Liebe es, Mokkas zu trinken? Sie werden diese Schokoladen-Kaffee-Cupcakes mit Mokka-Zuckerguss lieben! Dieses Schokoladen-Cupcake-Rezept von Grund auf bietet einen subtilen Kaffeegeschmack, der nach Ihrem Geschmack stärker gemacht werden kann. Der Mokka-Buttercreme-Zuckerguss bietet einen zweiten Schuss dieser köstlichen Schokoladen-Kaffee-Kombination. Kein Kaffeeliebhaber wird diesem köstlichen Mokka-Cupcake widerstehen können.
Zutaten für Schokoladen-Cupcakes von Grund auf neu
Schokoladen-Cupcakes von Grund auf neu zu machen ist super einfach und die Ergebnisse sind es wert! Für diese hausgemachten Schokoladen-Kaffee-Cupcakes mit Buttercreme-Zuckerguss benötigen Sie nur wenige Grundzutaten:
- Allzweckmehl
- kakaopulver
- Backpulver
- Backpulver
- Salz
- Kristallzucker
- Eier
- Öl
- Kaffee
- kochendes Wasser
- Butter
- Puderzucker
- Milch
- Kaffeebohnen oder mit Schokolade überzogene Kaffeebohnen zum Garnieren (falls gewünscht)
Sie können steuern, wie stark der Kaffeegeschmack in diesen Cupcakes ist, indem Sie Ihren Kaffee stark zubereiten. Bei einer normalen Tasse mittel geröstetem Kaffee ist der Kaffeegeschmack subtil und die Schokolade sticht mehr hervor. Wenn Sie Ihren Kaffee sehr stark brühen, können Sie einen robusteren Kaffeegeschmack erzielen.
Wie man Schokoladen-Kaffee-Cupcakes macht
Um diese Kaffee-Cupcakes zuzubereiten, sollten Sie zunächst Ihren Ofen auf 350 Grad erhitzen und Cupcake-Liner in eine Muffinform geben. In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz sieben.
Können Sie das Sieben von Zutaten überspringen? Durch das Sieben der trockenen Zutaten wird sichergestellt, dass Ihre Zutaten nicht nur gut kombiniert werden, sondern dieser Vorgang belüftet auch das Mehl für eine leichte, luftige und zarte Textur in Ihren fertigen Leckereien.
In einer anderen Schüssel Zucker und Eier cremig rühren. Fügen Sie Öl und Kaffee zu Ihrer Eimischung hinzu und verquirlen Sie, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie langsam trockene Zutaten in Ihre Schüssel mit nassen Zutaten und verquirlen Sie sie. Fügen Sie kochendes Wasser in Ihre Mischung und rühren Sie etwas mehr.
Warum kochendes Wasser zu Schokoladenkuchen hinzufügen? Durch die Zugabe von kochendem Wasser hilft es, einen tieferen Schokoladengeschmack zu erzeugen, indem das Kakaopulver „blüht“. Es setzt im Wesentlichen Geschmack frei, der in den festen Partikeln eingeschlossen ist.
Gießen Sie den Teig etwa 2/3 des Weges in jede Ihrer Backbecher. 15-18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in die Mitte eines Cupcakes stecken. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Wie man Mokka-Zuckerguss macht
Um diesen köstlichen Mokka-Zuckerguss zuzubereiten, schlagen Sie Butter, Puderzucker, Milch, Kaffee und Kakaopulver zusammen. Wieder einmal ist der Kaffeegeschmack mit diesem Rezept subtiler, also verwenden Sie einen stärkeren Kaffee, wenn Sie möchten, dass er mehr auffällt. Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie allmählich auf hoch. Der Buttercreme-Zuckerguss ist fertig, sobald alle Zutaten gründlich kombiniert sind, glatt sind und halbsteife Spitzen bilden.
Schöpfen Sie Ihre Mokka-Buttercreme in einen großen Spritzbeutel mit angebrachter Wilton-Spitze #1M. (Ich empfehle diesen Satz von Dekorationstaschen mit Tipps.) Sie können einen Koppler verwenden, wenn Sie möchten, mit Ihrer Tasche oder einfach das Ende abschneiden. Normalerweise verwende ich nur einen Koppler, wenn ich die Spitzen austauschen möchte. 
Frosten Sie jeden Cupcake, indem Sie in kreisenden Bewegungen um die Außenseite des Cupcake gehen und in der Mitte enden. Jeden Cupcake mit ein bis drei Kaffeebohnen belegen.
Das ist alles, um diese köstlichen und feuchten Kaffee-Cupcakes zuzubereiten!
Schokoladen-Kaffee-Cupcakes mit Mokka-Zuckerguss
Zutaten
Für die Cupcakes
- 1 1/2 Tassenallzweckmehl
- ½ Tassekakaopulver
- 1teapsoonbackpulver
- ½teapsoonbackpulver
- Quetschsalz
- 1 ¼ Tasse Kristallzucker
- 2eier
- ¾ Tasse Öl
- 1/3 Tasse Kaffee
- ¾ Tasse kochendes Wasser
Für den Buttercreme-Zuckerguss
- 2stäbchen ungesalzene Butterweicht
- 4tassenpuderzucker
- 2esselmilch
- 2esselkaffee
- 2esselkakaopulver
- Kaffeebohnen oder mit Schokolade überzogene Kaffeebohnengarnieren (optional)
Anleitung
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Ofen vorheizen zu 350 grad F. Linie eine muffin pan mit papier liner und beiseite stellen.
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Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel sieben.
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In einer anderen Schüssel Zucker und Eier cremig schlagen.
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Fügen Sie Öl und Kaffee zu Ihrer Eimischung hinzu. Schneebesen bis gut kombiniert.
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Geben Sie langsam trockene Zutaten in Ihre Schüssel mit nassen Zutaten und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
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Geben Sie kochendes Wasser in Ihre Mischung und verquirlen Sie noch etwas.
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Gießen Sie den Teig in jeden Abschnitt Ihrer ausgekleideten Muffinform, etwa 2/3 des Weges in jedem.
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15-18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in die Mitte eines Cupcakes stecken.
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Vor dem Dekorieren vollständig auf dem Rost abkühlen lassen.
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Um Mokka-Zuckerguss herzustellen, schlagen Sie Butter, Puderzucker, Milch, Kaffee und Kakaopulver mit einem elektrischen Mixer zusammen.. Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie allmählich auf hoch.
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Die Buttercreme ist fertig, sobald alle Zutaten gründlich kombiniert sind, glatt und bilden halbsteife Spitzen.
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Buttercreme in einen großen Spritzbeutel mit Wilton-Spitze # 1M geben. Frost jeden Cupcake durch Rohrleitungen in einer kreisförmigen Bewegung, beginnend am Rand und endend in der Mitte.
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Füllen Sie jeden Cupcake mit ein bis drei Kaffeebohnen.
Rezeptnotizen
Ergibt 18 bis 22 Cupcakes. Der Kaffee in diesem Rezept ist subtiler, während die Schokolade prominenter ist. Verwenden Sie stark gebrühten Kaffee, um mehr Kaffeegeschmack zu erzielen.
Vielen Dank an Lisa bei Fabulous Habits für dieses erstaunliche Kaffee-Cupcake-Rezept!
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