Eine Enchilada ist eine Maistortilla, die um eine Füllung (oft Fleisch und / oder Käse) gewickelt und mit Sauce bedeckt ist. Die Sauce ist hier wirklich definierend: Das Wort leitet sich von einem Verb ab, das „mit Chili würzen“ bedeutet. Die Sauce beinhaltet normalerweise Chilischoten, aber nicht immer, besonders für Tex-Mex und amerikanische Varianten. Da es mit Sauce bedeckt ist, isst du es vermutlich mit einer Gabel von einem Teller. Die Tortillas haben normalerweise einen Durchmesser von 6 bis 8 Zoll – klein genug, dass Sie ein paar Enchiladas hintereinander auf einen Teller legen können.
von Homesick Texan
Ein Burrito ist eine Mehltortilla, die mit geschlossenen Enden um die Füllung gewickelt ist. In den USA sind sie oft ziemlich groß und umfangreich. Sie sind in der Regel nur die Tortilla-wrapped Sache, so können Sie es in der Hand halten und essen. Sie werden manchmal auch „nass“ oder „erstickt“ in Sauce serviert, aber das ist eine Variante. Die Tortillas sind normalerweise größer, um eine anständige Menge an Füllung zu falten. Sie werden „Burrito-Größe“ Tortillas sehen, die so klein wie 10 Zoll oder so in Geschäften sind, aber die Arten, die Sie in Restaurants bekommen, könnten leicht 13-16 Zoll sein. Die großen werden auch Mission Burritos genannt und werden oft in Folie eingewickelt, um das Essen zu erleichtern. (Das ist der Tortilla-Durchmesser; Der eigentliche Burrito ist nach dem Falten wesentlich kleiner, um die Enden zu schließen.)
von Los Altos Taqueria auf Yelp
Ein Chimichanga ist ein frittierter Burrito. Es kommt oft mit Queso und / oder Sauce darüber, aber das ist kein definierendes Merkmal. Normalerweise werden sie auf einem Teller serviert, mit der Idee, mit Gabel und Messer hineinzuschneiden.
zuerst von Wikipedia (vollständig bedeckt), zweitens von Trudy’s in Austin über die Fettarterie (sichtbar frittiert)