Vanille-Biskuitrolle – eine einfache Vanille-Kuchenrolle mit Beeren, die perfekt für jedes Sommerfest ist. Es ist mit einer cremigen Vanille-Mascarpone-Füllung gefüllt und macht ein beeindruckendes und leichtes Dessert.
Wir würden uns Zeit nehmen, die Displaygläser durchzukämmen und zu überlegen, was wir wählen sollten.
Mein Blick führte mich immer wieder zu den schönen Kuchenrollen hinter dem Display. Kuchenbrötchen stehen seit langem auf meiner Back-Bucket-Liste.
Ich habe endlich den Nerv getroffen, im Juni eine für diese Sommernachmittag-Teeparty zu machen, die wir für KitchenAid veranstaltet haben.
Es ist nur eine Frage des Mischens, Gießens, Abkühlens und Rollens. Und aah ja – das Aufräumen.
Es gibt einige Planung beteiligt und dann geht es so etwas wie: Mischen, Gießen, Kühlen und Rollen. Und aah ja – das Aufräumen.
WIE MAN EINE VANILLE-BISKUITROLLE MACHT
Nachdem Sie den Teig gemischt haben, verteilen Sie ihn gleichmäßig in einer Jelly Roll-Pfanne. Idealerweise möchten Sie eine 10 x 15 Backform, die Sie mit Pergamentpapier mit einem Nebel aus Backspray auslegen.
Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, wenden Sie ihn auf ein Küchentuch, das mit etwas Puderzucker bestreut wurde.
Solange Sie Ihre Rolle nicht überbacken und daran denken, sie aufzurollen, solange sie noch heiß aus der Pfanne ist, wird alles gut funktionieren.
Und auch wenn der Kuchen nicht so perfekt herauskommt, können wir das Ganze immer mit Zuckerguss, Streuseln oder Puderzucker bedecken 😉
Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht der verträumten Vanille-Mascarpone-Creme-Füllung und rollen Sie sie wieder auf, um sie mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank zu kühlen.
Dieser Kuchen ist leicht, zart und schmilzt fast im Mund. Und die cremige Vanille-Mascarpone-Füllung mit gehackten Erdbeeren macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem.
Zum Schluss den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben. Servieren Sie mit etwas frischem Obst oder glam es mit Ihrem Lieblings-Zuckerguss und Streuseln.
Es macht eine beeindruckende leichter dessert, dass ist perfekt für eine dusche, besonderen anlass oder jede sommer party.
- 2 große Eier
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel salz
- 4 Esslöffel Puderzucker zum Abstauben Handtuch
- 2/3 Tasse Sahne kalt
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Tasse Mascarpone-Käse Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse gehackte Erdbeeren
- Blaubeeren
- Brombeeren
- Erdbeeren /li>
-
Ofen auf 375 Grad vorheizen. Ein 15x10x1 Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mit Backspray (oder Fett und Mehl) besprühen. Beiseite.
-
Streuen Sie Puderzucker auf ein großes, sauberes Geschirrtuch (gleich groß oder größer als das Backblech). Beiseite.
-
Eiweiß in einer großen Schüssel schaumig schlagen, nach und nach 1/4 Tasse Kristallzucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
-
In einer großen Rührschüssel Eigelb und Eier 2-3 Minuten schlagen. Fügen Sie Zucker, Wasser und Vanille hinzu und schlagen Sie eine weitere Minute, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Mehl, Backpulver und Salz einsieben und den Mixer auf niedrig stellen, bis alles gut vermischt ist. Eiweiß vorsichtig unterheben.
-
In das vorbereitete Backblech gießen. Im vorgeheizten Ofen 9-12 Minuten backen oder bis der Kuchen golden ist oder zurückspringt, wenn er vorsichtig in die Mitte gedrückt wird. Achten Sie darauf, es nach 7 Minuten genau im Auge zu behalten, damit es nicht verkocht.
-
Mit Backhandschuhen oder Handtüchern vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Kuchen sofort auf das vorbereitete Puderzucker-Handtuch kippen. (Dadurch spritzt der Puderzucker überall hin – das ist normal) Pergamentpapier abziehen. Legen Sie ein sauberes Blatt Pergamentpapier über die Rückseite des Kuchens und rollen Sie den Kuchen vorsichtig in ein Handtuch (von kurzem Ende zu kurzem Ende). Eine Stunde abkühlen lassen.
-
Um die Füllung in eine kalte Rührschüssel zu geben, schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Mixer, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. In einer anderen Schüssel mit einem Gummispatel Mascarpone-Käse mit Vanille glatt rühren. Schlagsahne glatt rühren und mischen. Bis zur Montage im Kühlschrank beiseite stellen.
-
Zu montieren: Wenn kuchen ist gekühlt, abrollen sanft. Entfernen Sie das Pergamentpapier und verteilen Sie die Füllung im Kuchen. Gehackte Erdbeeren bestreuen. Rollen Sie den Kuchen ohne Handtuch fest. Kuchen auf einem Teller mit Plastikfolie darüber kühlen.
-
Wenn Sie servierfertig sind, entfernen Sie die Plastikfolie und bestreuen Sie sie mit Puderzucker und frischen Beeren.
-
Dieser Kuchen wird am besten innerhalb von 1-2 Tagen serviert.
Adapted from Taste of Home