Was ist der Unterschied zwischen Erbsen und Linsen?

Eine bildliche Ansicht von Linsen und Erbsen

Linsen sind links von oben: Braun, Schwarzer Beluga, Französisches Grün, Lairdgrün (größte Größe), Pardina (braun) und rote geteilte Linse.

Spalterbsen sind rechts:Spalterbsen sind immer grün oder gelb gefärbt.

Was sind Linsen?

Alle Linsen gehören zur Art Lens culinaris. Sie haben normalerweise Samen, die wie eine Linse geformt sind. Die Samen können flach oder rundlich sein.

Ganze reife getrocknete Linsen variieren in der Farbe von grün über braun bis schwarz und grün gesprenkelt blau. Ganze Linsen haben niemals eine rote Farbe. Sie werden nur rot, wenn sie geschält und gespalten werden. Ganze Linsen haben mehr Ballaststoffe als geteilte Linsen.

Geteilte Linsen sind je nach Sorte gelb, orange oder rot. Es sind hauptsächlich die geteilten roten Linsen, die in Kanada verkauft werden.

GRÖßE: Im Allgemeinen sind Linsen kleiner als Erbsen. Die größten Linsen sind die grünen Laird-Linsen, die einen Durchmesser von 6-7 mm haben und der Größe der Erbsen entsprechen können. Der Rest ist 4 mm oder weniger groß. Laird Linsen wurden in Kanada entwickelt und werden für bestimmte Märkte angebaut.

Was ist Split Pea?

Spalterbsen hingegen gehören zusammen mit den frischen Gartenerbsen, Sno Pea und Sugar Snap Pea zur Art Pisum sativum.

Getrocknete reife ganze Erbsen sind grün oder gelb gefärbt.

Die ganzen grünen Erbsen werden geschält und gespalten, um die grünen Erbsen zu erhalten, und die ganzen gelben Erbsen werden geschält und gespalten, um die gelbe Erbse zu erhalten.

Spalterbsen haben weniger Ballaststoffe, da der größte Teil der Ballaststoffe in der Haut (Samenschale) enthalten ist.

Wie sind Linsen und Erbsen ähnlich?

1. Sowohl Linsen als auch Erbsen gehören zur selben Familie der Leguminosen (Fabaceae) und sind beide Hülsenfrüchte.
2. Sie werden beide wegen ihrer reifen getrockneten essbaren Samen angebaut, daher sind sie beide als Hülsenfrüchte bekannt.
3. Sowohl Linsen als auch Erbsen können ganz, gespalten oder zu Mehl gemahlen verkauft werden.
4. Die Farbe der ganzen Linse oder ganzen Erbse unterscheidet sich immer von der Farbe der geteilten Linse oder Erbse und dies kann zu viel Verwirrung führen, wenn Sie nicht mit den auf dem Markt erhältlichen Sorten vertraut sind.
5. Sowohl Linsen als auch Erbsen sind reich an Eiweiß (etwa 25 / 100g) und Kohlenhydraten (etwa 60 / 100g) und sind fett- und cholesterinfrei. Sie sind auch reich an Eisen und Kalzium.

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