Schinken-Kartoffel-Frühstücksauflauf für zwei

Schinken–Kartoffel-Frühstücksauflauf für zwei ist einfach, lecker und perfekt für die Tage, an denen Sie nicht für eine Menschenmenge kochen – ob zum Frühstück oder Abendessen!

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Früher war ich kein Frühstücksmensch. Nun, ich bin, ich liebe das Frühstück. Aber ich wachte nicht auf und machte Frühstück. Ich genoss es mehr zu schlafen als zu essen.

Jetzt, wo wir Kinder haben, schläft 7:30 ein. Ich habe gelernt, dass man so viele Dinge erreichen kann, wenn man früh aufsteht! (wer wusste?) In letzter Zeit, vor 9 Uhr am Wochenende, habe ich jede Menge Wäsche gewaschen, das Haus ist sauber, das Baby hat schon ein paar Mal gegessen und ich mache jetzt Frühstück.

Ich liebe Frühstücksaufläufe, aber die meisten Rezepte machen eine 9 × 13 Pfanne, die zu viel für unsere kleine Familie ist. Es sind oft nur ich und mein Mann, die essen, also habe ich es verkleinert, um gerade genug für uns beide zu machen.

Servieren Sie es mit etwas frischem Obst und einem Muffin und Sie können es leicht auf vier Portionen ausdehnen.

TIPPS ZUR HERSTELLUNG VON SCHINKEN & KARTOFFEL-FRÜHSTÜCKSAUFLAUF WIRKLICH EINFACH

Um Zeit zu sparen, verwende ich in diesem Rezept gerne vorbereitete Kartoffeln. Entweder eine Marke wie Simply Potatoes, die frisch und nicht gefroren ist, oder gefrorene Kartoffeln, an die Sie nur denken müssen, um sie vorher aufzutauen. Dadurch entfällt das Schrubben, Schälen und Würfeln, um die Dinge zu beschleunigen.
Für den Schinken kaufe ich gerne ein vorgekochtes Schinkensteak und würfele es schnell auf. Sie können auch Reste verwenden, wenn Sie kürzlich Schinken gegessen haben, da dieser gut gefriert.
Add-Ins – Ich blieb bei Schinken & Käse mit diesem, aber Sie können etwas Gemüse (gewürfelte Paprika, Zwiebeln, Spinat, Tomaten) oder anderes Fleisch (Wurst) hinzufügen.

Randnotiz: Geben Sie Eis in Ihren Orangensaft? Ich wusste nicht, dass das Hinzufügen von Eis zu Ihrem OJ seltsam war, bis mein Mann es mir sagte. Ich habe eine Umfrage auf Facebook gemacht und festgestellt, dass er Recht hat. Nur ein paar von euch sind seltsame Enten wie ich und fügen Eis zu Saft hinzu. #rebel

DINGE, DIE SIE BENÖTIGEN, UM SCHINKEN ZU MACHEN & KARTOFFEL–FRÜHSTÜCKSAUFLAUF

8 × 8 Auflaufform – Der Sinn dieses Rezepts ist es, eine kleinere Portionsgröße zu machen, damit Sie sicherstellen möchten, dass Sie eine 8 × 8-Schüssel anstelle einer 9 x 13 haben.
Ein Schneebesen – Sie müssen die Eier mit etwas Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Ich habe vor kurzem dieses bestellt und mag es wirklich.
Ein Untersetzer – Ich bin wirklich schlecht darin, heiße Pfannen direkt auf unsere Arbeitsplatte zu stellen, aber Sie sollten sie wirklich zum Abkühlen auf einen Untersetzer legen. Es gibt so viele süße Optionen, ich muss mehr bekommen!

PIN FÜR SPÄTER

DINGE, DIE SIE ZU IHREM FRÜHSTÜCKSAUFLAUF SERVIEREN KÖNNEN

Chocolate Chip Cinnamon Rolls – halb hausgemacht, aber SO gut, dass diese Zimtschnecken Ihr Frühstück perfekt beenden würden.
No Bake Chewy Granola Bars – Diese Riegel eignen sich hervorragend zum Frühstück auf der Flucht.
Apfel-Zimt-Zucchini-Muffins – das ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Tatsache, dass es sowohl eine Frucht ALS AUCH ein Gemüse enthält, lässt mich besser fühlen, dass es im Grunde ein Cupcake ist.

BEOBACHTEN SIE, WIE EINFACH DIESER FRÜHSTÜCKSAUFLAUF ZUZUBEREITEN IST

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