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Warum gibt es Natrium in Soda?

warum gibt es Natrium in Soda

Für viele Menschen beinhaltet gesundes Leben die Überwachung ihrer Ernährung und die Pflege mit dem, was sie essen.

Dies beinhaltet die Überwachung ihrer Natriumaufnahme, um unter der empfohlenen Tagesdosis von 1500 Milligramm zu liegen.

Aber wenn Sie Ihre Natriumaufnahme beobachten, müssen Sie auf versteckten Natriumgehalt achten; es kann an vielen überraschenden Orten auftauchen. Sie fragen sich vielleicht, warum eine 12-Unzen-Dose Cola oder Pepsi 30 bis 45 Milligramm Natrium enthält.

Warum ist Natrium in Soda?

Es gibt 2 Hauptgründe, warum Natrium zu Ihrer Soda hinzugefügt wird und 3 tatsächliche Quellen davon;

  1. Natrium zieht Geschmack heraus und lässt Ihre Soda besser schmecken
  2. Natriumsulfit ermöglicht eine deutliche und klassische Soda-Färbung

Aber wie und warum macht Natrium in Soda das?

Fangen wir am Anfang an und ich werde diese Zusätze und Quellen etwas ausführlicher behandeln:

Beginnend mit der Zutatenliste.

Inhaltsverzeichnis

Was ist in dieser Coca-Cola (Oder Pepsi)?

Wenn Sie sich die Zutatenliste für Coca-Cola Classic oder Regular Pepsi ansehen, werden Sie feststellen, dass sie so ziemlich die gleichen Zutaten haben.

  • Klassische Coca-Cola Zutaten:
    • Kohlensäurehaltiges Wasser
    • Maissirup mit hohem Fructosegehalt
    • Karamellfarbe
    • Phosphorsäure
    • Natürliche Aromen
    • Koffein
  • Pepsi Cola Zutaten:
    • Kohlensäurehaltiges Wasser
    • Maissirup mit hohem Fructosegehalt
    • Karamellfarbe
    • Zucker
    • Phosphorsäure
    • Koffein
    • Zitronensäure
    • Natürliches Aroma

Kohlensäurehaltiges Wasser

Beginnen wir also mit der ersten Zutat in der Liste auf beiden:

Kohlensäurehaltiges Wasser.

Jetzt könnten Sie denken, dass kohlensäurehaltiges Wasser nur Wasser mit gelöstem Kohlendioxid ist, und niemand kann Ihnen dafür die Schuld geben.

Schließlich heißt es nur, dass es sich um kohlensäurehaltiges Wasser handelt. Kohlensäurehaltiges Wasser ist jedoch auch als Sodawasser bekannt.

Wenn kohlensäurehaltiges Wasser in Massenproduktion hergestellt wurde, fügten die Hersteller Salz hinzu.

Das Salz half, das Wasser weniger bitter zu machen und ihm einen angenehmeren Geschmack zu verleihen. Tatsächlich beginnen einige natürlich vorkommende kohlensäurehaltige Gewässer mit der Kohlensäure durch gelösten Kalkstein (Calciumcarbonat) und absorbieren dann gelöste Mineralien wie Natriumbicarbonat (Backpulver), die in der Nähe der Kalksteinvorkommen gefunden werden.

Es ist also durchaus möglich, dass das kohlensäurehaltige Wasser etwas Natrium enthält.

Sie fragen sich vielleicht, warum Coca-Cola oder Pepsi nicht sagen muss, dass sich das Natrium im kohlensäurehaltigen Wasser befindet, aber laut FDA würde dies als „zufälliger Zusatzstoff“ angesehen, weil es „ein Bestandteil einer anderen Zutat“ ist.“

Und aus den FDA-Vorschriften in Bezug auf Lebensmitteletiketten und Zutatenlisten müssen zufällige Zusatzstoffe nicht aufgeführt werden.

Maissirup mit hohem Fructosegehalt

Die nächste Zutat in diesen Erfrischungsgetränken ist Maissirup mit hohem Fructosegehalt, ein Süßstoff auf Maisbasis, der verwendet wird, weil er wirklich kostengünstig herzustellen ist.

Chemisch gesehen ist Maissirup mit hohem Fructosegehalt eine Mischung aus Glucose und Fructose.Laut der FDA ist der in Limonaden verwendete Maissirup mit hohem Fructosegehalt HFCS 55 oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt, der zu 55 Prozent aus Fructose besteht.Und überraschenderweise enthalten 100 Gramm Maissirup mit hohem Fructosegehalt 2 Milligramm Natrium gemäß dem Nährstoff-Informationsetikett, das die FDA aufgezeichnet hat. Das ist also eine Natriumquelle in Ihrer Soda, aber nicht annähernd genug, um 30 Milligramm in einem 12-Unzen-Behälter zu berücksichtigen.

Also lasst uns weitermachen.

Karamellfarbe

Karamellfarbe ist eine Zutat, die verwendet wird, um Lebensmitteln eine bräunliche Farbe zu verleihen. Dieses Spektrum kann von hellgelb bis dunkelbraun reichen.

Es gibt vier verschiedene Klassen von Karamellfarben, die von Karamell I bis Karamell IV reichen.

Karamell I wird zum Färben von hochprozentigen alkoholischen Getränken verwendet, II wird für Cognacs, Sherry und Essige verwendet.Caramel III wird für Bier, Süßigkeiten und Sojasauce verwendet, während IV in dunklem Brot und Soda verwendet wird.

Also, was ist in Karamell IV? Während normales Karamell durch Erhitzen von Zucker hergestellt wird, bis es zu einer weichen klebrigen Masse schmilzt, soll Karamellfarbe kein Geschmack sein.

Es ist eine Farbe, und als Geschmack neigt Caramel IV (oder Caramel 150d) dazu, bitterer im Geschmack zu sein.

Chemisch wird Caramel 150d technisch als Sulfit-Ammoniak-Caramel bezeichnet.

Es wird durch „Erhitzen von Kohlenhydraten mit oder ohne Säuren oder Laugen in Gegenwart von Sulfit- und Ammoniumverbindungen“ hergestellt.“

Die Kohlenhydrate sind normalerweise Glucose, Fructose oder ein Derivat davon.

Die Säuren sind normalerweise entweder Schwefel- oder Zitronensäure, während die Alkalien ein chemisches Hydroxid sind.

Diese Hydroxide können Calciumhydroxid, Kaliumhydroxid oder Natriumhydroxid sein.

Die zur Herstellung von Karamell 150d verwendeten Ammoniumverbindungen können eine der folgenden sein:

  • Ammoniumhydroxid
  • Ammoniumcarbonat
  • Ammoniumhydrogencarbonat
  • Ammoniumphosphat
  • Ammoniumsulfat
  • Ammoniumsulfit
  • Ammoniumhydrogensulfit

Zusätzlich können die Sulfitverbindungen als schweflige Säure, Ammoniumsulfit, Schwefelwasserstoff, Kaliumsulfit oder Natriumsulfit vorliegen.

Und in dieser letzten Sulfitverbindung finden wir eine weitere versteckte Natriumquelle.

Aber kann es wirklich 30 Milligramm Natrium in der Farbe selbst geben?

Wahrscheinlich nicht, also schauen wir uns die restlichen Zutaten an.

Phosphorsäure

Phosphorsäure hat die molekulare formel von H3PO4 oder H3O4P.

Natrium hat die chemische abkürzung von Na, so gibt es nicht natrium zu gefunden werden in phosphorsäure.

Falls Sie sich fragen, wird Phosphorsäure in Soda gegeben, um ihr ihren Biss und scharfen Geschmack zu verleihen.

Zusätzlich hilft es, das Wachstum von Bakterien zu verhindern, die sonst in der zuckerhaltigen Soda gedeihen könnten.

Koffein

Koffein hat die chemische Formel von C8H10N4O2.

Dies bedeutet, dass es auch kein Natrium enthält und kein Natrium zur Soda beiträgt.Koffein ist in Soda, weil Coca-Cola ursprünglich aus Extrakten der Kolanuss hergestellt wurde.Kola enthält natürlich Koffein und wird oft gekaut oder verwendet, um wach zu bleiben und als Appetitzügler.

Also, anstatt das Stimulans zu entfernen, war Koffein schon immer da.

Natürliches Aroma

Hier ist wahrscheinlich der größte Teil des Natriums in Ihrer Cola oder Pepsi zu finden.

Die genaue Mischung natürlicher Aromen ist ein Rätsel, da sie Teil des Rezepts sind, das von ihren jeweiligen Herstellern streng geheim gehalten wird.Und da es sich um Spuren handelt, die nur Aromen liefern und keinen Nährwert haben, können sie unter dem Begriff „natürliche Aromen“ zusammengefasst werden.“

Denken Sie daran, dass ein natürlicher Geschmack nicht etwas sein muss, das in der Natur vorkommt, sondern nur den Geschmack von etwas enthält.

Natrium in Coca Cola & Pepsi

Durch die Überprüfung aller Zutaten, die Coca-Cola und Pepsi gemeinsam haben, haben wir drei Natriumquellen gefunden.

Erstens kann das kohlensäurehaltige Wasser Spuren von Natriumbicarbonat enthalten, das als Aroma wirkt und eine Zutat ist, so dass es nicht aufgeführt werden muss.Zweitens wird die Karamellfarbe in Soda oft mit einem Natriumsulfitmittel hergestellt, das auch Natrium hinzufügen würde.Drittens kann Natrium im natürlichen Geschmack gefunden werden, der den Geschmack von Cola oder Pepsi verstärkt, den Millionen lieben und verehren.

Es sieht also so aus, als ob Natrium da ist, um Ihre Soda gut schmecken zu lassen und sie so schmecken zu lassen, wie Sie es erwarten. Und denken Sie nicht, dass beide Unternehmen ihre Formel in absehbarer Zeit ändern werden; Sie erinnern sich vielleicht nicht an die Katastrophe von New Coke, aber vertrauen Sie uns, sie tun es.

Wir können Ihnen definitiv sagen, warum Natrium nicht aus Soda ausgeschlossen ist, und das soll als Konservierungsmittel wirken.Die FDA ist sehr vorsichtig, um zu verlangen, dass alle Konservierungsstoffe in Lebensmitteln als solche gekennzeichnet sind. Gemäß der Regel 501.B.501.22.j:

„Ein Lebensmittel, dem ein oder mehrere chemische Konservierungsmittel zugesetzt werden, muss, sofern nicht gemäß 501.100 ausgenommen, mit einer Etikettenerklärung versehen sein, in der sowohl die gebräuchliche(n) Bezeichnung(en) der Zutat(en) als auch eine gesonderte Beschreibung ihrer Funktion, z., Konservierungsmittel, um den Verderb zu verzögern, ein Schimmelpilzinhibitor, um den Geschmack zu schützen oder die Farbretention zu fördern.“

Also, während Phosphorsäure helfen kann, das Essen zu konservieren, ist das nicht sein primäres Ziel, es ist nur ein Vorteil.

Darüber hinaus ist Coca-Cola speziell gekennzeichnet, um zu sagen, dass es keine Konservierungsstoffe enthält.

Daher, trotz allem, was Sie vielleicht an anderer Stelle lesen, ist Natrium nicht in Ihrer Soda, um es frisch zu halten.

Einwickeln

Wenn Sie sich also Lebensmitteletiketten ansehen und sich fragen, warum Ihre Soda Natrium enthält, ist sie nur dazu da, dass sie so schmeckt, wie Sie sich erinnern.

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