Vor ungefähr einem Jahr haben wir einen Artikel darüber geschrieben, warum jeder Mann ein Taschenmesser tragen sollte. Viele von Ihnen waren sich einig, dass das Taschenmesser einen festen Platz in der Tasche jedes Mannes verdient. Nachdem wir den Beitrag geschrieben hatten, Wir erhielten E-Mails von Männern, die zum ersten Mal Taschenmesserbesitzer waren und fragten, wie sie ihren neuen wertvollen Besitz schärfen könnten. Nun, heute werden wir diese Frage beantworten.
Wichtige Vorbehalte
Bevor wir beginnen, möchte ich klarstellen, dass es Dutzende verschiedene Möglichkeiten gibt, ein Messer zu schärfen. Jeder hat einen Weg, den er für am besten hält, und Männer haben alle möglichen Techniken und Werkzeuge, die sie für wichtig halten, um eine scharfe Klinge zu bekommen. Am Ende kommt vieles auf persönliche Vorlieben an. Ich werde Ihnen zeigen, wie ich gelernt habe, ein Taschenmesser zu schärfen. Es ist sehr einfach, gut für Anfänger, und das Beste von allem, es funktioniert. Wenn Sie eine alternative Methode haben, die Sie bevorzugen, großartig. Teilen Sie es mit uns in den Kommentaren. Ich würde gerne Ihre Tipps hören.
Außerdem gibt es verschiedene Möglichkeiten, eine Klinge zu schärfen, je nachdem, wofür Sie Ihr Messer verwenden – Schnitzen, Kochen usw. Wenn Sie also nicht vorhaben, mit Ihrem Taschenmesser erstklassige Mahlzeiten zuzubereiten, müssen Sie es nicht auf die gleiche Weise schärfen wie ein teures Kochmesser.
Benötigte Werkzeuge
Um ein Taschenmesser zu schärfen, braucht man nicht viel. Nur zwei Dinge: ein Schleifstein und ein Schmiermittel.
Schleifstein/Schleifsteine. So wie es Dutzende von verschiedenen Möglichkeiten gibt, ein Messer zu schärfen, gibt es Dutzende von verschiedenen Schleifsteinen. Es gibt japanische Wassersteine, Steine mit diamantbesetzten Oberflächen und Steine mit unterschiedlichen Körnungen. Auch hier ist die Wahl eines Steins eine Frage der Funktion und Präferenz. Spielen Sie mit verschiedenen Arten von Steinen herum, um den zu finden, der Ihnen die gewünschten Ergebnisse liefert.
Wenn Sie hochwertige Messer schärfen, möchten Sie wahrscheinlich keinen Cheapo-Schleifstein verwenden. Aber wenn Sie gerade erst mit dem Schärfen Ihres Taschenmessers beginnen, müssen Sie nicht sofort zu schick werden. Sie können einen Schleifstein in den meisten Baumärkten für etwa $ 10 finden. Dieser ist dem, den ich benutze, sehr ähnlich. Nichts Besonderes. Die meisten grundlegenden Schleifsteine kommen mit zwei Seiten: eine grobe Körnung und eine feine Körnung. Je feiner die Körnung, desto feiner oder schärfer können Sie Ihre Klinge bekommen. Normalerweise beginnen Sie mit dem Schärfen der groben Körnung und beenden das Schärfen der feineren Körnung.
Schmiermittel. Die meisten Messerschärfexperten empfehlen, beim Schärfen Ihres Messers eine Art Schmiermittel zu verwenden. Das Schmiermittel kann in verschiedenen Formen vorliegen, von Wasser bis Öl. Die meiste Literatur empfiehlt, Mineralöl zum Schärfen von Messern zu verwenden. Das Schmiermittel reduziert die Wärme durch die Reibung, die beim Schärfen Ihres Messers entsteht. Zu viel Hitze kann Ihre Klinge tatsächlich verziehen. Die Schmierung hilft auch, den Schmutz oder die Späne zu entfernen, die entstehen, wenn Sie Ihre Messerklinge auf dem Stein schleifen. Sie können dies in den meisten Baumärkten für etwa 5 US-Dollar abholen. Ich habe Norton Schärfsteinöl im Video verwendet.
Ich sollte jedoch beachten, dass Schmiermittel bei den meisten Grundsteinen nicht notwendig ist. Wenn Sie also auf dem Feld sind und Ihr Messer schärfen müssen, halten Sie sich nicht auf, nur weil Sie kein Mineralöl zur Hand haben.
Wie man ein Taschenmesser schärft
Du hast Glück. Du kannst meinen hässlichen Becher sehen. Ich habe ein Video gemacht, das zeigt, wie man ein Messer für alle visuellen Lernenden schärft. Wenn Sie das Video nicht sehen möchten, habe ich nach dem Video schriftliche Anweisungen gegeben.
1. Beginnen Sie mit der groben Körnung. Wenn Sie eine besonders stumpfe Klinge haben, beginnen Sie mit der groben Körnung Ihres Schleifsteins. Woher weißt du, welche Seite die grobe Körnung ist? Manchmal kann man es am Sehen erkennen. Wenn Sie das nicht können, machen Sie einen Thumbnail-Test. Kratzen Sie die Oberfläche mit Ihrem Vorschaubild und welche Seite sich rauer anfühlt, das ist die Seite, mit der Sie beginnen möchten. Außerdem neigen grobe Körner dazu, poröser zu sein als feinere Körner. Wenn Sie also Wasser auf eine Seite legen und der Stein es wirklich trinkt, ist es wahrscheinlich die grobe Körnung.
2. Bereite den Stein vor. Wenn Sie ein Schmiermittel verwenden, holen Sie es heraus. Gießen Sie eine ausreichende Menge Mineralöl über die gesamte Oberfläche des Steins. Du musst es nicht durchtränken, aber sei auch nicht geizig.
3. Legen Sie die Messerklinge flach auf den Stein und heben Sie sie in einem Winkel von 10 bis 15 Grad an. Der Schlüssel zum Messerschärfen ist die Aufrechterhaltung eines konstanten Winkels. Unterschiedliche Messer erfordern unterschiedliche Schärfwinkel. Schießen Sie für ein Taschenmesser in einem Winkel von 10 bis 15 Grad. Dies gibt Ihnen eine Kante, die scharf genug für die meisten täglichen Bedürfnisse ist, aber nicht scharf genug, um eine Herzoperation durchzuführen. Das Halten eines konstanten Winkels von Hand erfordert viel Übung. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, können Sie in einen Schärfführer investieren. Es nimmt alle Vermutungen aus der Aufrechterhaltung der benötigten Winkel. Sie kosten ungefähr 10 Dollar.
4. Beginnen Sie mit dem Schärfen der ersten Seite der Klinge. Wenn Ihre Klinge im perfekten Winkel eingestellt ist, können Sie mit dem Schärfen beginnen. Stellen Sie sich vor, Sie schnitzen ein dünnes Stück der Steinoberfläche ab. Persönlich bringe ich die Klinge in den Stein. Andere Leute streichen die Klinge vom Stein weg. Beide Wege funktionieren, also verwenden Sie einfach die Technik, die Sie bevorzugen. Wenn die Messerklinge gekrümmt ist oder länger als der Stein ist, müssen Sie die Klinge während der Arbeit seitwärts fegen, damit die gesamte Kante gleichmäßig geschärft wird. Üben Sie beim Schärfen mäßigen Druck aus. Keine notwendigkeit zu tragen unten hart auf die klinge. Nachdem Sie einen Strich gemacht haben, beginnen Sie am Anfang und wiederholen Sie den Vorgang. Tun Sie dies etwa 6-12 mal.
5. Schärfen Sie die andere Seite der Klinge. Drehen Sie die Klinge um und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.
6. Nehmen Sie abwechselnd Striche. Nachdem Sie jede Seite geschärft haben, machen Sie mehrere abwechselnde Striche – schärfen Sie eine Seite und schärfen Sie dann die andere nacheinander.
7. Drehen Sie den Stein auf die feine Körnung und wiederholen Sie den obigen Vorgang.
8. Das war’s … für eine grundlegende Schärfung.
Wenn Sie nach fortgeschrittenen Techniken suchen, schauen Sie sich Sharpening Made Easy von Steve Bottorff an.Update: Viele Leser empfehlen den Spyderco Sharpmaker für alle Ihre Messerschärfbedürfnisse. Schau es dir an.