Ich glaube, ich erinnere mich, dass ich ein Versprechen (oder eine Resolution) gegeben habe, um schnellere, einfachere Rezepte für 2011 zu machen und zu posten. Dieser passt definitiv zur Rechnung. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten und wenn Sie zuerst etwas Reis und Gemüse in Gang bringen, können Sie in nur etwa einer halben Stunde eine super gesunde Mahlzeit zu sich nehmen.
Ich liebe dieses Rezept auch, weil ich dank einzeln versiegelter und gefrorener Fischfilets ein, zwei, vier oder so viele machen kann, wie ich möchte, und den Rest einfach für einen regnerischen Tag aufheben kann (sprich: Tag nach dem Essen eine ganze Pizza und Sie brauchen eine leichte „gesunde“ Mahlzeit). Außerdem ist es absolut perfekt für alle Singles da draußen (holla!), die für einen kochen.
Ich habe eine Mini-Küchenmaschine (genau wie diese) benutzt, um meine Marinade aufzuschlagen, aber es könnte genauso einfach mit einem Messer gemacht werden. Einfach den Knoblauch und die Petersilie hacken und den Rest einrühren. Ich habe auch meinen Mini George Foreman Grill benutzt, um den Fisch schnell zu kochen. Die Leute mögen sich über dieses klassische Infomercial-Gerät lustig machen, aber manchmal ist es genau das, was Sie brauchen! Der Fisch war in weniger als drei Minuten perfekt gegart. Es war nicht trocken, es war nicht matschig und es hatte eine schöne knusprige Oberfläche. Ich habe meinen George Foreman Grill seit ungefähr zehn Jahren und es ist immer noch großartig. Wenn Sie keinen Arbeitsplattengrill haben, können Sie den Fisch auch in einer Pfanne kochen … aber das macht einfach keinen Spaß.
Schneller Zitronen-Knoblauch-Fisch
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Schneller Zitronen-Knoblauch-Fisch
Ingredients
- 2 3 oz. tilapia fillets ($1.99)
- 1/4 bund frische Petersilie ($0.17)
- 1 kleine Zitrone ($0.50)
- 1 Knoblauchzehe ($0.07)
- 1 EL Olivenöl ($0.11)
- 1/8 TL Salz ($0.02)
- 15-20 Kurbeln frisch geknackter schwarzer Pfeffer ($0.03)
Anleitung
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Spülen Sie die Petersilie aus und entfernen Sie so viel Wasser wie möglich, indem Sie sie in die Spüle schütteln (halten Sie die Stiele fest). Ziehen Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie sie in den Häcksler oder die Küchenmaschine. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und geben Sie den Saft und die Schale von einer Hälfte in den Lebensmittelhacker. Bewahren Sie die andere Hälfte der Zitrone zum Garnieren auf. Fügen Sie auch den Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Schalten Sie den Häcksler ein, bis Petersilie und Knoblauch fein gehackt sind und die Mischung gut vermischt ist.
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Legen Sie die Fischfilets (aufgetaut) in eine Schüssel oder eine flache Schüssel und gießen Sie die Zitronen-Knoblauch-Petersilie-Mischung darüber. Stellen Sie sicher, dass beide Seiten abgedeckt sind. Einige können weglaufen, aber das ist okay. Sprühen Sie die Grilloberfläche mit Antihaftspray ein und heizen Sie sie 5 Minuten lang vor.
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Legen Sie die Fischfilets in den heißen Grill, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Timer auf 2 Minuten ein. Überprüfen Sie den Fisch nach zwei Minuten. Wenn Sie möchten, dass der Fisch gebräunter wird, kochen Sie ihn eine weitere Minute lang. Nehmen Sie den Fisch vorsichtig vom Grill (er wird empfindlich). Auf Wunsch mit zusätzlichen Zitronenscheiben servieren.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
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Schritt für Schritt Fotos
Dies ist die Tilapia, die ich verwendet habe. Jeder Beutel enthält 12 oz. von Fisch (vier 3oz. b. Filets), die einzeln vakuumverpackt und eingefroren werden. Wenn ich eine größere Packung gekauft hätte, wären sie wahrscheinlich pro Filet noch günstiger gewesen.
Die gewaschenen Blätter der Petersilie zusammen mit Zitronenschale, Saft, Olivenöl, Knoblauchsalz und Pfeffer in den Häcksler geben.
Peitschen Sie den Lebensmittelhacker, bis Petersilie und Knoblauch gehackt sind.
Legen Sie die aufgetauten Fischfilets in eine Schüssel und gießen Sie die Petersilie, Knoblauch, Zitrone Mischung darüber. Stellen Sie sicher, dass beide Seiten beschichtet sind. Es wird ein bisschen ablaufen (der Zitronensaft macht es flüssig), aber das ist okay. Es wird noch viel geben, um guten Geschmack zu geben.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Grill 5 Minuten lang vorheizen (dies kann während der Zubereitung der Zitronen-Knoblauch-Mischung erfolgen). Ich habe meine Grilloberfläche mit Antihaftspray besprüht, nur weil der gekochte Fisch so zart ist, dass ich nicht riskieren wollte, dass er überhaupt klebt. Festsitzender Fisch fällt auseinander, wenn Sie versuchen, ihn zu entfernen.
Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Timer auf zwei Minuten und lassen Sie ihn zaubern. Ich hatte ein großes dickes Filet und ein kleineres dünneres Filet. Dieser große brauchte näher an 3 Minuten, um den schönen dunklen Saibling zu bekommen, während der zweite nur zwei dauerte. Es ist okay, den Deckel zu öffnen und zu überprüfen.
Das andere Tolle an diesen einzeln gefrorenen Filets ist, dass sie sehr schnell auftauen. Da sie vakuumversiegelt sind, können Sie sie zum Auftauen unter fließendes Wasser stellen, ohne dass sie mit Wasser verstopft werden. Weil sie so dünn sind, tauen sie in etwa 5 Minuten auf! Perfekt für ein Last Minute Dinner!