Die Vanillepreise sind so hoch gestiegen, dass sie nach Gewicht mehr wert sind als Silber. Dieser Preisanstieg hat mit einer Reihe von Faktoren zu tun, darunter Vanilleschoten-Diebstahl, komplexe Bestäubung, extremes Wetter und der Aufstieg der „all Natural“ Food-Bewegung. All diese Variablen kombiniert, um das perfekte Rezept für ein sehr teures Gewürz zu schaffen. Es folgt das Transkript des Videos.
Erzähler: Sie könnten Vanille als grundlegend betrachten. Das Wort wird sogar verwendet, um langweilig, durchschnittlich oder einfach zu bedeuten.
Schüler: Warum müssen wir alle Vanille auf diesem Lied gehen? Sehen Sie, was wir brauchen, ist meine Schokolade Donner.
Erzähler: Aber Vanille ist vielleicht nicht immer so ausgefallen. Die Vanillepreise sind so hoch geklettert, dass sie nach Gewicht mehr wert sind als Silber, und dieser hohe Preis könnte eine schlechte Nachricht für Liebhaber von Eis, Joghurt, Schokolade und sogar Parfums sein.
Ein Grund, warum Vanille so teuer geworden ist, ist, dass es schwer zu wachsen ist. Vanillereben brauchen zwei bis vier Jahre, um vollständig zu reifen, und ihre Blüten blühen nur einen Tag im Jahr. Damit die Pflanzen Bohnen produzieren können, müssen sie an diesem Tag bestäubt werden. An den meisten Orten, an denen Vanille angebaut wird, handelt es sich nicht um eine einheimische Pflanze, und es gibt keine Käfer oder Vögel, die die Blüten bestäuben können. Vanille stammt aus Mexiko, aber die Entwaldung dort hat ihren natürlichen Lebensraum stark reduziert. In Madagaskar, wo über 80% der Vanille produziert wird, müssen die Blüten von Hand bestäubt werden. Die Hülsen brauchen nach der Ernte mehrere Monate zum Aushärten. Der gesamte Prozess ist zeit- und arbeitsintensiv. Der rekordhohe Vanillepreis hat aber auch mit Veränderungen auf dem Vanillemarkt zu tun.
In den 1980er Jahren überholte billigere künstliche Vanille den Markt. Vanillebauern haben die Produktion gekürzt, weil sie nicht genug Geld verdient haben. Aber um 2011 stieg die Nachfrage nach echter Vanille wieder an. Große Unternehmen schlossen sich dem natürlichen Trend an und versprachen, künstliche Aromen aus ihren Produkten zu entfernen, aber es hat eine Weile gedauert, bis die Vanillebauern wieder ins Spiel gekommen sind, und sie wollen nicht alle.Der Anbau von Vanille ist ein stressiges und volatiles Geschäft, da die Nachfrage so hoch ist, dass Vanilleschoten ein Ziel für Diebstahl sind. Nachdem sie hart gearbeitet haben, um ihre Ernte anzubauen, haben einige Bauern ihre Bohnen gestohlen. Wenn sich die gestohlenen Bohnen in der Lieferkette nach oben bewegen, werden sie mit legal gekauften Bohnen vermischt, was es für Käufer schwierig macht zu wissen, welche welche sind. Um Diebstahl zu verhindern, pflücken die Bauern die Bohnen, bevor sie reif sind, und unreife Bohnen bedeuten Vanille von geringerer Qualität.
Landwirte versuchen auch, Diebstahl zu verhindern, indem sie ihre Vanilleernte mit einer Metallzinkenmarke versehen. Auf diese Weise können Käufer feststellen, von welcher Farm die Vanille stammt.
Landwirte laufen auch Gefahr, dass ihre Ernte durch extreme Wetterereignisse zerstört wird. Zyklone sind in Madagaskar weit verbreitet und der Klimawandel erhöht die Häufigkeit und Intensität dieser Stürme. Wenn im nächsten Jahr ein Zyklon die Vanilleernte auslöschen würde, würde es mindestens bis 2022 dauern, bis neue Pflanzen Bohnen produzieren, und die Landwirte möchten dieses Risiko möglicherweise nicht eingehen. Das Angebot könnte also noch weiter sinken.
Die einst einfache, langweilige Vanille kann zu einer seltenen, begehrten Delikatesse werden.