Ich weiß nicht, ob ich das erwähnt habe, aber ich habe im Urlaub so ziemlich mein Gewicht an Käse gegessen. Jetzt, da ich mich ausreichend eklig fühle, versuche ich, mich auf einige pflanzliche Rezepte zu konzentrieren, die mir helfen, mich wieder normal zu fühlen. Ich beschloss, heute einen warmen Eintopf mit einigen Dingen zusammenzustellen, die ich zur Hand hatte, und landete mit diesem super herzhaften und köstlichen rauchigen Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf. NOM NOM! Perfekt für diese kühlen Herbsttage!
Willst du mehr vegane Eintöpfe? Probieren Sie veganen Winterlinseneintopf, marokkanischen Linsen- und Gemüseeintopf oder westafrikanischen Erdnusseintopf.
Geschmacksprofil
Das Gewürz für diesen Eintopf ist sehr einfach, nur eine Tonne geräucherter Paprika und Currypulver sowie eine kleine Prise rote Pfefferflocken zum Kick. Ich kochte die Suppe für eine gute lange Zeit, die die Kartoffeln brechen und verdicken die Brühe in einen wunderbar dicken Eintopf gemacht. Ich war wirklich verblüfft, dass ich keinen wirklich guten Laib Brot hatte, um diesen Eintopf zu schöpfen, aber ich fand einige Salzcracker in meiner Speisekammer, die zur Not funktionierten. Wisse nur, dass dieser Eintopf nur um ein schönes Stück knuspriges Brot bettelt!
Welche Art von Currypulver verwenden Sie?
Ich habe sowohl 365 Brand Currypulver als auch Sharwoods Currypulver genossen. Sie können in diesem Rezept entweder heiß oder mild verwenden, aber ich denke, ich bevorzuge hier mildes Currypulver, damit es die anderen Geschmacksrichtungen nicht überwältigt. Sie können auch versuchen, Ihr eigenes Currypulver mit diesem Rezept für einfaches hausgemachtes Currypulver herzustellen. Spiceitupp.com .
Können Sie rauchigen Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf einfrieren?
Ja! Dieses Rezept friert wunderschön ein. Teilen Sie die Suppe nach dem Kochen einfach in einzelne Portionen auf, kühlen Sie die Portionen zuerst vollständig im Kühlschrank ab und stellen Sie sie dann zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank. Sie können den Eintopf etwa drei Monate lang gefroren halten. Ich verwende gerne die wiederverwendbaren Ziploc-Behälter, da sie direkt vom Gefrierschrank in die Mikrowelle gelangen können, um sie schnell wieder aufzuwärmen, wenn ich eine schnelle Mahlzeit benötige.
Kann ich den Grünkohl ersetzen?
Ja, Spinat ist ein großartiger Ersatz für den Grünkohl. Da Spinat jedoch viel weicher und zarter als Grünkohl ist, fügen Sie den Spinat ganz am Ende hinzu und rühren Sie ihn einfach in den Eintopf, bis er welk ist.
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Rauchiger Kartoffel-Kichererbsen-Eintopf
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.26)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp grated fresh ginger
- 1 yellow onion ($0.32)
- 1 Tbsp curry powder ($0.30)
- 1 Tbsp smoked paprika ($0.30)
- pinch crushed red pepper ($0.02)
- 1 15oz. can fire roasted diced tomatoes ($1.00)
- 2 russet potatoes (1.75-2 lbs total) ($1.62)
- 1 15oz. can chickpeas ($0.55)
- 4 Tassen Gemüsebrühe* ($ 0,52)
- 1/4 Pfund. frischer Grünkohl, gehackt ($ 1.16)
Anleitung
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Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und Ingwer reiben. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit dem Olivenöl in einen großen Suppentopf geben und bei mittlerer Hitze sauté, bis die Zwiebeln weich und transparent sind.
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Currypulver, geräucherten Paprika und rote Paprikaflocken in den Topf geben und weiterrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen, um die Gewürze anzurösten.
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Während Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sautieren, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Würfel. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
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Sobald die Gewürze geröstet sind, fügen Sie die Kartoffeln, Feuer geröstete Tomatenwürfel (mit Säften) und Kichererbsen in den Topf. Gießen Sie die Gemüsebrühe darüber und rühren Sie um, bis alles vermischt ist.
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Stellen Sie einen Deckel auf den Topf, stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie ihn zum Kochen kommen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig stellen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
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Rühren Sie den Eintopf nach 45 Minuten gut um und zerschlagen Sie die Kartoffeln gegen die Seite des Topfes, damit sie den Eintopf abbauen und verdicken können. Fügen Sie den gehackten Grünkohl hinzu und rühren Sie ihn in den Eintopf, bis er welk ist. Probieren Sie die Suppe und passen Sie das Salz oder andere Gewürze an, falls gewünscht. Heiß servieren mit knusprigem Brot oder Crackern.
Anmerkungen
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Haftungsausschluss für Ernährung hier.
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Wie man rauchigen Kichererbseneintopf macht – Schritt für Schritt Fotos
Eine Zwiebel fein würfeln, zwei Nelken hacken und reiben Sie etwa einen Teelöffel frischen Ingwer. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zusammen mit 2 EL Olivenöl und Sauté bei mittlerer Hitze in einen großen Suppentopf geben, bis die Zwiebeln weich und transparent sind, dann 1 EL Currypulver, 1 EL geräucherten Paprika und eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen. Weiter sauté für 1-2 Minuten mehr, um die Gewürze zu rösten.
Während die Zwiebeln Knoblauch und Ingwer sind sautéing, schälen und würfeln zwei rostrote Kartoffeln und abtropfen lassen ein 15oz. dose Kichererbsen. Sobald die Gewürze geröstet sind, fügen Sie die Kartoffeln, Kichererbsen und ein 15oz hinzu. dose Feuer geröstete Tomatenwürfel (mit Säften) in den Topf.
Gießen Sie 4 Tassen Gemüsebrühe über den Inhalt des Topfes, rühren Sie alles gut um, stellen Sie dann einen Deckel darauf und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Lassen Sie den Eintopf zum Kochen kommen. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 45 Minuten köcheln, wobei Sie nur gelegentlich umrühren. Nach 45 Minuten gut umrühren und die Kartoffeln gegen die Seitenwand des Topfes schlagen, um den Eintopf zu verdicken (das Foto ist nach dem Zerschlagen).
Vorverpackter gehackter Grünkohl ist das Beste, was mir je passiert ist (okay, vielleicht ist das eine Übertreibung). Ich habe ungefähr 1/3 dieses 12oz verwendet. Tasche. Sie können verwenden, wie viel Sie wollen. Geben Sie einfach ein paar Handvoll in den Eintopf und rühren Sie ihn ein, bis der Grünkohl welk ist.
Wenn Sie Ihren Grünkohl besonders zart mögen, können Sie ihn etwas länger köcheln lassen, um ihn weicher zu machen, aber ich mag meinen, um etwas Zahn zu haben und hellgrün zu sein. Es ist wichtig, den Eintopf an dieser Stelle zu probieren und das Salz und die Gewürze nach Ihren Wünschen anzupassen. Je nachdem, welche Art von Brühe Sie verwendet haben, möchten Sie vielleicht einen Hauch mehr Salz hinzufügen, um die Aromen wirklich zum Platzen zu bringen. Oder vielleicht möchten Sie nur ein wenig mehr Hitze, also fügen Sie eine weitere Prise rote Pfefferflocken hinzu.
Während die Saltine im Eintopf gut waren, wünschte ich mir wirklich, ich hätte einen schönen knusprigen, zähen Laib Ciabatta! 😀