Was tun Sie, wenn Ihr Koriander Schrauben? Holen Sie sich Koriander!

Ich bin ein großer Fan von mexikanischem Essen, insbesondere frischer Guacamole, und als ich meinen Garten für dieses Jahr plante, war ich sicher, Platz für Koriander zu schaffen, ein Kraut, das häufig in mexikanischen und anderen Latino-Gerichten verwendet wird. Dies war meine erste Erfahrung mit dem Anbau von Koriander, daher war mir nicht bewusst, dass das Verschrauben – wenn eine Pflanze ihre gesamte Energie nutzt, um Samen zu bilden, anstatt weiter zu wachsen, Dies geschieht normalerweise bei warmem Wetter – ein häufiges Problem mit dem Kraut war. Anscheinend zieht es Koriander wie Menschen vor, bei Raumtemperatur zu bleiben (irgendwo zwischen 68 Grad und 74 Grad). Sobald Cilantro spürt, wie die Temperatur steigt, es schrauben, und da New York heiß ist, schwüle Sommer, Mein Koriander war dazu bestimmt, früh zu schrauben. Glücklicherweise sind die Samen / Früchte, die Koriander produziert, nachdem er geschraubt wurde, ein anderes verbreitetes Kraut: Koriander, so dass nicht alles verloren geht, wenn Ihr Koriander geschraubt wird.

Finden Sie nach dem Sprung heraus, wie Sie Koriandersamen sammeln und Tipps zum Anbau von Koriander.

Sie werden wissen, dass Ihr Koriander zu verschrauben beginnt, wenn er zarte Blätter produziert (nicht wie die fetten, dunkelgrünen Blätter, die üblicherweise zum Kochen verwendet werden) und groß wird (Abb. 1). Wie Sie sehen können, wird die Pflanze sehr groß, fast zwei Fuß hoch! Die häufigeren Korianderblätter werden gelb und rosa und diese Blätter sind jetzt ungenießbar geworden.

Schließlich wird die Korianderpflanze zarte weiße Blüten produzieren (Abb. 2) die sind ideal für zieht bienen und andere bestäuber zu ihrem garten. Sie haben noch einen Monat oder so zu gehen, bis Sie die Koriandersamen sammeln können, so geduldig sein!

Schließlich bilden sich Samen oder Früchte und die Blüten fallen ab (Abb. 3). Sie werden schließlich eine Papiertüte Braunton drehen und die Stiele werden trocken und spröde (dies dauert in der Regel ein paar Wochen bis zu einem Monat). Jetzt kann Ihr Koriander gesammelt werden. Normalerweise grabe ich die gesamte Pflanze aus und schneide die Stängel mit den Koriandersamen ab, etwa fünf Zoll oder mehr von den Samen entfernt. Dann bekomme ich einen großen Behälter (ich benutze einen Joghurtbehälter, aber eine Auflaufform oder Pfanne würde gut funktionieren), halte die Stiele mit den Samen nach unten in Richtung meines Sammelbehälters und lege Daumen und Zeigefinger hinter den Samen. Wenn Sie den Abschnitt, in dem der Samen auf den Stiel trifft, vorsichtig zusammendrücken oder einklemmen, springt der Samen ab und geht (hoffentlich) in den Behälter. Es kann ein langer Prozess sein, abhängig davon, wie viele Koriandersamen Sie haben, also nehmen Sie sich Zeit.

Wenn Sie alle Ihre Samen bereit haben, sollten Sie versuchen, die Spreu so gut wie möglich zu entfernen. Ich mag es, die Samen vor einem sanft blasenden Ventilator von einer Tasse zur anderen zu bewegen und die Spreu auf eine Zeitung unter mir fallen zu lassen. Sie können die Samen auch auf ein Stück Papier rollen und einfach die Samen von der Spreu aufheben. Sobald Sie dies getan haben, verteile ich meine Samen gerne auf einem weißen Blatt Papier, um sie gründlich trocknen zu lassen: Wenn Ihre Samen feucht gelagert werden, sind sie schimmelgefährdet. Sammeln Sie danach die Samen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter – wie eine alte Gewürzflasche oder ein Babynahrungsglas – und bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Sie können Ihren Koriander zum Kochen verwenden – er passt hervorragend zu vielen mediterranen und indischen Gerichten und wird auch häufig zur Herstellung von Würstchen verwendet – oder Sie können versuchen, Koriander aus den Samen zu ziehen, wenn der nächste Frühling kommt. Je nachdem, woher Sie Ihren ursprünglichen Koriander bekommen haben, produzieren die Samen möglicherweise keine Pflanze wie die, von der Sie Ihre Samen bekommen haben. Es ist jedoch einen Versuch wert zu sehen, wie die Samen herauskommen.

Wenn Sie Ihren Koriander vor dem Verschrauben bewahren möchten, können Sie versuchen, die Blüten zu beschneiden, sobald sie die Pflanze am Wachsen zu halten scheinen (ein Trick, der oft gut für das Verschrauben von Basilikum funktioniert), aber Koriander hat eine ziemlich kurze Lebensdauer. Wenn Sie in einem warmen Klima leben, können Sie alle sechs Wochen Koriandersamen säen und Ihren Plan drinnen halten (natürlich mit Blick auf ein sonniges Fenster), um eine lange Versorgung mit leckeren grünen Blättern zu gewährleisten. Nach meiner Erfahrung ist Koriander nicht gut haltbar und nur wenige Gerichte verlangen nach getrocknetem Koriander, so dass Sie besser dran sind, die einjährige Pflanze in Innenräumen anzubauen, wenn Sie ein echtes Verlangen haben.