Schneiden Sie das Wurzelende ab
Lauch eignet sich wunderbar, um Gerichten aller Art einen zarten zwiebelartigen Geschmack zu verleihen. Sie sind besonders beliebt für den Einsatz in Suppen und Eintöpfen, wo, wenn Sie sie nicht sauber bekommen, der Schmutz, der sich zwischen den Schichten eines Lauchs verstecken kann, den ganzen Topf ein bisschen körnig machen kann. Glücklicherweise gibt es einfache Möglichkeiten, Lauch zu reinigen.
Eine Möglichkeit besteht natürlich darin, den Lauch einfach nach Belieben zu hacken oder in Scheiben zu schneiden, die Lauchstücke in eine große Schüssel mit Wasser zu geben, sie herumzuschwenken, um Schmutz und Schmutz zu lösen, und die Lauchstücke aus dem Wasser zu heben.
Das Problem bei dieser Methode ist zweifach: Zuerst müssen Sie die Lauchstücke aus dem Wasser fischen (und nein, Sie können sie nicht einfach in ein Sieb werfen – das schmutzige Wasser, das dabei über sie gegossen wird, wird den Schmutz wieder ablagern!); Zweitens, wenn der Lauch ziemlich schmutzig ist, muss auch die Schnittfläche gut geschrubbt werden.
Einfacher, schneller und sauberer ist diese Methode. Es beginnt mit dem Abschneiden und Verwerfen des Wurzelendes des Lauchs. Schneiden Sie so wenig Lauchweiß wie möglich ab; Es ist der Teil, der in den meisten Rezepten gefordert wird.