Hat Elchfleisch, das “ Wild “ genannt wird, so viele Kalorien und Proteine wie Rindfleisch?
Elchwild ist ein dunkelrotes, fettfreies Fleisch. Dies bedeutet, dass es gesund ist. Tatsächlich hat Elchfleisch viel weniger Kalorien als Rindfleisch und enthält mehr Eisen und Proteine als jede andere Art von Fleisch, die in der Provinz Quebec verkauft wird.
Hier ist eine Vergleichstabelle für ein Stück Fleisch von 100 Gramm:
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For 100 grams of |
Energy (kcal) |
Lipids (g) |
Cholesterol (mg) |
Proteins (mg) |
Iron (mg) |
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Elk loin |
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Beef loin |
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Pork chop |
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Lamb chop – lean |
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Chicken breast with skin |
(Quelle: United States Department of Agriculture “ Nährwert von Lebensmitteln „)
Hat Elchwild den gleichen wilden Geschmack wie Hirschfleisch?
Wenn Sie im Herbst Wildtiere jagen, werden Sie vielleicht feststellen, dass es einen „wilden“ Geschmack hat. Dies wird durch zwei Faktoren verursacht. Erstens ernähren sich Wildtiere von Nadelbäumen, die Fleisch einen bitteren Geschmack verleihen können. Zweitens ist der Herbst die Brunftzeit der Wildtiere, und Männer haben während dieser Zeit eine hohe Menge an Sexualhormonen im Blut. Das Fleisch der Weibchen schmeckt jedoch zu jeder Jahreszeit gleich.
Der auf unserer Farm aufgezogene Elch frisst keine Nadelbäume und wir schicken im Herbst keine Männchen zum Metzger. Auf diese Weise können wir behaupten, dass unser Elch, obwohl er ein dunkelrotes Fleisch hat, das dem wilden Hirsch ähnelt, überhaupt nicht nach dem Hirsch Ihrer Herbstjagd schmeckt.
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Tags: Elchfleisch, gesundes Fleisch