Etiketten für Zuchtgarnelen
Dann gibt es die Zertifizierungen, die auf bessere Umweltpraktiken hinweisen sollen. Für Zuchtfische sind die besten Aquakulturpraktiken (Best Aquaculture Practices, BAP) am gebräuchlichsten, die von der Global Aquaculture Alliance (GAA) und dem Aquaculture Stewardship Council (ASC) entwickelt wurden. Im Gegensatz zur USDA-Bio-Zertifizierung sind dies private Unternehmen ohne staatliche Aufsicht. Auf dem Papier stellen die Standards sicher, dass Betriebe mit der Zertifizierung einige verbesserte Praktiken anwenden, wie die Vermeidung verbotener Antibiotika, aber einige Branchenexperten stellen in Frage, wie zuverlässig die Zertifizierungen sind. „Das, was mich an Zuchtfischetiketten, insbesondere BAP und ASC, beunruhigt, ist, dass sie Pay-to-Play sind“, sagte Cufone, „auf eine Weise, die es schwierig macht, das Etikett nicht bereitzustellen, sobald ein Unternehmen dafür bezahlt hat. Steven Hedlund, Kommunikationsmanager von GAA, sagte: „Fischverarbeitungsbetriebe, Farmen, Brütereien und Futtermühlen zahlen nur dann eine so genannte „Programmgebühr“, wenn sie zertifiziert sind.“
Die Unternehmen werden auch von Einzelpersonen geführt, die ein monetäres Interesse daran haben, dass gezüchtete Meeresfrüchte nachhaltiger aussehen. Der Vorstand der GAA besteht aus Führungskräften von Red Lobster, Sam’s Club und Thai Union, einem der Garnelenfirmen, die von der Associated Press als Sklavenarbeiter in ihrer Lieferkette eingestuft wurden. (Das Unternehmen behauptete, es sei entsetzt über die Enthüllung und habe seitdem Änderungen an seinem Angebot vorgenommen.) Hedlund sagte, dass die Vorstandsmitglieder der GAA nicht am Entwicklungsprozess der BAP-Standards beteiligt sind und stattdessen von einem unabhängigen Ausschuss überprüft werden, der sich aus Vertretern der Umwelt- / Naturschutzgemeinschaft, der Wissenschaft und der Industrie zusammensetzt. „Ich möchte auch hinzufügen, dass es wichtig ist, dass GAA / BAP und andere NGOs mit diesen großen Einzelhandels- und Foodservice-Unternehmen zusammenarbeiten, weil sie so viel Einfluss haben“, sagte er. In Consumer Reports-Tests hatten vier der mit Antibiotika kontaminierten Proben eine BAP-Zertifizierung. „Letztendlich handelt es sich um eine Industrie-Etikettierungsindustrie, die nicht so sinnvoll ist“, sagte Cufone.
Wild Shrimp Labels
Der Marine Stewardship Council (MSC) ist der wichtigste Zertifizierer für nachhaltige Wildfischerei, und 36 Garnelenfischereien tragen derzeit das Blue Fish Label. „Es gibt ein unabhängiges Bewertungsteam von wissenschaftlichen Experten, die vom Zertifizierer einberufen werden, um die Fischerei anhand der MSC-Fischereistandards zu bewerten“, sagte Averill und erklärte, dass die Glaubwürdigkeit des Labels in Checks and Balances liegt, die in das System integriert sind, die Tatsache, dass die Standards kontinuierlich aktualisiert werden, und Transparenz. Berichte über Fischereien, die bewertet werden, werden zur öffentlichen Überprüfung und Kommentierung freigegeben, und Fischereien, die zertifiziert werden, haben Seiten mit Dokumenten in der MSC-Datenbank „track a fishery“ veröffentlicht.Dennoch sagte Cufone, dass MSC oft Fischereien zertifiziert, die bei einigen der erklärten Ziele unterdurchschnittlich sind, wie eine kürzlich durchgeführte Menhaden-Fischerei im Golf von Mexiko, die trotz fehlender Fangbeschränkung zertifiziert wurde. Und Umweltgruppen haben kürzlich über die MSC-Zertifizierung der Fischerei trotz Problemen mit Beifang gesprochen, dem Hauptumweltproblem bei Garnelen.
Der schwierigste Aspekt der Nachhaltigkeitszertifizierung von MSC ist jedoch, dass sie nach einem Punktesystem funktioniert, das Sie auf dem Etikett nicht sehen. Fischereien, die „bestehen“, werden zwischen 60 und 100 bewertet, wobei 60 die Mindestanforderungen für die Zertifizierung und 100 ein vollkommen nachhaltiger Betrieb sind. Eine Punktzahl zwischen 60 und 79 gilt als „bedingter Pass“, und MSC gibt der Fischerei eine Liste der Verbesserungen, die sie vornehmen muss. Diese Fischerei darf jedoch das „Certified Sustainable“ -Label verwenden, während sie diese Verbesserungen vornimmt (oder möglicherweise nicht vornimmt), mit einem Follow-up-Check fünf Jahre später.
Schließlich gibt es Whole Foods. Seine Standards beruhen stark auf MSC für wilde Garnelen, und es unterhält seine eigenen Zuchtgarnelen-Standards, die Antibiotika und Konservierungsstoffe verbieten und „die Umwandlung empfindlicher Ökosysteme wie Mangrovenwälder in Garnelenfarmen verbieten, und wir verfolgen die Garnelen vom Teich bis zur Lagerung, um sicherzustellen, dass die Standards eingehalten werden.“ Viele halten seine Standards für die besten in der Branche, aber auch hier erstellt und pflegt das Unternehmen seine eigenen Standards, so dass es im Vergleich zu einem Verifizierungssystem eines Drittanbieters wenig Aufsicht von außen gibt.
Wie man Garnelen kauft (oder nicht kauft)
Wenn es um den Kauf von Garnelen geht, sagt fast jeder in der Branche, dass das Seafood Watch-Ranking-System von Monterey Bay das zuverlässigste verfügbare Tool ist, und viele Leute empfehlen MSC für wilde Garnelen, trotz seiner Einschränkungen. Cufone, Bigelow und Greenberg sagten auch, dass sie wilde Golfgarnelen über alles Importierte essen würden.Bei Greenpoint Fish and Lobster, einem Restaurant und Fischmarkt, der für seine bessere Beschaffung von Meeresfrüchten in Brooklyn, New York, bekannt ist, kauft Chefkoch Orion Russell fast ausschließlich wilde Golfgarnelen. Ein weiterer Vorteil gegenüber dem Kauf von Zuchtgarnelen aus Asien ist für ihn der Geschmack. „Der Geschmack ist so erstaunlich“, sagte er. „Ich war überwältigt, als ich zum ersten Mal eine Golfgarnele hatte.“ Beifang ist jedoch immer noch ein großes Problem, das nicht ignoriert werden kann.
Ein eindeutiger Weg besteht darin, nachhaltige Garnelenfarmen zu unterstützen, wenn sie entstehen und um den Wettbewerb kämpfen. Eco Shrimp Garden, eine Farm in Newburgh, NY, die auf dem Union Square Greenmarket in New York City verkauft, ist ein gutes Beispiel. (Es ist erwähnenswert, dass die gezüchtete Garnelenfirma, die kürzlich in der New York Times einen Ruf erhielt, von Entwicklungsverzögerungen geplagt wurde und die bahnbrechende Maryland Farm Marvesta nicht mehr in Produktion ist.Am Ende des Tages „ist der größte Teil der Weltproduktion immer noch etwas, das wir Ihnen empfehlen würden, nicht zu essen“, sagte Bigelow.“Es ist, als könnten wir nicht darüber hinwegkommen, dass wir es so sehr mögen“, fügte Greenberg hinzu.
Aber vielleicht ist es Zeit. Anstelle von Garnelen können Sie sich ansehen, welche Arten von nachhaltigen Meeresfrüchten in Ihrer Region erhältlich sind. Es ist die beste Idee, direkt von lokalen Fischern zu kaufen, basierend auf dem, was in der Nähe am reichlichsten ist. Dies gilt auch für den Kauf von Austern, Muscheln und Muscheln aus lokaler Zucht, die sich positiv auf die Ökosysteme der Ozeane auswirken können. „Ich würde mich immer an eine Jakobsmuschel aus Maine, Massachusetts oder Montauk wenden. Mit Ostküstenmuscheln und Muscheln gibt es dort nicht zu viel Sorge „, sagte Russell. Alle diese Arten von Schalentieren enthalten auch mehr Omega—3—Fettsäuren – die für die Gesundheit von Herz und Gehirn von Vorteil sind – im Vergleich zu Garnelen.