Was ist der Weizen Bauch Diät-Plan?

Laut Untersuchungen des US—Landwirtschaftsministeriums verbrauchen die Menschen in den USA heute etwa 500 Kalorien mehr als vor 40 Jahren – und satte 92 Prozent der erhöhten Pro-Kopf-Kalorienzufuhr sind auf verarbeitete Körner, Öle und andere Fette zurückzuführen, die die Ernährung der meisten Amerikaner dominieren.

Umfragen zeigen, dass heute Erwachsene in den USA. verbringen Sie fast dreimal so viel Geld für raffinierte Getreideprodukte (wie Brot, Müsli und Nudeln) im Vergleich zu nationalen Empfehlungen. Dies hat zu etwas geführt, das „Weizenbauch“ genannt wird, was zur Schaffung der Weizenbauchdiät geführt hat.Laut einer Veröffentlichung in der Washington Post liegt der Grund dafür darin, dass „die beiden Lebensmittelgruppen, von denen die Amerikaner immer mehr essen — zugesetzte Fette und Öle sowie Mehl und Getreideprodukte —, dieselben sind, die in den meisten verarbeiteten und Fastfoods enthalten sind.“ (1)

Die Weizenbauchdiät hat viel mit der beliebten Paleo-Diät und anderen Arten von moderaten bis kohlenhydratarmen Diätplänen wie der ketogenen Diät gemeinsam. Obwohl einige Skeptiker des Weizenbauch-Diätplans nicht zustimmen würden, dass die Vermeidung von Weizen für die meisten Menschen notwendig ist, sind andere davon überzeugt, dass die Entfernung von Weizen Symptome wie Blutzuckerschwankungen, Heißhunger auf Süßigkeiten, Gewichtszunahme oder Fettleibigkeit reduzieren oder lindern kann und Risikofaktoren für Herzerkrankungen signifikant oder sogar vollständig.

Was ist die Weizenbauchdiät?

Die Wheat Belly Diet ist ein Ernährungsplan, der vom Kardiologen William Davis, MD, erstellt wurde und alle Weizenquellen ausschließt — was bedeutet, dass die Mehrheit der kalorienreichen, verpackten Lebensmittel verboten ist.

Haben die Menschen seit Tausenden von Jahren keinen Weizen mehr gegessen, fragen Sie sich vielleicht? Und sollen „Vollkornprodukte“ nicht gesund sein?Davis schreibt in seinem Buch „Wheat Belly“, dass das, was die meisten Menschen als Weizen oder Vollkornweizen betrachten, überhaupt kein Weizen ist, sondern eher eine Art transformiertes Getreideprodukt, das das Ergebnis genetischer Forschung ist, die in der zweiten Hälfte des 20. Er argumentiert, dass der Verzehr von viel heutigem Weizen eine der Hauptursachen für Gesundheitsprobleme ist, darunter:

• Erhöhte Appetitanregung, übermäßiges Essen und Heißhunger.
• Übertriebene Blutzuckerstöße, die Zyklen von Energiespitzen und -einbrüchen auslösen. Schwankende Blutzuckerspiegel tragen auch zu Problemen mit dem Hormon Insulin bei und sind ein Hauptrisikofaktor für Diabetes.
• Höheres Risiko für Risikofaktoren für metabolisches Syndrom und Herzerkrankungen, einschließlich hoher Cholesterin- oder Triglyceridspiegel.
• Probleme im Zusammenhang mit dem Glykationsprozess, der Krankheit und Alterung zugrunde liegt.
• Negative Auswirkungen auf die Darmgesundheit, einschließlich des Leaky-Gut-Syndroms, das Entzündungsreaktionen und Verdauungsprobleme wie Blähungen oder Verstopfung auslöst.
• Veränderungen im pH-Wert des Körpers.
• Müdigkeit, Schwäche und mangelnde geistige Konzentration.
• Degeneration des Knorpels und höheres Risiko für Probleme wie Arthritis oder Gelenkschmerzen.Wenn Sie Weizen von Ihrer Ernährung ausschließen, bedeutet dies auch, dass der größte Teil (oder sogar das gesamte) Gluten in Ihrer Ernährung entfernt wird, was nach einigen Untersuchungen für Dinge wie die Verbesserung der Verdauungsgesundheit und in einigen Fällen von Vorteil sein kann Verringerung des Entzündungsniveaus und Stärkung der Immunität.

  Gluten ist eine Proteinart, die in Getreide vorkommt, einschließlich aller Weizensorten (wie Kamut oder Weizenbeeren) sowie Gerste und Roggen. (2) Es macht etwa 80 Prozent der Aminosäuren (die Bausteine von Proteinen) aus, die in diesen Körnern vorkommen, und es wird angenommen, dass es zu einer Vielzahl von Symptomen von Glutenunverträglichkeit oder Nahrungsmittelallergien beiträgt, die Millionen von Menschen betreffen könnten.

  Welche Arten von Menschen würden am liebsten eine Weizenbauch-Diät einhalten? Diejenigen, die schauen, um überschüssiges Gewicht zu verlieren (jeder, der derzeit fettleibig oder übergewichtig ist), die Empfindlichkeiten oder jede Art von Allergie gegen Gluten haben, oder die ganze Lebensmittel viel öfter essen wollen und die Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln verringern, sind alle gute Kandidaten für die Weizen-Bauch-Diät. (3)

  Wenn man bedenkt, dass zwei Drittel der amerikanischen Bevölkerung heute als übergewichtig gelten und viele, die ein „normales Gewicht“ haben, es sich immer noch leisten können, ihre Essgewohnheiten zu verbessern, kann eine Version dieser Diät für fast jeden von Vorteil sein.

  Nutzen für die Gesundheit

  1. Kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren oder Gewichtszunahme und Fettleibigkeit zu verhindern

  Laut einer Studie, die an der Harvard Medical School in Zusammenarbeit mit der Obesity Society durchgeführt wurde, ist einer der Hauptgründe, warum die Vermeidung von Weizen sowohl für Kinder als auch für Erwachsene von Vorteil sein kann, dass die Menschen darauf verzichten, die meisten verpackten, verarbeiteten, zuckerreichen und natriumreichen Lebensmittel zu sich zu nehmen. Heute ist Weizen in der einen oder anderen Form in der überwiegenden Mehrheit der nährstoffarmen Lebensmittel in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden.Business Insider und die Harvard Medical School haben beide Ergebnisse veröffentlicht, die die Top-10-Kalorienquellen in der US-Ernährung enthüllen und zeigen, dass die Lebensmittelgruppen Nr. 1 und Nr. 2, die zur hohen Kalorienaufnahme der Amerikaner beitragen, folgende sind: (4, 5)

  • Desserts auf Getreidebasis: Kuchen, Kekse, Donuts, Pasteten, Chips, Schuster und Müsliriegel
  • Hefebrote (vermutlich aus Weizenmehl)

  Ebenfalls auf der Liste der 10 liste sind Nudelgerichte und Pizza, zwei bedeutende Quellen von Weizen und meist leere Kalorien. Indem Sie einer Weizenbauchdiät folgen und diese Nahrungsmittel vermeiden, können Sie Korpulenz natürlich behandeln und möglicherweise Gewicht verlieren.

  2. Fördert gesündere Gewohnheiten und reduziert das Verlangen

  Studien haben auch gezeigt, dass der Verzehr von raffinierten Getreideprodukten, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen, die Freisetzung bestimmter gehirnaktiver Endorphine, einschließlich Dopamin, beeinflussen kann, was diese Lebensmittel im Wesentlichen „süchtig“ macht.“Während es schwierig ist, Dinge wie Gemüse und andere sperrige Vollwertkost zu viel zu essen, ist es sehr einfach, zu viele Kekse, Kuchen und Brotstücke zu konsumieren. Und je öfter du diesen Gelüsten nachgibst, desto mehr willst du sie. (6)

  

  3. Erfordert mehr Kochen zu Hause und das Lesen von Lebensmitteletiketten

  Durch die Entscheidung, alle Weizenquellen aus der Ernährung zu streichen, sind die Menschen gezwungen, Lebensmitteletiketten und Zutatenlisten sorgfältiger zu betrachten, mehr frische Lebensmittel zu essen, viel häufiger zu Hause zu kochen und dadurch in der Regel auch ihre Gesamtkalorienzufuhr zu reduzieren.Harvard-Forscher bemerken: „Während wir daran arbeiten, das Problem anzugehen, müssen wir auch über die Kalorien- (oder Energie-) Dichte in Lebensmitteln nachdenken. Lebensmittel mit hohem Zucker- und Fettgehalt und niedrigerem Wassergehalt liefern überschüssige Kalorien pro Gewichtseinheit — sie werden als energiedichte Lebensmittel bezeichnet.“ Der sinkende Verbrauch von energiedichten, aber nährstoffarmen, verpackten Lebensmitteln, die versteckten oder nicht so versteckten Weizen enthalten, fördert im Allgemeinen eine gesündere Lebensmittelumgebung.

  4. Kann helfen, die Verdauungs- und Darmgesundheit zu verbessern

  Heute deutet vieles darauf hin, dass es möglich ist, Glutenintoleranzsymptome zu haben, ohne Zöliakie zu haben, eine schwere Erkrankung, die durch eine Allergie gegen Gluten gekennzeichnet ist. Wenn jemand schlecht darauf reagiert, glutenhaltige Körner zu essen, insbesondere „modernen“ Weizen, von dem einige glauben, dass er einen höheren Glutengehalt aufweist als Weizenstämme der Vergangenheit, wird dieser Zustand als nicht zöliakische Glutenempfindlichkeit (NCGS) bezeichnet. (7)

  Experten sind sich nicht ganz einig, wie viel Prozent der Bevölkerung durch den Verzehr von Gluten negativ beeinflusst werden kann, aber viele glauben, dass die Prävalenz der Glutenunverträglichkeit hoch ist und dass Gluten tatsächlich signifikante Veränderungen in der Darmmikrobiota der meisten Menschen verursachen kann, die erhebliche Mengen konsumieren. Dies ist ein großes Problem, wenn man bedenkt, dass unsere allgemeine Gesundheit stark von der Gesundheit unserer Eingeweide abhängt — einschließlich lebenswichtiger Prozesse wie Nährstoffaufnahme und starker Immunität.Abhängig von der spezifischen Person können einige der Folgen der Glutensensitivität (ausgelöst durch den Verzehr von Weizen) Verdauungs- und IBS-Symptome wie Bauchschmerzen, Krämpfe, Blähungen, Verstopfung oder Durchfall sein; Schwierigkeiten beim Metabolisieren bestimmter Nährstoffe, die zu Mängeln führen können, einschließlich Anämie (Eisenmangel); niedrige Energieniveaus; Hautprobleme, einschließlich Dermatitis, Ekzem oder Rosazea; und viele andere Symptome, die mit einer erhöhten Entzündung verbunden sind.

  Beste Lebensmittel

  • Alle Sorten von frischem Gemüse, insbesondere solche, die nicht stärkehaltig und kalorienarm sind. Dazu gehören Dinge wie Kreuzblütler (zum Beispiel Brokkoli oder Rosenkohl), Blattgemüse, Paprika, Pilze, Spargel, Artischocken usw.
  • Frisches Obst (aber keine verarbeiteten Säfte), einschließlich Beeren, Äpfel, Melonen und Zitrusfrüchte wie Grapefruit oder Orangen. Manche Menschen bevorzugen es, hauptsächlich zuckerarme Früchte zu essen, aber vermeiden Sie solche mit höherem Zuckergehalt wie Ananas, Papaya, Mango oder Banane.Gesunde Fette wie Kokosöl oder Olivenöl, rohe Nüsse und Samen, Avocado, Kokosmilch, Oliven, Kakaobutter und mit Gras gefütterte Butter oder Ghee.
  • Grasgefüttertes, menschlich gezüchtetes Fleisch und Eier sowie wild gefangener Fisch.
  • Vollfettkäse (idealerweise aus roher Bio-Milch).
  • Fermentierte Lebensmittel wie ungesüßter Kefir oder Joghurt, eingelegtes oder kultiviertes Gemüse und in Maßen Tofu, Tempeh, Miso und Natto.
  • Wenn sie gut verträglich sind, unverarbeitete Körner in Maßen, einschließlich Quinoa, Hirse, Buchweizen (eigentlich keine Weizensorte), brauner Reis und Amaranth.

  Zu vermeidende Lebensmittel

  Eine Weizenbauchdiät zu essen bedeutet, alles zu vermeiden, was mit den Körnern Weizen, Gerste, Roggen, Dinkel oder bestimmten Hafern hergestellt wird. Darüber hinaus empfiehlt Davis, Zuckerzusatz, Gewürze, die synthetische oder chemisch veränderte Zutaten enthalten, zuckerhaltige Getränke und andere verarbeitete Lebensmittel so weit wie möglich zu vermeiden. Im Folgenden finden Sie die wichtigsten Lebensmittel, die Sie von Ihrer Ernährung ausschließen sollten, wenn Sie sich für diesen Ernährungsplan entscheiden:

  • Desserts auf Getreidebasis, einschließlich abgepackter oder hausgemachter Kuchen, Kekse, Donuts, Pasteten, Chips, Schuster und Müsliriegel
  • Brot, insbesondere solche, die mit raffiniertem Weizenmehl hergestellt werden. Selbst viele „glutenfreie Brote“ oder verpackte Produkte sollten nicht viele Kalorien zu Ihrer Ernährung beitragen. Während Produkte, die aus anderen Körnern als Weizen (wie Mais oder Reis) hergestellt werden, möglicherweise glutenfrei sind, sind sie normalerweise immer noch nicht sehr nährstoffreich und dem Verzehr von ganzen, gekeimten alten Körnern wie Hafer, Quinoa, Wildreis oder Teff unterlegen zum Beispiel. Außerdem kontaminieren moderne Lebensmittelverarbeitungstechniken diese Lebensmittel normalerweise mit Gluten, da sie mit derselben Ausrüstung wie Weizen verarbeitet werden.
  • Die meisten Cerealien
  • Pizza
  • Pasta und Nudeln
  • Chips und Cracker
  • Weizentortillas, Wraps, Burritos und Tacos
  • Fast Food
  • Zum Mitnehmen, einschließlich der meisten mexikanischen oder italienischen Gerichte, Burger und Deli-Sandwiches
  • Panierte Proteine wie Hühnerkoteletts, verarbeitetes Fleisch, Hot Dogs und gefrorene Gemüseburger
  • Zuckerzusatz, einschließlich Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Saccharose, Trockenfrüchte, Säfte und zuckerhaltige Getränke
  • Verarbeitete Reis- und Kartoffelprodukte
  • Transfette, frittierte Lebensmittel und Wurstwaren

  Tipps zum Speiseplan

  • Überprüfen Sie beim Einkaufen die Zutaten sorgfältig und suchen Sie nach Produkten ohne Weizen, Roggen und Gerste. Dies kann in einigen Fällen bedeuten, zertifizierte „glutenfreie“ Artikel zu wählen, obwohl auch diese stark verarbeitet werden können. Die wichtigsten Weizenquellen in Ihrer Ernährung sind wahrscheinlich Brot oder Backwaren aus Weizenmehl (wie Pizza, Pasta in Restaurants, Brot usw.).), also, wenn nicht ausdrücklich darauf hingewiesen, dass diese Getreide- oder glutenfrei sind, davon ausgehen, dass sie Weizen enthalten.
  • Wenn Sie Brot kaufen möchten, suchen Sie nach Sauerteig oder gekeimtem Kornbrot (wie Hesekielbrot), die normalerweise besser vertragen werden als gewöhnliches Weizenmehlbrot.
  • Wenn es darum geht, Mehl zu backen oder in Rezepten zu verwenden, probieren Sie einige dieser natürlich glutenfreien Mehlalternativen über Weizenmehl: brauner Reis, Quinoa, Kichererbsen, Mandel- und Kokosmehl.
  • Denken Sie daran, dass sich Weizen in vielen Gewürzen, Saucen, Dressings usw. versteckt. Vermeiden Sie alle, die Mehl oder Zucker enthalten, Kleben mit grundlegenden Gewürzen oder Geschmacksverstärker wie Essig, Kräuter, Gewürze und echte Knochenbrühe.
  • Viele Arten von Alkohol, einschließlich Bier, enthalten auch Weizen. Schnaps und Wein sind bessere Optionen, aber achten Sie auf die Menge, die Sie konsumieren und womit Sie diese mischen.

  Sie könnten feststellen, dass selbst wenn Sie Weizen aus Ihrer Ernährung entfernen, sogar alle Quellen von Gluten, Sie immer noch keine große Verbesserung der Symptome sehen, die Sie zu überwinden versuchen. Denken Sie daran, dass Gluten nicht das einzige ist, was Verdauungsprobleme oder Gewichtszunahme verursachen kann. Andere entzündliche Nahrungsmittel oder Gewohnheiten können zu Verdauungsproblemen, Fettleibigkeit, Gehirnnebel und Müdigkeit beitragen.Andere häufige Allergennahrungsmittel neben Weizen, die reduziert oder ausgeschlossen werden sollten — wie z. B. während einer Eliminationsdiät — sind konventionelle Milchprodukte, Nüsse, Schalentiere und Eier. Für manche Menschen können Lebensmittel, die FODMAPs enthalten, auch Verdauungsprobleme auslösen, einschließlich IBS-Symptomen. Tatsächlich vermuten einige Experten sogar, dass FODMAPs für manche Menschen die eigentliche schuldige Komponente für NCGS in Weizenprodukten sind, anstatt einfach nur Gluten. (8, 9)

  Es gibt auch Hinweise darauf, dass bestimmte Menschen bessere gesundheitliche Verbesserungen erfahren können, wenn sie sich mehr auf eine pflanzliche, kohlenhydratarme Ernährung konzentrieren, die etwas Weizen enthält, aber Dinge wie zu viel Fleisch, raffinierte Öle, Käse und Zucker einschränkt. Zum Beispiel veröffentlichten die Annals of Internal Medicine 2010 den Artikel „Low-Carb-Diäten und All-Cause- und Cause-Specific Mortality“, der zeigt, dass kohlenhydratarme Diäten, die reich an tierischen Lebensmitteln und Fetten sind, mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Todesursachen verbunden sein können. (10)

  Egal, ob Sie Weizen ausschließen oder in Ihre Ernährung einbeziehen, denken Sie in erster Linie daran, dass das Essen von ganzen, echten Lebensmitteln der Schlüssel zu einer dauerhaften Gesundheit ist.

  Rezepte

  Konzentrieren Sie sich darauf, mehr entzündungshemmende Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen, um Ihr Verdauungssystem zu reparieren. Dies hilft Ihnen, sich auf das Positive zu konzentrieren, anstatt sich von dem, was Sie aufgeben, beraubt zu fühlen. Um die Dinge interessant zu halten, erforschen Sie neue Wege, um biologische tierische Produkte oder Wildfisch, rohe Milchprodukte, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen und probiotische Lebensmittel zuzubereiten.

  

  Die meisten kohlenhydratarmen Rezepte, die Sie bereits gerne zu Hause zubereiten und genießen, eignen sich für die Wheat Belly-Diät. Dazu gehören Omelettes, Pfannengerichte, Suppen, Eintöpfe, gegrillte Fisch- oder Hühnchengerichte, Burger und vieles mehr. Einige Ideen unten für glutenfreie, weizenfreie, kohlenhydratarme Rezepte können Ihnen helfen, mit der Weizenbauchdiät zu beginnen:

  • Kohlenhydratarmes Frühstück wie grüne Smoothies, Eier mit Gemüse oder Proteinshakes.
  • Zum Mittagessen, große Salate mit Protein und einem gesunden Fett, wie Avocado, Salat Tassen oder ein „Collard Wrap“ gefüllt mit Dingen wie Gemüse und geschreddertes Huhn oder Pizza mit „Blumenkohlkruste“.“
  • Zum Abendessen Crockpot Huhn oder Rindfleisch, Fajitas, Salat Wrap Tacos oder gemischtes Gemüse mit Lachs oder Gras gefütterte Burger.
  • Snacks, wie ein oder zwei käfigfreie hartgekochte Eier, Protein-Smoothies, eine Handvoll Nüsse mit einer Frucht oder neuere Sorten von mit Gras gefüttertem Trockenfleisch vom Rind.
  • Kohlenhydratarme Desserts aus Chiasamen, Kokos- oder Mandelmehl.

  Abschließende Gedanken

  • Die Wheat belly Diet, über die der Kardiologe Dr. William Davis geschrieben hat, behauptet, dass der Ausschluss aller Weizenquellen aus Ihrer Ernährung dazu beitragen kann, Ihr Risiko für Gesundheitsprobleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder Übergewicht zu verringern.Einige Vorteile der Weizenbauchdiät können ein einfacheres Gewichtsmanagement, mehr Vollwertkost, mehr Kochen zu Hause, weniger Zuckeraufnahme, mehr Energie und ein besseres Management des Blutzucker- und Cholesterinspiegels sein.Um eine Weizenbauchdiät auf gesunde Weise zu essen, konzentrieren Sie sich auf mehr frisches Gemüse, Obst, gesunde Fette wie Kokosnussöl oder Olivenöl, Nüsse, Samen, alte glutenfreie Körner in Maßen, Wildfisch und Grasfleisch.