Ganz gleich, ob Sie ein einzelnes landwirtschaftliches Unternehmen suchen oder Ihren Betrieb diversifizieren möchten, Weideschweine können eine großartige Ergänzung für einen kleinen Bauernhof darstellen. Beliebte Weideschweinrassen sind das Idaho-Weideschwein, Kunekune, Large Black und Tamworth.
Neben der Herstellung von Schweinefleisch für den Heimgebrauch oder den Verkauf können Sie Schweine auch zum Räumen von mit Bürsten gefüllten Flächen, zum Rotieren von Gärten in den Wintermonaten oder sogar zum Versiegeln flacher Teiche verwenden.
Ein wesentlicher Vorteil der Aufzucht Ihrer eigenen Schweine ist die Kontrolle darüber, was von Futter bis zu Medikamenten in Ihre Tiere gelangt. „Sie haben die Möglichkeit, diese Schweine so aufzuziehen, wie Sie es möchten“, sagt Jodi Cronauer, Registrar des Idaho Pasture Pig Registry. Cronauer züchtet Idaho-Weideschweine und Kunekunes auf ihrer in Wisconsin ansässigen White Bison Farm. Sie können zum Beispiel wählen, welche Impfungen Sie verwenden werden, wenn überhaupt, und wie Sie Entwurmung behandeln.
Ein weiterer Grund ist der verbesserte Geschmack des Fleisches. Fans von Weide-angehoben, Erbe-Rasse Schweine behaupten, dass ihr Fleisch schmeckt weit überlegen, dass der Schweine im Handel angehoben. Und die Schweine selbst profitieren davon, dass sie im Freien auf einer nährstoffreichen Weide aufgezogen werden.
Land & Futter
Wenn Sie davon überzeugt sind, dass die Aufzucht von Schweinen für Sie geeignet ist, umfasst der erste Schritt die Bewertung Ihres Grundstücks, um sicherzustellen, dass es sich um einen rentablen Betrieb handelt.
Heritage-Rassen, wie die genannten, bevorzugen Wald- oder Weideflächen. Bewaldete Gebiete sollten über Früchte, Eicheln und Nüsse verfügen, die zusammen als Mast bezeichnet werden. Jeder Bereich, den Sie in Betracht ziehen, sollte auch über verfügbare Wasserquellen für die Flüssigkeitszufuhr sowie über Bereiche verfügen, in denen sich Wallows zur Kühlung entwickeln.
Wenn diese Bereiche auf Ihrem Grundstück verfügbar sind, können sie eingezäunt werden?
Schließlich fragen Sie sich, ob Sie genug Land haben, dass Sie Weiden drehen können, um Bodenerosion zu verhindern. Eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst den Landbedarf. Sie können Ihren County Extension Agent oder Soil Conservation Service über Ihre spezifischen Bedürfnisse konsultieren. Bill Wehlage von der Bacon Acres Farm in Oklahoma benötigt aufgrund seiner Lage eine größere Fläche für seine Schweine.
„Wenn Sie fleißig drehen, können Sie fünf Schweine auf 5 Hektar laufen lassen und alle paar Wochen halb Hektar große Paddocks drehen“, sagt er. Wehlage hat Landwirte in beliefert 28 Staaten mit registriertem Tamworth-Zuchtbestand, Verkauf von Schweinefleisch auch online und vor Ort.
Solange es Verfügbarkeit gibt, ist die Art des Grases kein so großes Problem. „Die Sache mit Schweinen ist, dass alles, was mehr von einer breitblättrigen Mischung hat, besser für sie sein wird“, sagt Jason Johnson, der große schwarze Schweine auf seiner Lucky George Farm in Iowa züchtet. „Es wird ihre Fähigkeit zu verdauen verbessern.“
Johnson zieht es auch vor, etwas Klee in der Mischung zu haben. Bei Bedarf können Schweine auch mit Heu gefüttert werden. Grasheu, gemischt mit richtig geernteter Luzerne, wird Timothy vorgezogen.
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Rasse
Es gibt wesentliche Unterschiede und Ähnlichkeiten zwischen den Rassen. „Wir wollten Schweine, die sehr gut zu den Kindern passen“, sagt Johnson. „Für Schweine sind sie eine der fügsamsten und am einfachsten zu handhabenden. Es geht nicht nur um das Aussehen. Große Schwarze sind gut auf der Weide mit marginalem Futter.“
Wehlage ist begeistert von seinen Tamworth-Schweinen.
„Wir finden sie sehr herzhaft, gesund in Füßen und Beinen, einfache Züchter, großartige Mütter und leicht zu Elektrozäunen und Nippelwasser ausgebildet“, sagt er. „Sie haben auch eine ausgezeichnete Futterumwandlungsrate für eine Heritage-Rasse und sind sehr lecker und mager.“
Cronauer ist von ihren Idaho-Weideschweinen und Kunekunes gleichermaßen begeistert. Sie wirbt damit, dass sie sich keine andere Schweinerasse vorstellen kann, die so gut weidet wie diese. Sie sagt auch, dass beide Rassen sehr freundlich sind. In Bezug auf die Größe sind Kunekunes langsamer wachsende, kleinere Schweine, die tendenziell bessere Schmalzproduzenten sind.
Unabhängig von der gewählten Rasse legt Cronauer Wert auf Exterieur.
„Ich sage immer, schau dir ein Schwein an, als würdest du es essen“, sagt sie. „Du willst ein Schwein mit einem schönen langen Rücken, einem großen Hintern und schönen vorderen Schultern, damit du sagen kannst, was wir von diesem Schwein bekommen werden.'“
Unabhängig davon, ob Sie verpacktes Schweinefleisch online von zu Hause aus, vor Ort auf einem Bauernmarkt oder sogar wenn Sie Schweine für Ihre eigene Nahrungsquelle züchten, müssen Sie eine Verarbeitungsanlage finden. Jedes Schweinefleisch, das nicht auf dem Huf verkauft wird, muss in einer USDA-Verarbeitungsanlage geschlachtet und verpackt werden. Die Anforderungen sind beim Schlachten und Verpacken für den Heimgebrauch etwas weniger streng.
Shelter & Containment
Einer der vielen Vorteile von Weideschweinen ist, dass die erforderliche Infrastruktur minimal ist. „Ein paar Schweine können in einer groben Hütte oder einem Tierheim leben“, sagt Wehlage. „Im Sommer haben viele unserer Schweine überhaupt keinen Unterschlupf, solange sie Schatten von Bäumen und gute Schlammlöcher haben.“
Johnson verfolgt einen ähnlichen, aber etwas anderen Ansatz. „Man muss eine Art Unterschlupf haben, aber das kann aus vielen verschiedenen Arten von Dingen gemacht werden“, sagt er. „Sie können eine Viehplatte nehmen und sie biegen und eine Plane darüber legen.“
Für ihren Betrieb nutzt Cronauer das ganze Jahr über A-Frame-Unterstände. Die Unterstände können auch zum Abferkeln verwendet werden. Sie hat das Gefühl, dass das Design der A-Rahmen hilft, die Sau während des Abferkelns zu positionieren und verhindert, dass die Ferkel gelegt werden.
Beim Fechten haben verschiedene Typen Vor- und Nachteile. Zum Beispiel können Paneele gut funktionieren, aber untergraben werden. Der allgemeine Konsens unter denen, die Schweine züchten, ist, dass elektrische Zäune am wirtschaftlichsten sind.
„Wenn Sie fünf Schweine auf 10 Hektar haben, wird das ein Raum sein, der groß genug ist, damit sie sich nicht langweilen und versuchen, auszubrechen“, sagt Johnson.
Kleinere Grundstücke erfordern Zäune, die die Schweine respektieren. Schweine müssen zu einem elektrischen Zaun trainiert werden, oder sie werden durch sie laufen. Elektrische Zäune sollten ungefähr 6 Zoll über dem Boden sein, um zu verhindern, dass Schweine darunter entkommen.
Elektrozaunnetz kann verwendet werden, um Ferkel zu einem Elektrozaun zu trainieren.
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Transport
Rinder- oder Pferdeanhänger sind die bevorzugte Methode für den Transport von Schweinen zur Verarbeitung.
„Eine Woche vor dem großen Umzug fangen wir an, die Schweine im Anhänger zu füttern“, sagt Wehlage. „Am Morgen, wenn sie zum Prozessor gehen, werden sie direkt hineinspringen. Die Faustregel lautet: Mit Schweinen kann man es nicht eilig haben. Nimm dir Zeit. Und planen Sie, wie Sie sie dazu bringen können, dorthin zu gehen, wo Sie sie brauchen.“
Feeds & Supplements
Laut Wehlage schneiden Schweine am besten ab, wenn sie gefüttert eine konsistente Diät, die 14 bis 16 Prozent Protein enthält, mit einem guten Ernährungspaket gemischt. Schweine unterschiedlichen Alters haben unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse, aber kleine Betriebe können sich mit einer Standardration zufrieden geben.
Gentechnikfreie und biologische Futtermittel können eine gute Option sein, sind aber teuer. Lokale Futtermittelversorgungsgeschäfte bieten oft eine vergleichbare und erschwinglichere Beutelfutteroption an. Um die Futterrechnungen in Schach zu halten, betont Wehlage, dass es an der Zeit ist, sich mit Bulk-Feed-Optionen zu befassen, wenn Sie eine nachhaltige Herde von mehr als 12 Schweinen erreichen.
Wehlage warnt vor übermäßiger Abhängigkeit von Schrott und Slop. „Inkonsistente Diäten beeinflussen die Verdauung und damit das Wachstum und fügen Kadavern Fett hinzu, die kein Geld verdienen“, sagt er. Er warnt auch vor den potenziellen Biosicherheitsrisiken, die entstehen, wenn Abfälle und Abfall beim Sammeln von Gemüse oder Mülleimern in Restaurants anfallen. (Infizierte Menschen können Viren an Schweine weitergeben.)
Obwohl Schweine, die auf der Weide aufgezogen werden, einen großen Teil der Mineralien, die sie benötigen, aus dem Boden aufnehmen, benötigen sie möglicherweise auch eine Ergänzung. Um Platz zu schaffen, liefert Johnson Mineralblöcke. Schweine kommen normalerweise gut mit einem Mineralblock zurecht, solange Wasser nach freier Wahl verfügbar ist.
Da Schweine eine Salztoxizität entwickeln können, hat Cronauer Bedenken, Mineralien über einen Block bereitzustellen, und mischt stattdessen lieber ihre eigenen.
„Die Mehrheit der Vereinigten Staaten hat einen Mangel an Selen“, sagt sie. „Wenn Ihr Schwein also auch einen Selenmangel hat und Sie dort einen Mineralblock sitzen haben, werden sie daran lecken oder kauen und versuchen, das Selen daraus zu gewinnen. „Aber was passiert ist, wenn sie das tun, bekommen sie immer mehr Salz und andere Mineralien, und weil sie eine Salztoxizität haben, können sie sehr, sehr krank werden und können schließlich sterben.“
Bewässerungssysteme & Futterbehälter
Die meisten kommerziellen Schweinetränken sind für die Aufzucht von Schweinen auf einer Waage ausgelegt. Da Schweine für ihre zerstörerischen Fähigkeiten berüchtigt sind, sind große Gummischalen oft die bevorzugte Methode, um Wasser auf kleinen Farmen zu liefern. „Sie können diese umdrehen, in ihnen stehen, an ihnen kauen, und sie werden sie nicht brechen“, sagt Johnson. „Sie eignen sich auch hervorragend zum Füttern.“ Cronauer verwendet auf ihrer Farm eine 55-Gallonen-Trommel mit einem mit Schwerkraft gefütterten Nippel am Ende, für den die Schweine ausgebildet sind.
„Es funktioniert fantastisch für uns“, sagt sie.
Impfungen, Entwurmung & Behandlung von kranken Schweinen
Viele kleine Betriebe ziehen es vor, ihre Schweine nicht zu impfen. „Unsere Schweine bauen eine natürliche Immunität auf“, sagt Cronauer. „Sie werden nicht oft krank.“
Wenn ihre Tiere krank werden, behandelt sie stattdessen mit einem Breitbandantibiotikum. Darüber hinaus ziehen es Käufer von Zuchttieren häufig vor, eigene Impf- und Entwurmungsprotokolle aufzustellen. Der Cooperative Extension Service empfiehlt jedoch Impfungen, die vom Alter und der Verwendung des Schweins abhängen. Schweine können oral oder mit einer injizierbaren Lösung entsprechend ihrem Gewicht und der Art des Wurms, den Sie zu kontrollieren versuchen, entwurmt werden. Ein übliches Entwurmungsmittel ist Doramectin zur Behandlung von Magen-Darm-Rundwürmern, Lungenwürmern, Läusen und Milben. Andere umfassen Ivermectin und Fenbendazol.
Um Resistenzen zu vermeiden, ist es am besten, regelmäßig zwischen den Wirkstoffklassen zu wechseln.
Wenn Entwurmungsmittel verwendet werden, beachten Sie immer die entsprechenden Fleisch-Wartezeiten gemäß dem Etikett. Für diejenigen, die gegen Entwurmung sind, gibt es anekdotische Beweise dafür, dass einige natürliche Produkte helfen können, Würmer zu kontrollieren, aber nicht auszurotten.
Cronauer entwurmt zweimal jährlich mit Ivermectin — im Frühjahr vor der Ankunft der Ferkel und im Herbst nach dem letzten Wurf der Sauen.
Andere tierärztliche Versorgung
Ferkel haben Nadelzähne, die auf mögliche Schnitte überwacht werden müssen, falls sie durch Beißen oder Kratzen ihrer Wurfgeschwister oder der Sau Verletzungen verursachen euter. Darüber hinaus benötigen Schweine im Allgemeinen ein periodisches Hufschneiden.
Die Häufigkeit hängt vom jeweiligen Schwein ab.
Schließlich werden Wildschweine manchmal kastriert. Produzenten können geschult werden, um jede dieser Fähigkeiten auszuführen, oder sie können von einem Tierarzt vervollständigt werden.
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Identifizierung & Aufzeichnungen
Weil sie ihre Schweine so gut kennen, finden viele, die Schweine in kleinem Maßstab züchten, Identifikationsmethoden wie Ohrmarken oder Kerben unnötig. Andere kennzeichnen Schweine mit bestimmten Arten von Tags, um Schweinelinien zu kennzeichnen.
Außerhalb des Tagging sind andere empfohlene Arten der Aufzeichnung:
- das Geschlecht der geborenen Ferkel
- Daten und Arten der verabreichten Impfungen und Entwurmungsmittel
- Jede Krankheit oder Krankheit, die das Tier zusammen mit der Behandlung erfahren hat
Bestimmte Formulare müssen ausgefüllt werden, wenn die Schweine in ein Rassenregister eingetragen werden sollen. Sie benötigen auch Ohrkerben oder Tags sowie DNA-Typisierung.
Schlachtgewicht
Auf der Weide aufgezogene Schweine brauchen länger als kommerziell aufgezogene Schweine, um das Schlachtgewicht zu erreichen. Obwohl Kunekune-Schweine normalerweise kleiner geschlachtet werden, liegt das Durchschnittsgewicht bei der Größe des Schlachtens bei etwa 250 Pfund.
Die Zeit, um dieses Gewicht zu erreichen, kann im Durchschnitt zwischen sieben und 10 Monaten liegen, abhängig von der Rasse und dem Gras-zu-Futter-Verhältnis in der Ernährung des Schweins.
Große schwarze Schweine können bis zu einem Jahr oder länger brauchen, um die gewünschte Größe zu erreichen. Im Vergleich dazu können kommerziell aufgezogene Schweine in etwa sechs Monaten das Schlachtgewicht erreichen. Bei der Aufzucht von Weideschweinen ist es am besten, sich eher auf die Qualität des Fleisches als auf schnellere Wachstumsraten zu konzentrieren.
Während die Schweinezucht nicht jedermanns Sache ist, können sie eine angenehme Ergänzung zu Ihrem kleinen landwirtschaftlichen Betrieb sein.
Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Juli/August 2020 Ausgabe des Hobby Farms Magazine.