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Diese Valentinskekse kommen komplett dekoriert aus dem Ofen! Die ganze Farbe und Wow-Faktor ohne die Notwendigkeit, Chargen von Royal Icing zu mischen! Ich habe sie mit etwas rosa Schleifzucker gemacht, der in die rosa Streifen gerollt ist, um einen extra funkelnden Pop zu erzielen, aber sie sehen genauso schön schlicht aus.
Häufig gestellte Fragen
WIE BEKOMMT MAN ZUCKERKEKSE ZUM BACKEN VON HALTEN SIE IHRE FORM?
Der BESTE Weg, um Kekse in Form zu halten, ist, ein paar Esslöffel Maisstärke zu den trockenen Zutaten hinzuzufügen. Dadurch wird die Abkühlzeit drastisch verkürzt, während der Teig leichter zu handhaben und natürlich weniger zu verteilen ist.
KANN ICH ZUCKERKEKSE ÜBER NACHT STEHEN LASSEN?
Sie können Cookies auf jeden Fall über Nacht weglassen, aber es ist am besten, sie in einem luftdichten Behälter oder gut in Plastik verpackt aufzubewahren. Die Einwirkung von Luft kann die Textur und den Geschmack im Laufe der Zeit beeinträchtigen.
Was kann ich tun, wenn ich keinen rosa Vanillezucker finde?
- Sie können normalen weißen Puderzucker oder einfachen Kristallzucker verwenden. Der rosa Teig wird durchscheinen, aber Sie werden immer noch ein schönes Funkeln und Knirschen haben.
- MACHEN Sie Schleifzucker! 1/4 Tasse Zucker in eine verschließbare Plastiktüte geben und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen. Verschließen Sie den Beutel und zerdrücken Sie den Zucker mit den Fingern in den Farbstoff, bis sich die Farbe verteilt hat. Wenn der Zucker etwas nass ist, verteilen Sie ihn zum Trocknen auf einem Backblech.
Wie macht man gestreifte Kekse?
- Gestreifte Kekse zuzubereiten macht so viel Spaß, dass sie komplett dekoriert und wunderschön aus dem Ofen kommen. Grundsätzlich mischen Sie zwei Chargen Keksteig. Es ist am einfachsten, die Färbung der Rahmbutter-Mischung hinzuzufügen und dann das Trockene hinzuzufügen.
- Den ausgerollten Teig kühlen, in Streifen schneiden und zusammenlegen, dann wieder rollen, bei Bedarf kühlen und in Formen schneiden!
Wie man Valentinsplätzchen macht
Für diese Kekse können Sie entweder zwei Teigchargen herstellen, eine ungefärbt und eine rosa, ODER Sie können eine große Charge mischen und eine Skala verwenden, um die nassen und trockenen Zutaten in zwei Teile zu teilen. Ich habe das später im Rezeptvideo gemacht, aber es ist tatsächlich einfacher, die separaten Chargen herzustellen, wie ich im folgenden Schritt gezeigt habe.
1. Mehl, Maisstärke und Salz sieben. Gib ihm einen Schneebesen, damit alles eingearbeitet wird.
2. In einem Standmixer mit einem Paddelaufsatz Sahne Butter ausgestattet, und Kristallzucker zusammen, bis sie leicht und flauschig.
3. Fügen Sie die Eier der Zucker / Butter-Mischung hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Ei enthält, bevor Sie das nächste hinzufügen.
4. Kratzen Sie die Schüssel ab und mischen Sie die Vanille unter.
5. Fügen Sie die trockene Mischung hinzu und mischen Sie auf niedrig, bis fast kombiniert. Kratzen Sie die Schüssel ein letztes Mal ab und mischen Sie, bis sie kombiniert sind.
6. Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn etwa 1/4 Zoll dick aus. Ich rolle den Teig gerne zwischen zwei Plastikfolien aus, um die Reinigung zu erleichtern. Übertragen Sie Ihren Teig auf ein Backblech und legen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank.
7. Jetzt ist es Zeit, Ihre zweite Charge Teig zu machen. Wiederholen Sie die obigen Schritte, aber fügen Sie der Butter-Zucker-Mischung in Schritt vier etwas zartrosa Lebensmittelfarbe hinzu. Der Teig wird etwas heller, aber nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, gehen Sie etwas gesättigter.
8. Fügen Sie eine Schicht rosa Puderzucker auf den rosa Teig und drücken Sie den Zucker mit einem Nudelholz vorsichtig in den Teig. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen (20 Minuten sollten ausreichen).
9. Sobald der Teig abgekühlt ist, schneiden Sie mit einem Lineal und einem scharfen Messer ½ Zoll Streifen aus beiden Teigchargen. Bringen Sie den Teig in den Kühlschrank, während Sie die nächste Charge schneiden.
10. Heben Sie die gekühlten Teigstreifen vorsichtig an, wenn Sie mit der Montage beginnen. Wenn sie brechen, ist es völlig in Ordnung, einfach im nächsten Schritt wieder zusammenzusetzen.
11. Legen Sie die Teigstreifen in wechselnden Farben zusammen. Verwenden Sie ein Messer oder einen Bankschaber, um sie nach Bedarf zusammenzuklopfen. Sie müssen sich berühren! All dies funktioniert am besten, wenn der Teig kalt ist.
12. Legen Sie ein Stück Plastikfolie oder Pergamentpapier auf den gestreiften Teig und rollen Sie ihn vorsichtig aus. Dieser Schritt hilft, die Teigstreifen zusammenzukleben Legen Sie den Teig in den Kühlschrank, um ein letztes Mal zu kühlen, und heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
13. Verwenden Sie einen herzförmigen Ausstecher, um den Teig zu schneiden. Versuchen Sie, so wenig Teig wie möglich zu verschwenden. Ich werde einen kleinen Kreisschneider verwenden, um kleine Kekse zu schneiden, die ich separat backe, damit fast kein Teig verschwendet wird.
14. Übertragen Sie die Herzen vorsichtig auf ein mit Silpat oder Pergament ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie bei 375F etwa 12 Minuten lang, lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie sie!
Ein PAAR TIPPS
- Ich habe diese Kekse ohne den Schleifzucker gemacht und sie sind super hübsch, also zögern Sie nicht wegzulassen, wenn Sie keinen rosa Schleifzucker bekommen?
- Wenn sich der Keksteig aufwärmt und schwer zu handhaben ist, legen Sie ihn in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, um ihn fest zu kühlen. Arbeiten Sie am besten auf einem Blatt Plastikfolie oder einer Gebäckmatte, damit Sie den Teig leicht zum und vom Kühlschrank bewegen können.
- Sie werden am Ende eine ganze Menge Reste haben, nachdem Sie die Kekse aus Ihrem gestreiften Teig geschnitten haben. Ich benutzte kleinere Kreisschneider, um so viel Teig wie möglich zu verwenden, dann ballte ich den Rest zusammen, rollte ihn aus und hatte ein paar verrückt aussehende, aber leckere Schrottkekse für Snacks.
- Sie können diesen Teig einige Wochen im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, sofern er gut verpackt ist. Wenn Sie bereit sind, es zu benutzen, tauen Sie einfach ein wenig auf, schneiden Sie Ihre Kekse und werfen Sie sie in den Ofen.
- Die beste Zeit, um diesen Schleifzucker aufzurollen, ist, wenn sich der Teig nach dem letzten Ausrollen erwärmt hat. Wenn der Teig zu kalt ist, klebt der Puderzucker nicht.
Wenn Sie dieses Valentinstag-Keksrezept ausprobiert haben, vergessen Sie nicht, eine Bewertung zu hinterlassen und lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, wie es Ihnen ergangen ist, ich liebe es, von Ihnen zu hören!
Valentine Cookies
Ingredients
INGREDIENTS
- ▢ 1 cup unsalted butter 227g, unsalted, room temp
- ▢ 1 cup granulated sugar 234g
- ▢ 2 eggs
- ▢ 4 cups all-purpose flour 500g, sifted
- ▢ 3/4 cup cornstarch 80g, sifted
- ▢ 3/4 teaspoon kosher salt 4g
- ▢ 1 tablespoon vanilla extract 15mL
- ▢ 1/4 cup pink sanding sugar 50g
- ▢ paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
Anleitung
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Es ist am einfachsten, zwei separate Chargen Keksteig herzustellen. eine ungefärbte und eine rosa verwenden Sie einfach die Hälfte der Zutaten für jede Charge. Sie können jedoch eine große Menge trockener und eine große Menge nasser Zutaten herstellen und dann mit einer Skala in zwei Hälften teilen, eine ausmalen und mischen. In dieser Anleitung werden wir zwei Chargen machen, beginnend mit der ungefärbten Charge.
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Sift 2 cups flour, 40g cornstarch, and about 1/3 tsp salt into a large bowl then whisk to incorporate.
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In a stand mixer fitted with a paddle attachment cream 1/2 cup room temperature butter, and 1/2 cup sugar together.
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Mix in 1 1/2 tsp vanilla extract, then one egg to the sugar/butter mixture.
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Add 1 egg to each sugar/butter mixture.
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Bei niedriger Temperatur trockene Mischung fast vollständig vermischen. Kratzen Sie die Schüssel ab und mischen Sie sie noch einmal, bis sie gerade kombiniert sind.
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Auf eine Dicke von 1/4 Zoll ausrollen, dann auf ein Backblech geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Ich rolle meinen Keksteig gerne zwischen zwei Schichten Plastik, um das Übertragen und Aufräumen zu erleichtern.
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Jetzt ist es Zeit, die rosa Charge zu machen. Wiederholen Sie die obigen Schritte, aber fügen Sie ein paar Tropfen zartrosa Lebensmittelfarbe zusammen mit der Vanille zur Butterzuckermischung hinzu.
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Wie zuvor ausrollen und etwa ¼ Tasse rosa Puderzucker auf die rosa Charge streuen. Geben Sie eine sanfte Rolle, um den rosa Zucker in den Teig zu drücken.
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Mit Plastik abdecken, auf ein Backblech geben und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, um sich zu festigen.
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Sobald der Teig abgekühlt ist, verwenden Sie ein Lineal und ein scharfes Messer, um ½ Zoll Teigstreifen zu schneiden. Kehre zum Kühlschrank zurück, während du an der nächsten Charge arbeitest.
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Schichten Sie rosa und weiße Streifen so, dass sie sich berühren.
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Bedecken Sie den Teig mit einem Blatt Plastikfolie oder Pergamentpapier und rollen Sie ihn dann zu einem Siegel. Zum letzten Mal in den Kühlschrank stellen.
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Auf 375 Grad F vorheizen.
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Schneiden Sie Kekse mit einem herzförmigen Cutter.
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Legen Sie die Kekse vorsichtig auf ein mit Pergamentpapier oder einem Silikonbackblech ausgelegtes Backblech.
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Etwa 12 Minuten backen, dann abkühlen lassen, bevor Sie genießen.
Video
Notizen
- Ich habe diese Kekse ohne den Schleifzucker gemacht und sie sind super hübsch, also zögern Sie nicht wegzulassen, wenn Sie keinen rosa Schleifzucker bekommen können?
- Wenn sich der Keksteig aufwärmt und schwer zu handhaben ist, legen Sie ihn in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, um ihn fest zu kühlen. Arbeiten Sie am besten auf einem Blatt Plastikfolie oder einer Gebäckmatte, damit Sie den Teig leicht zum und vom Kühlschrank bewegen können.
- Sie werden am Ende eine ganze Menge Reste haben, nachdem Sie die Kekse aus Ihrem gestreiften Teig geschnitten haben. Ich benutzte kleinere Kreisschneider, um so viel Teig wie möglich zu verwenden, dann ballte ich den Rest zusammen, rollte ihn aus und hatte ein paar verrückt aussehende, aber leckere Schrottkekse für Snacks.
- Sie können diesen Teig einige Wochen im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, sofern er gut verpackt ist. Wenn Sie bereit sind, es zu benutzen, tauen Sie einfach ein wenig auf, schneiden Sie Ihre Kekse und werfen Sie sie in den Ofen.
- Die beste Zeit, um diesen Schleifzucker aufzurollen, ist, wenn sich der Teig nach dem letzten Ausrollen erwärmt hat. Wenn der Teig zu kalt ist, klebt der Puderzucker nicht.
Ernährung
*Haftungsausschluss für die Ernährung