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Dieser Schokoladen-Oreo-Kuchen hat Schichten von feuchtem Schokoladenkuchen, der mit cremigem Oreo-Zuckerguss gefüllt und mit mehr zerkleinerten Oreos und Schokoladenspänen belegt ist. Ein einfaches hausgemachtes Kuchenrezept, das der Traum eines Oreo-Liebhabers ist!
FÜR SPÄTER ANHEFTEN
Inhaltsverzeichnis
Eine EINFACHE hausgemachte Schokoladen-Oreo-Kuchen
Wenn ich mir eine zweite Hochzeitstorte aussuchen könnte, wäre es dieser Schokoladen-Oreo-Kuchen gewesen.
Zwei Dinge, die mein Mann am meisten liebt: Schokoladenkuchen und Oreos. Und ich denke, ich müsste Reis-Krispie-Leckereien auflisten, wenn wir hier fair sind.
Dies ist nicht der erste Oreo-Kuchen, den ich gemacht habe – wenn Sie meine Oreo-Kekse und Sahnetorte nicht gesehen haben, ist es ein Showstopper. Es gibt so viele Dinge, die Sie mit Oreo-Zuckerguss tun können, dass ein Kuchenrezept nicht genug war. Außerdem ist es absolut notwendig, Oreos mit Schokoladenkuchen zu kombinieren. Würden Sie zustimmen?
Ist es schwer, einen Oreo-Kuchen zu machen?
Diesen Schokoladen-Oreo-Kuchen zuzubereiten ist einfacher als Sie denken. Es beginnt mit einem Rezept für mein feuchtes Schokoladenkuchenrezept, gebacken in 3, 8-Zoll-Schichten. Wenn Sie jedoch nur 9-Zoll-Pfannen haben, funktioniert das auch, aber der Kuchen hat eine viel höhere Kuppel.
Das Kuchenrezept ist super einfach. Es ist ein Kuchen auf Ölbasis, also müssen Sie nur Ihr Öl, Zucker und Eier mischen und dann die trockenen Zutaten untermischen.
Warum ich dieses Rezept liebe
Abgesehen davon, wie einfach es ist, gibt es ein paar Dinge, die dieses Rezept hausgemachter Oreo-Kuchen fällt wirklich auf:
- Es ist ein schöner und stabiler Kuchen, der sich hervorragend für einen Schichtkuchen eignet.
- Es ist wirklich flauschig mit vielen Luftblasen.
- Der Kuchen selbst ist nicht super schokoladig oder übermäßig zuckerhaltig. Dies bedeutet, dass es in Kombination mit einem süßen Zuckerguss die perfekte Kombination ist.
- Es ist flexibel. Obwohl ich lieber Hersheys speziellen dunklen Kakao verwende, der hilft (verleiht diesem Kuchen eine schöne dunkle Farbe), können Sie jedes ungesüßte Kakaopulver verwenden.
Tipps für die besten Schokoladenkuchen
- Verwenden Sie einen großen Messbecher, um den Kuchenteig zu portionieren. Es sind ungefähr 1 2/3 Tassen pro Pfanne. Dies hilft, gleichmäßig gebackene Schichten zu erhalten.
- Ich empfehle auch, bake even stripes zu verwenden. Diese Backstreifen sind nass und um die Außenseiten Ihrer Pfannen gewickelt. Dies verhindert, dass die Ränder des Kuchens zu schnell garen, wodurch der Teig in der Mitte des Kuchens zu einer Kuppel wird. Sie finden sie online oder im Backbereich eines Handwerksgeschäfts.
Herstellung des Oreo-Zuckergusses
Als nächstes benötigen Sie eine Charge Oreo-Zuckerguss zuckerguss. Dieser Zuckerguss schmeckt wie die Füllung eines Oreo! Die meisten meiner Zuckergussrezepte beginnen mit kalter Butter. Ja, ich sagte kalt.
Der Schlüssel zum Erfolg mit diesem Oreo-Zuckerguss ist das Schlagen der Butter in verschiedenen Phasen des Prozesses. Dies verleiht dem Zuckerguss eine viel leichtere und luftigere Textur, die sich leichter verteilen lässt.
Ich empfehle auch, eine Küchenmaschine zu verwenden, um die Oreos zu einer feinen Krume zu mahlen, die sich viel glatter in Ihren Zuckerguss einfügt. Und mach dir keine Sorgen, die Füllung aus den Keksen zu nehmen. Es wäre kein Oreo ohne die Füllung.
Montage Ihres Oreo-Kuchens
Füllen Sie zuerst Ihre Kuchenschichten mit einer Schicht Zuckerguss. Ich benutze gerne einen großen Spritzbeutel. Schneiden Sie die Spitze ab und arbeiten Sie sich von der Außenkante in die Mitte vor.
Dies schafft eine schöne ebene Oberfläche für Ihre Zuckergussschichten. Es gibt Ihnen auch genug Zuckerguss, so dass fast jeder Bissen ein wenig Kuchen und ein wenig Zuckerguss hat.Fügen Sie als nächstes eine dünne Schicht Zuckerguss auf die Außenseite Ihres Kuchens hinzu, dies wird als Krümelmantel bezeichnet. Es ermöglicht Ihnen, eine glattere Oberfläche zu haben, um Ihre letzte Schicht Zuckerguss aufzutragen.
Manche Leute ziehen es vor, ihren Krümelmantel 20 Minuten lang zu kühlen, bevor sie den letzten Mantel Zuckerguss geben. Dies gibt Ihnen nur eine sauberere Kante, mit der Sie arbeiten können, wenn Sie Ihre letzte Schicht Zuckerguss auftragen.
Endlich ist es Zeit zu dekorieren. Dies ist Ihre Chance, diesen Kuchen zu Ihrem eigenen zu machen. Für meinen Oreo-Schokoladenkuchen habe ich eine Vielzahl von offenen Sternspitzen verwendet, um verschiedene Rosetten herzustellen, und ihn dann mit ein paar zerdrückten Keksen garniert.
Kann ich mit diesem Rezept Oreo-Cupcakes machen?
Sie können diese auch als Cupcakes machen! Das Rezept macht 24-26 Cupcakes. Wenn Sie jeden mit einem Oreo toppen möchten, holen Sie sich ein zusätzliches Paket Kekse im Laden.
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Wenn Sie Rezepte ohne Backen lieben, schauen Sie sich unbedingt mein Kochbuch No-Bake Treats an!
Beschreibung
Dieser Oreo-Schokoladenkuchen besteht aus Schichten von feuchtem, hausgemachtem Schokoladenkuchen, der mit einem cremigen Oreo-Zuckerguss gefüllt und mit mehr zerkleinerten Oreos und Schokoladenspänen belegt ist.
Zutaten
Für den Kuchen
- 1 ½ Tassen Kristallzucker (285 g)
- ½ Tasse Pflanzenöl (118 ml)
- 3 große Eier
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt (15 ml)
- ½ Tasse leichte saure Sahne (118 ml)
- 2 Tassen Allzweckmehl (1 280g)
- ½ Tasse Kakaopulver (55 g)
- 1 Esslöffel Espressopulver (5g) (optional)
- 2 ½ Teelöffel Backpulver (9 g)
- ½ Teelöffel Backpulver (2 g)
- 1 Teelöffel Salz (5 g)
- 1 ¼ Tasse gebrühten Kaffee (355 ml)
Für den Zuckerguss
- 2 tassen (4 Stäbchen) (453 g) ungesalzene Butter, kalt
- 7-8 Tassen (910-1041 g) Puderzucker
- 1 Esslöffel (15 ml) Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel (30-44 ml) schwere Schlagsahne
- 1 Beutel (14,3 oz) Oreos
- Prise Salz
Anleitung
Für den Kuchen:
- Den Ofen auf 350 ° F vorheizen Bereiten Sie 3 runde 8-Zoll-Backformen vor, legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus und fetten Sie die Seiten ein. Bereiten Sie Ihre backen sogar Streifen, wenn gewünscht.
- In einer großen Rührschüssel Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Eier und das Öl gut eingearbeitet sind und der Teig eine hellere Farbe hat. Als nächstes die saure Sahne untermischen und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten sieben. Wechseln Sie die Hälfte der trockenen Zutaten, gefolgt von der Hälfte des Kaffees, ab und mischen Sie sie, bis sich das Mehl einarbeitet. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten der Schüssel abzukratzen und den Teig von unten nach oben zu rühren, um sicherzustellen, dass er gut gemischt ist.
- Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die drei Pfannen, etwa 1 2/3 Tassen Teig pro Pfanne. Backen Sie bei 350 ° F für 20-24 Minuten. Drehen Sie Ihre Pfannen im Ofen zur Hälfte des Backens.
- Testen Sie den Kuchen auf Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist dein Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss:
- Die Butter in Stücke schneiden. Schlagen Sie die Butter mit dem Paddelaufsatz 3-4 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit und kratzen Sie die Schüssel gelegentlich ab. Schlagen Sie die Butter, bis sie heller aussieht.
- Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu, 2 Tassen auf einmal, fügen Sie die schwere Schlagsahne intermittierend hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie in die Butter eingearbeitet ist. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie 30-60 Sekunden lang. Wiederholen Sie dies, bis Ihr gesamter Puderzucker hinzugefügt wurde.
- Speichern Sie 6 Oreos zum Garnieren. Mahlen Sie die restlichen Oreos in einer Küchenmaschine zu einer feinen Krume. Fügen Sie die zerkleinerten Oreos zusammen mit dem Vanilleextrakt zum Zuckerguss hinzu. Die Krümel langsam in den Zuckerguss schlagen und dann 60 Sekunden lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen.
So stellen Sie diesen Kuchen zusammen:
- nivellieren Sie Ihre Kuchen, indem Sie alle Kuppeln entfernen. Legen Sie einen Klecks Zuckerguss auf Ihr Kuchenbrett und legen Sie die untere Kuchenschicht darüber.
- Rohr die erste schicht von zuckerguss, rohr in kreisen arbeits außerhalb rand zur mitte. Mit einem versetzten Spatel gleichmäßig verteilen. Fügen Sie die zweite Schicht Kuchen hinzu und fügen Sie den restlichen Zuckerguss hinzu. Legen Sie die dritte Schicht Kuchen darauf.
- Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um überschüssigen Zuckerguss auf die Ränder des Kuchens zu drücken. Zum Schluss den Zuckerguss mit einer großen offenen runden Spitze oder einer Kucheneiserspitze entlang der Außenkante des Kuchens pfeifen. Verwenden Sie dann einen versetzten Spatel oder einen Zuckerglasur-Glatter, um eine glatte Kante zu erzeugen.
- Um die Rosetten oben zu verrohrenverwenden Sie eine offene Sternspitze wie Ateco 844. Verwenden Sie übrig gebliebene Oreos zum Garnieren. Sie können sie entweder halbieren und darauf legen oder die Krume zerdrücken und um die Außenkante des Kuchens streuen.
- Kategorie: Kuchen
- Methode: Backen
- Küche: Amerikanisch
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