Hier ist ein leckeres Rezept für Wein- und Pilzliebhaber: Rotweinpilze
Wir haben gemischte Gefühle über Pilze in unserem Haus. Mein Mann und ich sind beide überglücklich in sie verliebt und werden sie hier essen, dort und überall. Mein Sohn bezeichnet sie als die ekelhaftesten Dinge, die er jemals in den Mund genommen hat. Ich sage dem Kiddo immer wieder, dass er eines Tages Pilze genauso lieben wird wie wir. Er zweifelt.
Diese Pilze werden nach einem guten Sauté mit ein paar Zwiebeln und frischem Thymian in Rotwein getränkt. Erwachsene Pilzliebhaber werden dieses Rotweinpilzrezept sehr mögen!
Reines köstliches Kochbuch:
Das Rezept stammt aus einem neuen Kochbuch meiner Freundin Heather Christo: Pure Delicious – Mehr als 150 köstliche allergenfreie Rezepte. Vor ein paar Jahren entdeckte Christo, dass ihre Kinder gegen eine lange Liste von Lebensmitteln allergisch waren … und Heather fand heraus, dass sie gegen viele der gleichen Dinge allergisch war. Um ihre Familie gesund zu halten, musste sie die Art und Weise, wie sie sie fütterte, komplett ändern. Die Rezepte in ihrem neuen Buch enthalten kein Gluten, Milchprodukte, Eier, Soja, Erdnüsse, Nüsse, Schalentiere oder Rohrzucker. Wenn Sie Allergien gegen diese Zutaten haben, ist dies ein Buch, das Sie kaufen und zur Hand haben möchten.
Hier sind ein paar Rezepte, die mir aufgefallen sind: Griechische Zitronen-Hühnchen- und Reissuppe, asiatische Gemüsenudelsuppe, heißer Spinat- Erdbeer-Speck-Salat, frischer Mais-Mango-Salat, Zitronen-Artischocken-Hummus, süße und würzige Aprikosen-Hähnchenflügel, mexikanischer Reis, Kürbispolenta, Sandwichbrot, Putenburger mit Cranberry-Senf, Penne mit cremiger Tomaten-Wodka-Sauce, Hühnchen-Teriyaki, gegrilltes Rocksteak mit Chimichurri, Bier-Fish and Chips, zähe Schokoladenkekse, Schokoladen-Cupcakes mit flauschigem Milchschokoladen-Zuckerguss und Schokoladen-Zucchini-Bundt-Kuchen. Christo schlägt auch eine 8-wöchige Nahrungsmittelbeseitigungsdiät vor, um die Ursache von Nahrungsmittelallergien zu bestimmen, und sie führt Sie in ihrem Buch durch die Vorgehensweise.
Wie man Rotweinpilze macht:
Es ist sehr einfach, diese Pilze herzustellen. Scrollen Sie zum Ende dieses Beitrags, um das vollständige Rezept auszudrucken.
Zwiebeln und Champignons werden in Olivenöl gebraten, bis sie weich sind. Dann werden Rotwein und ein frischer Zweig Thymian hinzugefügt. Dieses Rezept für Rotweinpilze ist so einfach, weil die Pilze lange im Rotwein köcheln. Sie müssen sie nur hin und wieder pflegen und umrühren, bis nur noch sehr wenig Flüssigkeit übrig ist. Am Ende wirbeln Sie etwas Butter hinein und geben den Pilzen eine großzügige Prise koscheres Salz.
Das Ergebnis ist eine wunderschöne Charge mit Rotwein getränkter Pilze … die perfekt zum Topping von Steaks geeignet sind (zumindest verwenden wir sie dafür!) Denken Sie an butterartige, zarte Pilze mit Rotwein und einem Hauch Thymian. So gut!
Hier sind ein paar weitere Rezepte mit Pilzen, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:
- Grüne Bohnen mit Champignons und Schalotten
- Hähnchen und Käse Gefüllte Champignons
- Balsamico Sautierte Champignons
- Einfache Marinierte Champignons
- Italienische Sautierte Champignons
- Pancetta Wrapped Champignons
- Knoblauchbutter Pilze
- Chipotle und Limette Marinierte Champignons
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Rotweinpilze
Recipe Details
Ingredients
- 1/4 cup olive oil
- 1/2 medium yellow onion, minced
- 8 cups sliced mushrooms (any type)
- 2 cups dry red wine
- 2 sprigs fresh thyme
- 2 tablespoons butter
- kosher salt
Instructions
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In a large heavy pan, heat the olive oil bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und Sauté, bis sie weich sind, 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie die Pilze hinzu und rühren Sie gut um. Kochen, bis die Pilze weich und zart sind, weitere 5 bis 7 Minuten.
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Fügen Sie den Wein hinzu und löschen Sie die Pfanne ab. Fügen Sie 1 Thymianzweig hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit abgekocht ist, etwa 30 Minuten.
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Die Butter einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz würzen., dann in eine Servierschale geben. Mit den Blättern des restlichen Thymianzweigs garnieren.