Amarone: König des Valpolicella-Weins!
Amarone della Valpolicella ist der renommierteste Wein aus der Region Valpolicella in Venetien. Der Grund, warum Amarone heutzutage wichtig ist, ist, dass er 2009 den DOCG-Status erhielt; Italiens offizielle Top-Tier-Weinklassifizierung. Dieser reich gewürzte trockene Rotwein ist wirklich einer der besten und alterungswürdigsten Weine Italiens, aber es ist nicht der einzige Wein, der in Valpolicella produziert wird!
Es gibt 5 Stufen von Valpolicella Wein, einschließlich Stile wie Valpolicella Ripasso, die einen besseren Wert als Amarone bieten. Schauen Sie sich die Valpolicella-Weinpyramide unten an, damit Sie weitere preiswerte Weine aus dieser fantastischen italienischen Appellation finden. Oder probieren Sie diese anderen preiswerten italienischen Weinregionen.
Valpolicella Ripasso Eine tolle Alternative zum Amarone!
Valpolicella Ripasso Weine gehören zu den besten Weinen Italiens. Dieser Stil hat seit 2009 einen eigenen DOC, offiziell Ripasso della Valpolicella genannt, was bedeutet, dass es einfacher als je zuvor wird, ihn zu finden. Das Geheimnis der reichen Aromen von Ripasso liegt in der Art und Weise, wie es hergestellt wird.
Ripasso-Methode
Nach der Herstellung eines Amarone-Weins werden die übrig gebliebenen Traubenstücke (auch Trester genannt) abgesiebt und dem Valpolicella Classico zugesetzt. Dies ermöglicht es dem gärenden Wein, reichere Aromen zu haben und auch einen Wein mit höherem Alkoholgehalt zu produzieren (ein höherer ABV fügt mehr Viskosität hinzu). Ripasso della Valpolicella kann den Trester von Recioto della Valpolicella verwenden, einem Dessertwein. Wie Sie sich vorstellen können, ist dieser Ripasso-Stil noch intensiver!
Valpolicella Weinpyramide
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Mehr erfahren
Tier 1: Valpolicella Classico Der Alltagswein.
- Technische Daten: DOK. Größte Menge produziert.
- Trinkzeit: Frühling/Sommer – leicht gekühlt servieren.
- Passt zu: Pizza, Pasta, hellem Fleisch und gegrilltem Gemüse.
- Erwarten zu verbringen: $13–$15
Tier 2: Valpolicella Superiore Ein großes Wochenende behandeln.
- Technische Daten: DOK. Mindestens 12% ABV und 1 Jahr in Holz. Mehr Konzentration und dunklere Farbe als Valpolicella Classico.
- Wann zu trinken: Frühling/ Herbst – Schulter Jahreszeiten.
- Dazu: Burger, Brathähnchen, Frischkäse, Wurstwaren.
- Erwarten Sie Ausgaben: $ 15–$ 20
Tier 3: Valpolicella Superiore Ripasso Einer der besten Werte Italiens!
- Technische Daten: DOK. Einer der besten Werte Italiens! Großer Übergang für Napa Cabernet-Liebhaber, die italienischen Wein erkunden möchten. Auch Ripasso della Valpolicella genannt, das seit 2009 offiziell ein eigenes DOC hat. Hergestellt durch Mazeration von Amarone-Trester (Traubenschalen & Feststoffe) mit frischem Valpolicella Classico. Mittel – voller Körper. Reichhaltig, weich, komplex und dennoch zugänglich.
- Wann zu trinken: Herbst / Winter
- Paar mit: Steak, Pilzen und dunklen Umami-Aromen.
- Erwarten zu verbringen: $20–$25
Tier 4: Amarone della Valpolicella Abend in der Stadt.
- Technisch: DOCG. Hergestellt aus Valpolicella-Trauben, die 4-5 Monate getrocknet werden, um Wasser zu verlieren und Zucker zu konzentrieren. Zucker sind alle zur Trockenheit fermentiert, aber die „Illusion der Süße“ bleibt bestehen. Mindestens 2 Jahre Alterung vor der Veröffentlichung. Viele Produzenten warten bis zu 5 Jahre vor der Veröffentlichung. Kann 10+ Jahre, einige mehr als 20 Jahre. MINDESTABV 14%. Normalerweise 15-16%. Vollmundig, Trockenfrüchte, feste Tannine, hohe Säure.
- Trinkzeit: Winter
- Passt zu: Geschmortem Fleisch, gereiftem Käse.
- Ausgaben erwarten: $50 oder mehr
Tier 4.5: Einzellage Amarone della Valpolicella
- Technisch: DOCG. Wie Amarone della Valpolicella, aber weinbergbezogen. Viele Amarone-Produzenten werden sowohl einen „Amarone Classico“ als auch einen Single Vineyard Flagship-Wein haben.
- Wann zu trinken: Winter
- Paar mit: Geschmack auf seine eigenen.
- Erwarten zu verbringen: $80 oder mehr
Tier 5: Recioto della Valpolicella Besondere anlässe und andere seltene leckereien.
DOCG. Dessertwein! Gleiche Trauben wie Amarone, gleicher Prozess. Die Gärung wird jedoch vor der Fertigstellung gestoppt, um Restzucker im Wein zu hinterlassen. Extrem konzentriert, spektakulär komplex. Reichhaltige Trockenfrüchte, viel Tannin und helle Säure. 12% VOL. Kann Keller für 20-30 Jahre unter richtigen Bedingungen. Klassische Paarung für dunkle Schokolade. $ 40+ (375ml Flasche)
Aaron Epstein Über den Autor
Aaron Epstein ist ein Weinautor, Kurator und Berater, der Wein studiert hat, bevor er ihn legal trinken konnte. Seine Liebe zur Traube wurde in jungen Jahren geboren und hat ihn seitdem um die Welt geführt, um in fast allen Bereichen der Weinindustrie zu arbeiten.
„Aaron hat ein erstaunliches Konzept entwickelt, wie man die Weine von Valpolicella visualisieren kann. Mit seinem Fachwissen haben wir etwas geschaffen, mit dem jeder die Region in den Griff bekommen kann. Salut!“
Madeline Puckette, Wine Folly
Aarons jüngster Umzug war von Brooklyn ins sonnige San Diego, wo er jetzt die Beratungsfirma Uva Buena Fine Wines besitzt und den beispiellosen Weinabonnementdienst Le Metro verwaltet . Auf seinem Blog Uva Buena erzählt er von seinen Abenteuern in der Welt des Weins und in seinem Alter Ego als Winedad erforscht er die Geheimnisse der Vaterschaft.
Er und seine schöne Frau Julia erwarten derzeit die Geburt ihres ersten Kindes im September 2013. In der Zwischenzeit versucht er Surfen zu lernen.
Was ist dein Lieblings Amarone Wein? Mein Lieblings-Amarone ist einer von Guisseppe Quintarelli, dessen Tod im Januar 2012 für Weinliebhaber auf der ganzen Welt ein Verlust war.