicht nach einem gebratenen Hühnchen-Sandwich verzehrt werden kann.

9. Domino’s Cinnamon Bread Twists

Ähnlich wie ein Zinnober ohne die überschüssige Zuckerglasur wurden diese Nuggets aus gebratenem Teig ungleichmäßig in Butter und Zimtzucker getaucht – und wann ist das schlimm?

10. Domino’s Marbled Blondie Cookie and Brownie

Die meisten Desserts an Pizzaboten sind so nachträglich, dass wir fast nicht einmal dorthin gegangen wären. Aber diese Brownie-Blondie-Kombination erinnerte an Ghirardellis Boxed Brownie Mix – was ziemlich gut ist! Es ist zäh und schokoladig, und die Blondie-Bits fügten etwas salziges, butterartiges Aroma hinzu, für zusätzliches Interesse.

11. Dairy Queen Funnel Cake

Nicht so weich oder flauschig wie ein State Fair Cake — aber mit ausreichend pudrigem Zucker, um jedes dunkle Kleidungsstück, das Sie tragen, unbrauchbar zu machen – wenn dies heiß und knusprig serviert worden wäre, hätte es es in unsere Top 10 geschafft. Stattdessen wurde es lauwarm serviert, als hätte es einige Stunden unter einer Wärmelampe gesessen. Aber die beste und größte Überraschung war, dass der Kuchen zwar eindeutig frittiert worden war, Das Gebäck schmeckte nicht nach ranzigem Öl: Danke, dass Sie regelmäßig Ihr Friteusenöl gewechselt haben, DQ. Insgesamt nicht schlecht.

12. Sonic Zinnober beißt

RS: Dies sind im Wesentlichen Totinos Pizzabrötchen, aber anstatt mit Peperoni und Mozz gefüllt zu werden, sind die Zinnoberbisse mit einer klebrigen Zimtpaste gefüllt. Profi-Tipp: Drücken Sie die Hälfte der Paste aus, die einen sanften Tanninstich enthält, und verwenden Sie sie am nächsten Morgen für Zimttoast. Essen Sie den Rest und entsorgen Sie die kalkhaltige Dose Eisglasur.

DG: Das war eine extrem intensive Erfahrung, bot aber die besten Teile eines Cinnabon — das klebrige Interieur — ohne all das Engagement. Die Temperatur war perfekt (heiß), so dass diese besonders angenehm an einem kalten Tag. Auf der anderen Seite schmeckten sie wie ein Zinnober ein bisschen wie ein Haufen gehärtetes Fett.

Das Schlimmste:

1. Die schlecht gebrandmarkten Desserts bei Burger King

DG: Burger Kings Desserts sind überall. Es gibt ein halbes Dutzend Arten von Kuchen (eine auf Rotation), jeder in seiner eigenen dreieckigen Box; dicke Shakes, die für McFlurries stehen; und Eisbecher. In den letzten Jahrzehnten hat sich die Kette auf Markenpartnerschaften verlassen — mit Glücksbringern, Twix und Snickers —, um die Attraktivität ihrer ansonsten vergesslichen Dessertangebote zu steigern.

Wenn sich Burger King nur mehr in diese Partnerschaften hineinlehnt, könnte es etwas produzieren, das weniger nach abgestandenen Süßigkeiten schmeckt. Der Twix Pie ist besonders ungeheuerlich, da es keinen erkennbaren Unterschied in der Textur zwischen der Kekskruste, der Karamellfüllung oder dem Cremetopping gibt. Der Hershey’s Chocolate Pie erinnerte mich daran, als ich als Kind versehentlich alten Schokoladensirup in Milch goss, die über ihre Blütezeit hinausging.

RS: Und es wird noch schlimmer. Eine Snickers-Bar wurde lange Zeit als Grundlage für Kuchen verwendet, Aber Burger King könnte die erste gesellschaftliche Institution sein, die die zentrale Zutat als undeutlichen Zuckerbrei über nassen Graham Crackern unkenntlich macht. Lucky Charms, in seinem jungfräulichen Zustand, ist ein perfektes Frühstück, eine erhabene Mischung aus salzigen Haferflocken und süßen Marshmallows. Hier verwandelt es sich in einen untrinkbaren Müsligeschmack, der nichts von der delikaten Würze und sanften Süße des Signaturprodukts hat.

Es gibt mehr Desserts, alle schrecklich — einschließlich eines Vanille—Shakes mit dem natürlichen Geschmack von Lufterfrischer – aber Burger Kings Entweihung von zwei der größten Marken der Welt macht sein Gebäckprogramm wirklich schrecklich.

2. McDonald’s Vanilla Cone, Oreo McFlurry, Caramel Sundae

DG: McDonald’s Frozen Desserts haben eine bizarre Wachsigkeit; Der Drang, meine Zähne zu putzen und meine Zunge abzukratzen, folgte jedem Geschmack eines Eisbechers und eines weichen Servierens. Ist dies das Ergebnis einer kaputten Soft-Serve-Maschine?

RS: Ich gebe zu, dass ich in den vergangenen Jahren (öffentlich) McDonald’s Soft Serve genossen habe, aber eine wiederholte Auswahl des Leckerbissens für diese Kolumne hat mich dazu gebracht, die Dinge ein wenig zu überdenken. Der weiche Aufschlag leidet unter einer industriellen Versiegelung-Textur, die noch ausgeprägter wird, wenn sie sich unter der Hitze von Karamell zu verflüssigen beginnt, wie im Karamell-Eisbecher. Es ist vergleichbar mit dem Verzehr eines Pools von Glukose-geschnürter Margarine: Unter keinen Umständen sollte jemand eine bestellen, es sei denn, er möchte Zahnschmerzen an Ort und Stelle.

3. Popeyes Mardi Gras Cheesecake

Dies wäre erträglich genug, wenn es ein einfacher Fast-Food-Käsekuchen wäre, eine Mischung aus Frischkäse und Zucker über einer Graham Cracker-Kruste. Aber Popeyes findet einen Weg, den Klassiker zu verabscheuen, indem er ihn in eine Art Regenbogenfutter verwandelt; Die Zugabe von rotem, grünem und orangefarbenem Konfetti ruiniert den Kuchen mit einem klingenden chemischen Tang (fast wie Trauben-Nerds, aber schlimmer). Der Frischkäsegeschmack selbst ist nicht schlecht, aber das Ganze ist die gleiche, pastöse Textur. Das schmeckt wie Mardi Gras, das sich auf ein durchschnittliches Stück Käsekuchen geworfen hat.

4. Sonic Ocean Water

RS: „Trotz seines Namens schmeckt es nicht wie das Meer. Was wahrscheinlich eine gute Sache ist „, sagt die Sonic-Website. Das ist keine gute Sache. Der wahre Ozean schmeckt nach Salzlake und Leben. Sonics Ozeanwasser schmeckt nach chemischer Erstickung und Zuckertod. Es ist mainlining eine Kokosnuss-duftende Lavalampe.

DG: Ich habe mich geweigert, das zu probieren.

5. Taco Bell Caramel Apple Empanada

Es ist, als würde die Corporate Test Kitchen bei Taco Bell eine Kiste künstlicher Vanille-Apfelkerzen von einem Lieferanten für Kindergeburtstage einschmelzen und die resultierende Flüssigkeit verwenden, um das Innere des Tex-Mex-Gebäcks des Unternehmens zu füllen. Es ist fast unmöglich, sogar die Textur von Äpfeln zu erkennen, ganz zu schweigen von ihrem wahren Geschmack. Vielen Dank, dass Sie versucht haben, McDonalds gebratenen Apfelkuchen, Taco Bell, zu replizieren, aber wo sind die Äpfel und was ist das für eine Schmiere?

Okay, und was ist mit den beiden kultigsten Artikeln bei McDonald’s?

Trotz seines Status als Amerikas emblematischste Fast-Food-Kette rangierten zwei der bekanntesten Desserts von McDonald’s in der Mitte der Packung. Aber da wir wissen, dass Sie neugierig sind:

McDonald’s McFlurry: Die Farbe ist gesprenkelt. Die Textur ist pastös, kühl, aber nicht zu süß. Es ist die gefrorene Molkereiannäherung an eine Oreo-Füllung, die ein bisschen zuckerhaltig ist und ohne unbedingt wie echte Milchprodukte zu schmecken. Es bleibt eines der am wenigsten schlimmsten Dinge, die jeder bei McDonald’s bestellen kann, was eine Anerkennung verdient.

McDonald’s Apfelkuchen: Gebacken, nicht gebraten, was bedeutet, dass er von Natur aus den Popeyes-Handkuchen unterlegen ist. Trotzdem ist es fast garantiert, nostalgische Erinnerungen zu wecken, und wirklich, es ist in Ordnung. Der Apfelgeschmack ist deutlich, dank nicht-nuklearer Küche, die die Äpfel nicht pummelt, und dank einem Hauch von dehydrierten Äpfeln für zusätzlichen Pep. Ein sanfter Zimtgeschmack verweilt am Gaumen, und die Kruste blättert nicht so sehr ab, da sie einfach als brotiges, fruchtiges Produkt existiert. Gehen Sie weiter und haben Sie einen durchschnittlichen Tag.

Daniela Galarza ist leitende Redakteurin bei Eater. Ryan Sutton ist Chefkritiker und Datenleiter von Eater NY.
Herausgeber: Erin DeJesus