Am besten lagern Sie Muscheln im Boden Ihres Kühlschranks. Mit einem feuchten Tuch bedeckt oder in nasse Zeitung gewickelt. Sie werden am besten am selben Tag gekocht, bleiben aber 5-8 Tage bei 40 Grad gekühlt. Die doppelte Überprüfung, ob sie am Leben waren, kommt, nachdem sie gedämpft wurden: Wenn sie sich nicht öffnen, werfen Sie sie raus.
Lassen Sie die gefrorenen Muscheln über Nacht im Kühlschrank in einem Behälter mit verschlossenem Deckel auftauen. Lassen Sie warmes Wasser über einen Behälter mit gefrorenen Muscheln laufen, wenn die Zeit drängt, Das sanfte Auftauen im Kühlschrank führt jedoch zu zarteren Ergebnissen.Gefrorenes Muschelfleisch in einer Soßenpfanne erhitzen, sobald es vollständig aufgetaut ist, dann essen Sie es wie es ist oder fügen Sie es anderen Rezepten wie Spaghetti-Sauce oder Suppe hinzu.Gefrorene Muscheln, die sich noch in der Schale befinden, drei bis vier Minuten in einem abgedeckten Topf bei mittlerer Hitze mit Butter, Knoblauch und einem Esslöffel nativem Olivenöl extra dämpfen, dann die Hitze reduzieren und einige Minuten länger köcheln lassen. Die Schalen sollten sich öffnen; Verwerfen Sie alle, die geschlossen bleiben.
HINWEIS: Gefrorene Muscheln können sich während des Transports öffnen … sie können absolut sicher aufgetaut, zubereitet und gegessen werden.