Die überraschende Kombination von Wassermelone, Feta und Rucola macht einen Salat, der trifft die richtigen Noten von süß, herzhaft und frisch. Servieren Sie diesen Wassermelonen-, Feta- und Rucola-Salat mit Ihrem Lieblingssalatdressing und er wird mit Sicherheit zu einem Sommer-Grundnahrungsmittel.
Die Frucht, die meine Kinder zuverlässig vor allen anderen wählen werden, ist Wassermelone. Meine Sechsjährigen lieben es so sehr, dass sie dieses Jahr Wassermelone für ihr Geburtstagsessen angefordert haben. Mitte April! Es war entschieden keine Wassermelonensaison, aber Whole Foods hatte eine ziemlich gute, die wir beim Essen verschlungen haben. Aber jetzt, da sich das Wetter erwärmt, kaufe ich fast wöchentlich Wassermelonen und sie werden immer besser.
Während meine Kinder glücklich sind, Wassermelonenkeile alleine zu essen, muss ich am 3. Tag die Dinge durcheinander bringen. Und dieser Salat ist eine großartige Möglichkeit, es zu tun. Die Aromen wirken seltsam zusammen, bis Sie in einen kühlen, knackigen, saftigen Bissen Wassermelone beißen, der mit zerbröckeltem salzigem Feta und pfeffrigem Rucola ausgewogen ist. Es funktioniert einfach. Und wenn Sie nach einem Dressing suchen, um alles zusammenzubinden, empfehle ich dringend die süße Basilikum-Vinaigrette von gestern. Die frische Süße von Basilikum und Honig lässt all diese Sommeraromen wirklich erstrahlen.
Zutaten für Wassermelone, Feta, Rucola Salat
Die Zutaten hier sind ganz im Namen (dies ist ein ziemlich einfaches Rezept). Aber hier sind ein paar Tipps, um diesen einfachen Salat großartig zu machen.
- Baby Rucola – Ich kaufe gerne die Muschelschalen von Baby Rucola für diese Salate, da sie verhindern, dass sich die Grüns zusammendrücken und Blutergüsse bekommen. Frischer Rucola ist herb und pfeffrig und passt so gut in diesen Salat. Wenn Sie den Geschmack von Rucola nicht bevorzugen, probieren Sie diesen Salat mit Babyspinat.
- Wassermelone – Kernlose Wassermelone macht diesen Salat am einfachsten zuzubereiten und zu essen. (Niemand möchte in einen Samen beißen, während er einen Salat isst.)
- Minze – Frische Minze ist subtil im Geschmack des Salats, fügt aber einen frischen, hellen Kräutergeschmack hinzu, der gut mit den anderen Aromen spielt.
- Feta–Käse – Es lohnt sich, einen Block Feta-Käse zu kaufen und ihn selbst zu zerbröckeln, um den besten Geschmack zu erzielen. Der vorgekrümelte Feta ist praktisch, hat aber nicht den gleichen frischen Geschmack wie das Blockmaterial. Ich zerbröckele nur den Feta mit meinen Händen, was dazu führt, dass der Salat einige größere und einige kleinere Stücke für Abwechslung hat.
- Vinaigrette – Siehe unten für Ideen.
- Nüsse – Normalerweise nehme ich keine Nüsse in diesen Salat, wollte aber die Option hier hinzufügen, falls Sie ein bisschen knirschen möchten. Dieser Salat passt hervorragend zu kleineren knusprigen Nüssen oder Samen wie Sonnenblumenkernen oder Pepitas / Kürbiskernen.
- Frischer gebrochener schwarzer Pfeffer – Überspringen Sie diesen Schritt nicht, um etwas frischen gebrochenen schwarzen Pfeffer über den Salat zu geben. Es hilft wirklich, die anderen Aromen zum Leuchten zu bringen.
Welche Vinaigrette soll man über Wassermelonen-Rucola-Salat servieren?
Eine süße und würzige Vinaigrette hilft, die natürlichen Aromen in diesem Salat hervorzuheben, aber nicht zu beeinträchtigen. Ein paar Vinaigrette-Rezepte, die gut zu diesem Salat passen, sind.
- Süße Basilikumvinaigrette
- Balsamico-Dressing
- Zitrone und Olivenöl (für ein wirklich einfaches Dressing einfach gleiche Teile Zitronensaft und Olivenöl verquirlen und damit den Salat anrichten.
- Dressing mit frischer Minze
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Lieblings Werkzeuge
- 6-zoll Globale Messer
- Schneidebrett
- Anker 3-teilige Glasschüsseln
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Wassermelone, Feta und Rucola Salat
Equipment
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Cutting Board
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Knife
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Mixing Bowl
Ingredients
- 5 oz Baby Arugula
- 2 cups Cubed Watermelon
- 6 leaves Mint, chopped or finely sliced
- 4 oz Feta Cheese, crumbled
- 1/4 cup Vinaigrette, for serving (see note)
- Frischer geknackter schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Rucola, Wassermelone, Minze, Feta und Vinaigrette zusammenwerfen.
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Mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Anmerkungen
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