Anleitung
Stellen Sie das EI zum indirekten Kochen (mit dem convEGGtor) auf 400 ° F / 204 ° C.
Spülen Sie das Huhn unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Legen Sie das Huhn in eine Bratpfanne &. Hals und Hals großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie 2 Knoblauchzehen zusammen mit 1 der Zitronenhälften und einem Zweig Rosmarin in die Haupthöhle. Legen Sie eine dritte Knoblauchzehe in die Halshöhle.
Die Konzentration auf die Brust, reiben Sie das Huhn mit der geschnittenen Seite des Knoblauchs, restliche Zitronenhälfte und die Butter oder Olivenöl. Den Vogel von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Truss das Huhn, dann legen Sie die Brust Seite nach oben in die Pfanne. Fügen Sie die Knoblauchhälften, die Zitronenhälfte und den Rosmarin hinzu, wobei die geschnittene Seite des Knoblauchs und der Zitrone dem Vogel zugewandt ist.
Legen Sie das Huhn in das EI und braten Sie es 1 bis 1 1⁄4 Stunden, bis die Haut knusprig und goldbraun ist und das Fleisch durchgegart ist. Beginnen Sie nach 30 Minuten, den Vogel mit den Säften zu begießen, die sich am Boden der Pfanne ansammeln.Braten, bis die Innentemperatur 165 ° F / 74 ° C erreicht. Legen Sie ein Stück Folie über die Brust, wenn es zu braun wird, bevor der Vogel vollständig gekocht ist.
Übertragen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett und lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen. Entfernen Sie die Traversschnur, bevor Sie den Vogel schnitzen.