Genießen Sie diesen Spinat Erdbeer Pekannuss Salat mit hausgemachtem Balsamico Dressing und einem salzigen oder würzigen Käse bringt Salat auf die nächste Stufe. Jeder Bissen liefert erdige, süße, würzige, salzige und knusprige Aromen.
Die Ankunft des wärmeren Wetters bringt das Versprechen der Erdbeersaison mit sich. Wer kann dem süß-blumigen – fast würzigen – Geschmack tiefroter Erdbeeren frisch vom Feld widerstehen? Ich weiß, ich kann nicht!Kalifornien ist ein großer Erdbeeranbaustaat, der satte 83% der in den USA angebauten Erdbeeren produziert.S. Unsere lokalen Straßenproduktstände halten mich von März bis Juli im kohlenhydratarmen Himmel der roten Beeren.
Ich habe Erdbeeren in mehreren Desserts auf der Website wie Erdbeer-Shortcake, Muffins, Torten, Erdbeer-Sahnetorte und Streuselriegel verwendet. Aber eine meiner liebsten Arten, sie zu genießen, sind Salate wie dieser Spinat-Erdbeer-Pekannuss-Salat.Erdbeeren sowie Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren sind die besten zuckerarmen Fruchtoptionen für kohlenhydratarme Keto-Diäten. Wenn Sie ein paar süße Beeren mit knusprigen Nüssen kombinieren und dann einen großartigen salzigen Käse hinzufügen, wird ein normaler Salat auf die nächste Stufe gehoben.
Spinat-Erdbeer-Pekannuss-Salat
Sonntags beginne ich unsere wöchentliche Essenszubereitung, indem ich Salat wasche und unser Salatprotein für die Woche vorbereite. Ich koche und schneide oft ein paar Pfund gegrilltes Hühnchen mit Kräutern und mache ein köstliches kohlenhydratarmes Salatdressing.
Unser Lieblingsgeschmacksprofil in diesem Monat ist Spinat-Erdbeer-Pekannuss-Salat mit hausgemachtem Balsamico-Dressing. Erdbeeren und Balsamico-Essig ist klassische Paarung und der süße Crunch von Pekannüssen und erdigen Geschmack von Spinat alle kombinieren, um etwas Wunderbares zu schaffen.
Einige Rezepte für diese Salatkombination erfordern kandierte Pekannüsse. Ich liebe sie, aber ich denke, geröstete Pekannüsse oder sogar rohe Pekannüsse sind genauso gut. Ich röste sie im Ofen auf einer Blechpfanne bei 350 Grad Fahrenheit, bis sie leicht gebräunt und duftend sind (oder Toaster) und benutze sie die ganze Woche über.
Was die Käseoptionen für diesen köstlichen Spinat-Erdbeer-Pekannuss-Salat angeht, eignen sich salzige und / oder würzige Sorten gut. Wir mögen Feta-Käse, Ziegenkäse oder einen gereiften Käse wie Parmesan oder Asiago.
Ein weiteres Dressing, das zu diesem Salat passt, ist dieses kohlenhydratarme Himbeer-Vinaigrette-Rezept.
Wenn Sie Steaksalatrezepte mögen, probieren Sie diesen Steak-Pflaumen-Salat mit Balsamico-Reduktion. Es ist eine weitere großartige Geschmackskombination aus bullig, pfeffrig, süß-herb und salzig!
Dieser Spinat-Erdbeer-Pekannuss-Salat enthält 7,5 Netto-Kohlenhydrate pro Portion.
Spinat-Erdbeer-Pekannuss-Salat mit hausgemachtem Balsamico-Dressing
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Ingredients
Salad
- 6 oz baby spinach or spinach mix (170 g)
- 4 oz grilled chicken, sliced
- 3 oz strawberries, sliced
- 1 ounce pecans (raw or toasted)
- 1 ounce crumbled feta cheese
- 2 tbsp red onion, thinly sliced
Vinaigrette Dressing (makes 1/2 cup)
- 1/4 cup light olive oil (or avocado oil)
- 1 tbsp balsamic vinegar
- 1 tbsp red wine vinegar
- 1 tbsp water
- 2 tsp minced red onion
- 1/2 tsp sweetener
- 1/8 tsp dried thyme
- 1 pinch each salt and pepper
Instructions
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Mix the dressing and set aside. (Ich mache gerne den Tag vorher, damit sich die Aromen entwickeln.)
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Hähnchen, Erdbeeren und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
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Die Zutaten in zwei Schüsseln schichten und das Dressing darüber gießen. 7,5 Netto-Kohlenhydrate pro Salat.
Anmerkungen
Nutrition
Sugar Free Strawberry Jam
Strawberry Chocolate Chip Muffins
No Bake Strawberry Tart with Goat Cheese