Der Name „Walzer“ kommt vom deutschen Verb „walzer“. Obwohl französische Schriftsteller versucht haben, den Walzer mit der Volta aus dem 16.Jahrhundert in Verbindung zu bringen, fehlen feste Beweise, die diese italienische Form mit dem frühesten Auftreten von Walzern zur Beschreibung des Tanzes in der Mitte des 18.Klassische Komponisten lieferten traditionell Musik zum Tanzen, wenn nötig, und Franz Schuberts Walzer (einschließlich der Valses Sentimentales und Valses Nobles) wurden für den Haushaltstanz geschrieben, ohne den Anspruch, Kunstmusik zu sein. Frédéric Chopins überlebende 18 Walzer (fünf schrieb er als Kind) sowie seine Mazurken und Polonaisen waren jedoch eindeutig nicht für den Tanz gedacht. Sie markierten die Übernahme des Walzers und anderer Tanzformen als ernsthafte Kompositionsgenres. Weitere bemerkenswerte Beiträge zum Walzergenre in der klassischen Musik sind 16 von Johannes Brahms (ursprünglich für Klavierduett) und Maurice Ravels Valses nobles et sentimentales für Klavier und La Valse für Orchester. Für viele ist der Inbegriff des Walzers „Die Blaue Donau“ von Johann Strauß II. Weitere Beispiele für beliebte Walzer sind „The Skater’s Waltz“ von Waldteufel, „Sobre las Olas“ von Rosas, „Waltz of the Flowers“ und Schostakowitschs Walzer Nr. 2.Die lange Zeit der Popularität des Walzers wurde durch den Ersten Weltkrieg beendet, der die österreichisch-ungarische Monarchie und die Wiener Kultur, die sie so lange gepflegt hatte, zerstörte. Die europäische Unterhaltungsmusik verlagerte sich von Wien nach Berlin, und Kompositionen von Komponisten wie Gustav Mahler, Igor Strawinsky und William Walton behandelten den Tanz nostalgisch oder grotesk als Vergangenheit. Walzer wurden dennoch weiterhin von Komponisten der Unterhaltungsmusik wie Eric Coates, Robert Stolz, Ivor Novello, Richard Rodgers, Cole Porter, Oscar Straus und Stephen Sondheim geschrieben. Der australische Komponist Julian Cochran komponierte Klavier- und Orchesterwerke unter dem französischen Titel Valses, näher am lateinischen Ursprung, um Annahmen eines Wiener Stils zu mildern. Die vorherrschende Ballsaalform im 20.Jahrhundert ist der langsame Walzer geworden, der um 1910 an Popularität gewann und aus dem Valse Boston der 1870er Jahre abgeleitet wurde. Beispiele aus populären Liedern sind „Ramona“ (1927), „Parlamenti d’amore, Mariù“ (1933) und „Der letzte Walzer“ (1970).
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