Wie man Kiwi einfriert (kannst du?)

Also Kiwi (oder Kiwifrucht) ist in der Saison, und Sie haben auf einen großen Verkauf gestolpert. Wer würde es nicht ausnutzen?

Du hast eine ganze Menge gekauft, und jetzt machst du dir Sorgen, dass einige schlecht werden könnten. Das bedeutet, dass Sie gerade verzweifelt nach Möglichkeiten suchen, sie länger haltbar zu machen. Und Einfrieren scheint die offensichtliche Wahl zu sein.

Das einzige Problem ist, dass, wie Sie bereits wissen, einige Früchte gut einfrieren, während andere nicht so sehr. Und du bist dir nicht ganz sicher, zu welcher Gruppe Kiwi gehört. Mit anderen Worten, Sie sind sich nicht sicher, ob das Einfrieren von Kiwis überhaupt Sinn macht und wie Sie Kiwis einfrieren können, wenn dies der Fall ist. Deshalb habe ich diesen Leitfaden zusammengestellt, damit Sie die Vor- und Nachteile des Einfrierens von Kiwis kennenlernen und entscheiden können, ob dies der richtige Weg für Ihre Situation ist.

Können Sie Kiwi einfrieren?

Kiwis halten sich ziemlich lange im Kühlschrank, so dass Sie oft alle verwenden können, bevor sie sich verschlechtern.

Okay, Sie wissen also, dass gekühlte Kiwis ziemlich lange halten. Aber das ist immer noch nicht genug. Vielleicht machst du ein paar Wochen Urlaub oder dein Kühlschrank ist dauerhaft voll (wie meiner). Aus diesem Grund scheint das Einfrieren Ihr letzter Ausweg zu sein. Daher die Frage: Können Sie Kiwi einfrieren?

Nun, ähnlich wie bei anderen Früchten, wie z.B. Mango, ändert sich die Textur von Kiwi, sobald man sie auftaut. Grundsätzlich werden Kiwis matschig. Und dieser Unterschied ist definitiv für jeden spürbar, der aufpasst. So sehen aufgetaute Kiwischeiben aus:

Und hier ist eine Nahaufnahme einer einzelnen Scheibe:

Wie Sie sehen können, ist etwas Wasser im Behälter, obwohl ich nur ein paar Scheiben aufgetaut habe. Und die Scheiben sind matschig im Vergleich zu frischen Kiwis.Alles in allem ist das Einfrieren von Kiwi für gekochte oder gemischte Gerichte in Ordnung, aber das Essen wie es ist oder in einem Obstsalat ist zweifelhaft. Wenn Sie mit letzterem gehen möchten, tauen Sie die Kiwi auf und belasten Sie sie, bevor Sie sie in die Salatschüssel stecken. Und stellen Sie sicher, dass aufgetaute Früchte nur ein kleiner Teil des Salats sind.

Wie man Kiwi einfriert?

Das Einfrieren ganzer geschälter Kiwis ist zwar eine Option, hat jedoch viele Nachteile. Ganze Kiwis nehmen viel Platz in Anspruch und das Auftauen dauert auch einige Zeit. Außerdem neigt die Frucht dazu, super matschig zu werden, und das ist nicht das, wonach Sie suchen.

Eine bessere Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, Kiwi in Scheiben oder sogar gewürfelt einzufrieren. Auf diese Weise ist es einfacher, es in den Gefrierschrank zu legen, und Sie können nur so viel auftauen, wie Sie gleichzeitig benötigen. Die Frucht verliert immer noch etwas von ihrer Textur, aber sie ist nicht so schlimm, als hätten Sie sie ganz eingefroren.

Kiwischeiben einfrieren

Das ist der einfachste und schnellste Weg, diese Frucht einzufrieren. Es dauert nur ein paar Minuten aktive Zeit und liefert gute Ergebnisse. So geht’s:

1. Die Früchte schälen und in Scheiben schneiden oder würfeln. Das Schneiden ist super schnell, aber wenn Sie vorhaben, es in einem Smoothie eingefroren zu verwenden, und Ihr Mixer nicht gerade eine Kraft ist, mit der Sie rechnen müssen, ist das Würfeln möglicherweise der richtige Weg. Das Gleiche gilt, wenn diese Kiwi in einem Obstsalat landet. Kurz gesagt, überlegen Sie, wie Sie die gefrorenen Früchte verwenden und schneiden Sie sie entsprechend.
2. Ein Backblech oder eine flache Auflaufform mit Backpapier oder einer gefriersicheren Silikonmatte auslegen. Das Futter stellt sicher, dass Sie die gefrorenen Früchte leicht von der Oberfläche entfernen können.
3. Übertragen Sie die Scheiben oder Brocken in einer einzigen Schicht auf die Schüssel. Stellen Sie sicher, dass sich die Teile nicht berühren, damit sie nicht zusammenfrieren. Sie können die Scheiben mit Zucker bestreichen. Verwenden Sie etwa 1 Tasse Zucker pro 4 Tassen Scheiben (KFF). Mit Zucker überzogene Früchte behalten die Qualität länger (ÄHM), aber neben der Frucht essen Sie auch einen Haufen Zucker, also liegt es an Ihnen.

   

4. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und bewahren Sie es dort auf, bis die Früchte gefrieren. Normalerweise lasse ich es über Nacht stehen, um sicherzugehen, dass es durchgehend gefroren ist.

   

5. Nehmen Sie die Scheiben aus der Schüssel und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel oder Behälter.

   

6. Fügen Sie bei Bedarf ein Etikett hinzu und geben Sie die Früchte zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank.

Einfrieren von Kiwi in Zuckersirup

Das Einfrieren von Früchten in Zuckersirup ist eine weitere beliebte Methode. Alles, was Sie brauchen, sind einige luftdichte Behälter, Wasser, Zucker und vielleicht etwas Ascorbinsäure (Vitamin C) oder kommerzielle Fruchtkonservierungsmittel, um zu helfen. Der Prozess dauert etwas länger als die vorherige Methode und viel mehr Immobilien im Gefrierschrank, aber das war’s. Hier ist was zu tun ist:

1. Zuckersirup zubereiten. Nehmen Sie die Behälter und bereiten Sie den einfachen Sirup zu, indem Sie 3 Tassen Zucker pro 4 Tassen Wasser (KFF) hinzufügen und umrühren. Wenn Sie noch bessere Ergebnisse erzielen möchten, fügen Sie einen Teelöffel Ascorbinsäure oder Fruchtkonservierungsmittel pro 4 Tassen (KFF) hinzu.
2. Bereiten Sie die Früchte vor und geben Sie sie in die Behälter. Die Kiwis schälen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Geben Sie sie dann in die Behälter und stellen Sie sicher, dass die Zuckerlösung die Früchte bedeckt. Denken Sie auch daran, in jedem Behälter etwas Kopfraum zu lassen, da sich das Wasser beim Gefrieren ausdehnt.
3. Die Behälter dicht verschließen. Wenn Sie es nützlich finden, fügen Sie ein Etikett mit Namen und Datum als zukünftige Referenz hinzu.
4. Alles in den Gefrierschrank stellen. Stellen Sie sicher, dass es aufrecht steht.

Wie gefrorene Kiwi auftauen?

Beim Auftauen gelten die gleichen Methoden wie üblich. Das heißt, Sie können:

• Die Früchte über Nacht im Kühlschrank auftauen. Werfen Sie es am Abend, und es sollte am Morgen aufgetaut werden.
• In kaltem Wasser auftauen. Da Wasser eine bessere Temperatur als Luft hat, dauert der Auftauvorgang weniger Zeit, normalerweise einige Stunden (abhängig von der Menge und Größe der Früchte).
• Gar nicht auftauen. Wenn Sie die Frucht zu einem Smoothie hinzufügen, können Sie wegkommen, ohne es zuerst aufzutauen. Außerdem wird es helfen, den Smoothie kalt zu machen.

Wie benutzt man gefrorene Kiwi?

Gefrorene Kiwis zu kaufen ist nicht so einfach wie z.B. gefrorene Erdbeeren oder Brombeeren zu kaufen. Und der Grund ist, dass die Menschen gefrorene Kiwis weder so oft brauchen noch verwenden. Aber weil Sie die Früchte bereits eingefroren haben, sollten wir sie gut nutzen, oder?

Hier sind ein paar beliebte Optionen, wenn es darum geht, gefrorene Kiwi zu verwenden:

• Fügen Sie es Ihrem Smoothie hinzu. Wie bei Ananas und Mangos ist Smoothie eine perfekte Verwendung von gefrorenen Früchten. Werfen Sie die Kiwi ohne Auftauen hinein und fügen Sie etwas weniger Flüssigkeit hinzu als normalerweise, um etwas Wasser aus der Kiwi zu erhalten.
• Verwenden Sie es in Salsas und Saucen, insbesondere in solchen, die Sie mischen. Eine Kiwi könnte eine großartige Fruchtergänzung zu jeder Salsa oder Sauce sein, die etwas natürliche Süße gebrauchen könnte. Die Kiwi auftauen und abseihen, damit sie das Ganze nicht so sehr verwässert. Bonuspunkte, wenn Sie die Sauce durch einen Mixer laufen lassen, damit die etwas matschige Textur der Kiwi überhaupt nicht auffällt.
• In einem Obstsalat verwenden. Die Kiwis auftauen und abseihen, bevor sie in den Salat gegeben werden. Und stellen Sie sicher, dass Sie Kiwi NICHT zum Hauptbestandteil dieses Salats machen, damit die Texturänderung nicht so auffällig wird.

Wie lange hält Kiwi und wie lagert man sie?

Wenn Sie mit der Haltbarkeit von Kiwis nicht vertraut sind, ist dieser kurze Abschnitt sehr wichtig. Das liegt daran, dass Kiwi eine überraschend lange Haltbarkeit hat. Während er nach der Reife nur wenige Tage bei Raumtemperatur hält, kann er in der Gemüseschublade im Kühlschrank sogar bis zu 4 Wochen (KFS) halten. Wenn Ihre Kiwis also bereits ausgereift und in der Speisekammer gelagert sind, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, und voila, Sie haben 3 bis 4 Wochen Haltbarkeit hinzugefügt. Oft ist das lang genug, um die meisten Ihrer Vorräte durchzugehen.

	Pantry	Fridge
Fresh ripe whole kiwi	2 – 4 days	3 – 4 weeks
Sliced or diced kiwi		3 – 5 days

• KFS Kiwifruit: Storing Kiwifruit
• KFF Kiwifruit: Freezing Kiwifruit
• UM University of Minnesota Extension: Wie man Obst für den besten Geschmack einfriert

Über den Autor