Olivenbäume, die Olea europa, ist einer der ältesten Bäume und wichtigsten domestizierten Kulturen. Zuerst vor über 6.000 Jahren im Mittelmeerraum, insbesondere im antiken Griechenland, angebaut, divergierte es und verbreitete sich auf natürliche Weise auf der ganzen Welt. Über 2,000 Olivensorten werden jetzt in Regionen auf der ganzen Welt angebaut! Das sind über 850 Millionen Olivenbäume auf fast 24 Millionen Hektar im gesamten Mittelmeerraum, in Nordafrika, Südamerika, Nordamerika und Australien, was Oliven zu einer der am weitesten verbreiteten Kulturen der Welt macht. Olivenbäume haben es erst in den letzten zweihundert Jahren nach Amerika und Australien geschafft, so dass viele der in Kalifornien angebauten Sorten aus anderen Olivenanbauländern, wie in unserem Fall Spanien, mitgebracht wurden. Hier sind einige der bekanntesten Rebsorten und die Grafschaften, in denen sie angebaut werden:
- Kalifornien: Arbequina, Mission
- Spanien: Picual, Cornibranca
- Portugal: Galega, Cobrançosa, Cordovil
- Italien: Frantoio, Leccino
- Türkei: Gemik, Memeli
- Griechenland: Kalamon, Chalkidiki, Koroneiki
- Argentinien: Arauco, Arbequina, Frantoio, Coratina
- Chile: Frantoio, Picual, Arbequina
Jede Rebsorte verfügt über ein einzigartiges Geschmacksprofil und wird nach den Vorlieben der lokalen Bevölkerung gemahlen. Einige Oliven werden speziell zum Aushärten und Essen als Tafeloliven angebaut, während andere speziell zur Herstellung von Olivenöl angebaut werden. Größere fleischige Oliven eignen sich im Allgemeinen am besten zum Aushärten, da der größte Teil ihres Fleisches aus Wasser besteht und getrennt werden muss, um das Öl zu extrahieren. Oliven mit einer größeren Grube (wo das meiste Öl gelagert wird!) und weniger Fleisch eignen sich dagegen am besten zum Mahlen in Olivenöl.
Auf unseren Ranches bauen wir Arbequina-, Arbosana- und Koroneiki-Oliven an; alle Sorten, die sich am besten für Öl eignen. Arbequina stellt den größten Prozentsatz der Anbaufläche aller in Kalifornien angebauten Sorten dar. Die vier ältesten Olivensorten des Bundesstaates sind jedoch die Mission Olive, Manzanillo, Sevillano und Ascolano. Diese älteren Sorten wurden aufgrund ihrer Größe viele Jahre zur Reifung verwendet, werden aber jetzt immer mehr zur Herstellung von Olivenöl verwendet.
Um zu beantworten, wo die besten Oliven angebaut werden, ist es wirklich Geschmackssache! Wir hoffen, dass Sie die Gelegenheit haben, unsere sortenreinen Olivenöle Arbosana und Arbequina extra vergine zu probieren, um die einzigartigen Aromen dieser Oliven zu probieren.