Welches Ghee ist *wirklich* kaseinfrei?

In einem früheren Artikel habe ich erklärt, warum Ghee für diejenigen, die kaseinempfindlich sind, nicht sicher ist. Vier Jahre später ist es an der Zeit, dieses Thema erneut zu untersuchen und zu zeigen, welche Arten von Ghee tatsächlich kaseinfrei sind.

Vokabeln:

Ghee / Geklärte Butter – Butter, die so verarbeitet wurde, dass Milchfeststoffe / Proteine entfernt werden.

Milchproteine – Kasein und Molke sind die beiden Haupttypen von Milchproteinen.

Casein- Das Milchprotein, das typischerweise entzündlicher („schlecht“) ist. Dies ist das Protein, über das Veganer oft sprechen, wenn sie sagen, dass Milchprodukte schlecht für Sie sind. Ein Großteil der Forschung in der China-Studie untersuchte Casein. Für die Zwecke dieses Artikels werde ich mich auf dieses Protein konzentrieren, da es häufiger das Problem für autoimmune Menschen ist.Molke – Das Milchprotein, das typischerweise entzündungshemmender („gut“) ist. Dies wird oft in Proteinpulvern gefunden, und einige Gesundheitsexperten empfehlen, es zu ergänzen, um die Glutathionproduktion zu unterstützen. Bitte beachten Sie, dass das Immunsystem immer noch eine Entzündungsreaktion auf eine „gute“ oder anderweitig „gesunde“ Nahrung auslösen kann.Es wird oft angenommen, dass Ghee kaseinfrei ist, aber ich persönlich fühle mich nicht wohl dabei, viele Annahmen zu treffen, wenn Autoimmunität im Gange ist.

Eine Patientin bat mich kürzlich, etwas Ghee zu recherchieren, das sie gekauft hatte, und ich war sofort von den Ergebnissen überrascht! Heutzutage führen immer mehr Unternehmen ihre Due Diligence und Tests durch, um sicherzustellen, dass sie tatsächlich das gesamte Kasein aus ihrem Ghee entfernen. Im Folgenden finden Sie die Ergebnisse meiner jüngsten Forschung, die ich in zwei Diagramme unterteilt habe: Sicher und unsicher. Ich warte noch auf ein paar Ergebnisse, werde sie aber hinzufügen, sobald ich von den Unternehmen höre.1: Ich verwende 20 PPM als Basis, da dies am häufigsten verwendet wird, wenn Lebensmittel glutenfrei gekennzeichnet werden. Wenn Sie mit den Ergebnissen, die nahe bei 20 PPM liegen, nicht zufrieden sind, möchten Sie möglicherweise eine der anderen Marken kaufen.2: Es gibt viele Marken von Ghee und nicht viele Stunden am Tag. Ich habe mich nur für eine Handvoll der beliebtesten Ghee-Arten entschieden. Ich habe mich auch dafür entschieden, nur Marken zu recherchieren, die mit Gras gefütterte Bio-Milch beziehen, mit Ausnahme von Trader Joe’s.

Sicheres / kaseinarmes Ghee

Hinweise zu einzelnen Unternehmen:

• Der Kundenservice von Pure Indian Foods war hervorragend. Sie erklärten, dass jede Charge ihres kultivierten Ghees auf Kasein getestet wird, weshalb sie sich wohl fühlen, Kaseininhalte auf ihre Website zu stellen. Dies ist auch ein Grund, warum ihr kultiviertes Ghee teurer ist. Sie testen ihr nicht kultiviertes Ghee nicht regelmäßig und fühlen sich daher nicht wohl dabei, Ansprüche auf ihre Website zu stellen. Sie haben jedoch angeboten, etwas von ihrem nicht kultivierten Ghee für mich zu testen, und sie werden mich in etwa zehn Tagen mit dem Ergebnis kontaktieren.

Unsicher/Ghee, das noch Kasein enthält

Hinweise zu einzelnen Unternehmen:

• Banyan Botanicals testet ihr Ghee nicht. Auf die Frage sagten sie: „In der ayurvedischen Tradition standardisieren wir unsere Produkte nicht. Das ist eher eine westliche Praxis.“

• Trader Joe’s bezieht sein Produkt nicht von mit Gras gefütterten, biologisch gefütterten Kühen. Trader Joe’s konnte mir auch nicht sagen, ob ihr Produkt auf Kaseingehalt getestet wurde.

• Mein Gespräch mit Organic Valley ist unten. Ich fand den Austausch besorgniserregend. Versuchen sie, die Verbraucher zu täuschen? Das% -Ding war seltsam genug, aber die 20 PPT (Teile pro Tausend) schienen mir zwielichtig. Hoffen sie, die Verbraucher zwischen 20 PPM und 20 PPT zu verwirren?

Zu diesem Zeitpunkt empfehle ich nicht, hausgemachtes Ghee zuzubereiten, wenn Sie an einer Autoimmunerkrankung leiden oder wissen, dass Sie empfindlich auf Kasein oder Molke reagieren. Wir können jetzt sehen, dass nicht alles Ghee kaseinfrei ist, und dass große Sorgfalt darauf verwendet werden muss, um sicherzustellen, dass das Endprodukt sicher ist. Es lohnt sich nicht, das Risiko einzugehen, wenn so viele Optionen verfügbar sind.