Schritt 3: Impfung
Protokolle impfen
Wenn Sie mit Ihrem Shiitake-Laich Protokolle für den Anbau im Freien impfen, sollten Sie dies im Frühjahr tun, nachdem die letzte Frostgefahr vorüber ist.
Verwenden Sie eine Bohrmaschine, um Löcher in Ihr Protokoll zu bohren, die etwas größer sind als der Spawn, den Sie in das Protokoll einfügen möchten.
Normalerweise wird für Sägemehllaich ein 12-mm-Bohrer verwendet, und für Dübellaich wird ein 12-mm-Bohrer verwendet. Ihr Spawn-Lieferant kann die Bohrergröße bestätigen, die Sie verwenden sollten, wenn Sie sich nicht sicher sind.
Stellen Sie sicher, dass Sie eine schützende Ohr- und Augenausrüstung tragen.
Bohrungen etwa einen Zoll tief alle sechs Zoll über die gesamte Länge des Protokolls. Sobald Sie eine Reihe abgeschlossen haben, drehen Sie Ihren Baumstamm und bohren Sie eine weitere Reihe einige Zentimeter darüber.
Sie sollten Ihre Löcher in einem Schachbrett- oder Tupfenmuster abwechseln, um Platz zwischen den einzelnen Steckern zu lassen.
Bohren Sie so lange Reihen von Löchern in Ihren Baumstamm, bis Sie den gesamten Umfang des Baumstamms abdecken.
Wenn Sie Spawn-Dübel verwenden, ist es so einfach, sie in die Löcher einzuführen, die Sie gebohrt haben, und sie zu hämmern, bis sie bündig mit dem Baumstamm sind. Es dauert ungefähr 50 Minuten, um ein 3-Fuß-Protokoll zu füllen.
Wenn Sie Sägemehl Spawn verwenden, legen Sie etwas davon in Ihr Impfwerkzeug und zwingen es dann mit dem Werkzeug in die Löcher im Baumstamm.
Nachdem jedes Loch mit Spawn gefüllt ist, solltest du sie mit Wachs versiegeln.
Eine ausführlichere Erklärung finden Sie in unserem vollständigen Leitfaden „Wie man Pilze auf Baumstämmen anbaut“.
Sägemehl, Stroh oder Getreide
Wenn Sie in Innenräumen wachsen, wischen Sie alle Oberflächen ab, an denen Sie arbeiten, und waschen Sie Ihre Hände gut mit Seife, bevor Sie beginnen.
Für diejenigen, die Shiitake-Pilze im Freien anbauen, ist die Aufrechterhaltung der Sauberkeit schwieriger.
Beginnen Sie Ihr Shiitake-Substrat am besten in Beuteln, um Verunreinigungen zu vermeiden und den richtigen Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten.
Selbst wenn Sie Ihren Shiitake draußen auf einem Hackschnitzelbett anbauen, wird der Anbau Ihres Shiitake auf Sägemehl in Säcken eine größere Menge an stärkerem Myzel produzieren, das Sie Ihrem Bett hinzufügen können. Dies bietet eine bessere Überlebenschance und hoffentlich mehr Pilze.
Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Substrat nicht zu nass oder zu trocken ist. Machen Sie einen Squeeze-Test, indem Sie Ihr Sägemehl oder Stroh leicht zusammendrücken. Ein paar Tropfen Wasser sollten herauskommen.
Wenn zu viel Wasser austritt, ist es zu nass. Wenn kein Wasser austritt und das Substrat nicht in der Hand zusammenbleibt, ist es zu trocken.
Als nächstes mischen Sie Ihr Substrat und den Pilzlaich zusammen. Es ist einfacher, dies in einer großen Schachtel oder einem Behälter zu tun, als zu versuchen, es in Ihrer Tasche zu mischen.
Sobald dein Substrat und dein Spawn gemischt sind, lade sie in deine Growbags und verschließe sie mit Klebeband oder einem Gummiband.
Wenn Sie keine Grow Bags mit Filterpatches verwenden, fügen Sie dem Beutel einige winzige Löcher für einen kleinen Luftaustausch hinzu.
Schritt 4: Inkubation
Shiitake-Pilze haben eine längere Inkubationszeit als andere Sorten wie Austernpilze.
Holzscheite und Hackschnitzel
Wenn Sie Holzscheite verwenden, müssen diese 6 bis 12 Monate inkubieren. Stellen Sie sie an einen schattigen Ort über dem Boden.
Sie können eine Holzpalette oder Ziegel verwenden, um sie anzuheben. Dies kann verhindern, dass konkurrierende Pilze auch auf die Stämme gelangen.
Sie sollten Ihre Stämme mit einem Schattentuch oder einem anderen atmungsaktiven Stoff abdecken, um sie vor der Sonne zu schützen und Feuchtigkeit durchzulassen. Decken Sie Ihre Stämme nicht mit einer Plastikplane ab, da dies Schimmel fördert.
Wenn Sie in einem feuchten Klima leben, sollten Sie Ihre Shiitake-Stämme einmal pro Woche etwa 10 Minuten lang gießen, wenn es während der Woche nicht geregnet hat. Wenn Sie starken Regen hatten, müssen Sie sie nicht gießen.
Wenn Sie in einem trockenen Klima leben, sollten Sie Ihre Stämme zweimal pro Woche für 10 oder mehr Minuten gießen.
Gießen Sie Ihre Stämme nicht, wenn die Außentemperatur unter dem Gefrierpunkt liegt. Dies kann dazu führen, dass Ihre Stämme ihre Rinde verlieren oder sich spalten.
Wenn Sie ein Bett aus Hackschnitzeln verwenden, befolgen Sie während der Inkubation die gleichen Bewässerungs- und Schattierungsanweisungen.
Taschen
Lagern Sie Ihre Taschen bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort. Sie brauchen keine Bewässerung oder Wartung zu tun, während Ihre Taschen neues Myzel wachsen.
Wenn Sie Shiitake auf Sägemehl, Getreide oder Stroh anbauen, dauert es zwei bis drei Monate, bis Ihre Säcke vollständig mit weißem Myzel besiedelt sind.
Aber im Gegensatz zu anderen Pilzen signalisiert das weiße Myzel nicht, dass Ihr Shiitake bereit ist, Früchte zu tragen.
Sie müssen sie etwa zwei Wochen länger bräunen lassen. Das gesamte weiße Myzel in Ihrer Tasche wird eine bräunliche Farbe annehmen. Sobald Ihr Myzel größtenteils braun ist, können Sie mit der Fruchtbildung beginnen.
Schritt 5: Fruchtbildung
Protokolle
Manchmal tragen Shiitake-Protokolle von selbst Früchte, wenn sie fertig sind. Aber in den meisten Fällen müssen Sie sie „initiieren“ oder sie dazu bringen, Früchte zu produzieren.
Unter idealen Bedingungen sind Shiitake-Stämme nach 6 Monaten fruchtreif. Aber es ist am besten, 9 bis 12 Monate zu warten, bevor Sie beginnen, um sicherzustellen, dass Ihre Myzelkolonie schön und stark ist.
Um Ihre Shiitake-Protokolle zu initiieren, müssen Sie sie 24 Stunden lang in kaltes Wasser tauchen.
Wenn Sie einen Teich oder ein anderes natürliches Gewässer auf Ihrem Grundstück haben, kann dies eine gute Wahl sein, solange es ziemlich sauber ist. Sie können auch den Pool in Kindergröße oder sogar eine Badewanne nutzen.
Regenwasser, abgekochtes Wasser oder anderes nicht chloriertes Wasser ist am besten. Aber Sie können Wasser direkt aus Ihrem Gartenschlauch verwenden, wenn das alles ist, zu dem Sie Zugang haben.
Sobald Ihre Stämme 24 Stunden lang eingeweicht sind, bringen Sie sie zurück in Ihren schattigen Bereich und stellen Sie sie in eine vertikale (aufrechte) Position.
Auf diese Weise haben alle deine Laichlöcher freien Platz um sie herum, damit deine Pilze nicht schmutzig werden oder in den Boden fallen, wenn sie sich bilden.
Zwischen 2 Tagen und 2 Wochen werden Sie sehen, wie Primordien zu wachsen beginnen, kleine Stifte, die sich schließlich zu ausgewachsenen Pilzen entwickeln.
Halten Sie Ihre Stämme in dieser Phase feucht, indem Sie sie ein- oder zweimal täglich für jeweils mindestens 5 Minuten gießen.
Beutel
Sobald Ihr Shiitake-Myzel Ihr Substrat vollständig besiedelt hat, können Sie die Beutel öffnen. Stellen Sie Ihren Laichblock einfach in einen feuchten Bereich mit viel Frischluftstrom.
Obwohl es mehrere Monate dauert, um Ihr Substrat zu besiedeln, wächst Ihr Shiitake in diesem Stadium schnell und hat innerhalb von etwa einer Woche die ersten Pilze produziert.
Besprühe deinen Spawnblock mehrmals am Tag, um ihn feucht und gesund zu halten. Shiitake-Pilze scheinen mit mehr Wasser schneller zu wachsen, also haben Sie keine Angst, sie alle paar Stunden zu gießen.
Jeder Spawn-Block erzeugt zwischen 3 und 5 Spülungen von Pilzen, bevor das Myzel zu schwach wird, um weitere Pilze zu produzieren.
Schritt 6: Mehr ernten und wachsen
Es gibt keine richtige oder falsche Größe, um Ihren Shiitake zu ernten, obwohl er etwas zarter ist, wenn Sie ihn ernten, wenn er kleiner ist.
Am besten ernten Sie Ihre Shiitake-Pilze mit einem Messer, indem Sie sie an der Basis ihres Stiels schneiden. Verdrehen kann das Myzel schädigen und sich möglicherweise negativ auf zukünftige Flushes auswirken.Das Inkubieren von Shiitake-Stämmen ist ein langer Prozess, aber Ihre Geduld wird mit 4 bis 6 Jahren frischen Pilzen belohnt, bevor Ihre Stämme ersetzt werden müssen!
Sie können eine neue Spülung von Pilzen erzwingen, indem Sie sie alle 5 oder 6 Wochen 24 Stunden lang in Wasser einweichen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Stämme mindestens 2 oder 3 Mal pro Woche gießen, um den richtigen Feuchtigkeitsgehalt im Holz aufrechtzuerhalten, außer wenn die Temperaturen unter den Gefrierpunkt fallen.
Steigerung des Vitamin-D-Gehalts in Ihrem frischen Shiitake
Vitamin D ist ein essentielles Vitamin für das menschliche Immunsystem und den Stoffwechsel.Sie können den Vitamin-D-Gehalt in Ihren Shiitake-Pilzen drastisch erhöhen, indem Sie die Kiemenseite nach der Ernte 24 bis 48 Stunden lang an einem sonnigen Ort aufstellen.Dies erhöht den Vitamin-D2-Spiegel in Ihren Pilzen von etwa 100 internationalen Einheiten (IE) pro 100 Gramm auf 46.000 IE pro 100 Gramm!
Kosten für den Anbau von Shiitake–Pilzen
Protokolle
- 600 Laichstopfen oder etwa 20 Pfund Sägemehllaich – $ 100
- Federbelasteter Inokulator – $ 40
- 10 Pfund Käsewachs – $ 50
- 1 packung wachs daubers- $5
- Eine alte friteuse oder behälter zu schmelzen wachs in- $20
- Decke oder abdeckung- $25
Insgesamt-über $250
(Dies setzt voraus, sie haben bereits einen bohrer und bohrer und zugang zu freies protokolle)
Sägemehl
- 200 lbs von hartholz pellets – $30Shiitake laichen-$100
- Pilz wachsen taschen (mit filter)–$50
- Spray flasche–$5
Insgesamt–über $200
Natürlich viel hängt auf was skala sie wollen zu wachsen und tun erinnern mit protokolle können sie potenziell haben jahre wert von pilze als ihre belohnung!