Egal, wie gut Sie kochen, ein Wok ist ein unverzichtbares Küchenzubehör. Dieses bescheiden aussehende Gerät ist unverzichtbar.
Woks werden in einer Vielzahl chinesischer Kochtechniken verwendet, darunter:
- Frittieren
- Rühren
- Pfanne
- Wildern
- Kochen
- Anbraten
- Dünsten
- Dämpfen
- Rauchen
- Schmoren
- Seife machen
- Nüsse rösten
- und vieles mehr
Der Wok könnte aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit und seiner geringen Kosten die beste Investition sein, die Sie jemals für Ihre Küche getätigt haben.Für die meisten von Ihnen wird es offensichtlich sein, dass es ein wesentliches Werkzeug für eine Pfanne ist, aber Sie kennen wahrscheinlich nicht die vielen anderen kulinarischen Anwendungen, für die ein Wok verwendet wird.
Sie sind sich nicht sicher, wie Sie einen Wok neben dem Braten verwenden sollen? Lesen Sie weiter und Sie werden neue Wege finden, diese unterschätzte Küchenpfanne zu verwenden.
#1 Frittieren
Wir haben es vermieden, zu Hause zu frittieren, wann immer wir konnten. Wir hatten keine richtige Fritteuse, daher wurde die Übung immer unordentlich und verschwendete reichlich Speiseöl für nur eine Handvoll Pommes Frites — bis wir erkannten, dass wir einen Wok zum Frittieren verwenden konnten.
Während wir diese konisch geformte Pfanne mit Bratpfannen in Verbindung bringen, vernachlässigen wir ihre unzähligen anderen Möglichkeiten, einschließlich der Tatsache, dass sie das Braten von Lebensmitteln viel angenehmer und angenehmer machen.
Wenn Sie jemals versucht haben, etwas in einem holländischen Ofen oder einem großen Topf zu braten, haben Sie bereits gesehen, dass es eine Menge Ölspritzer erzeugt, die von der Innenseite der Pfanne auf alle Ihre sauberen Wände und Oberflächen springt.
Wenn die Seiten des Wok herauskommen, ist er so ausgestattet, dass er diese Ölspritzer verhindert und Ihre Reinigungszeit erheblich verkürzt.
Wenn Sie feststellen, dass Sie am Ende viel Öl verschwenden, verhindert ein Wok, dass eine übermäßige Menge verbrannter Stücke am Boden Ihrer Pfanne verbleibt. Sie wissen, was wir meinen.
Die Art, wie sie sich in den Ecken eines tiefen Topfes versammeln. Wenn Sie die verbrannten Teile so abseihen, wie Sie sie sehen, bleibt das Öl sauberer und Sie können es noch einige Male verwenden, bevor Sie es wegwerfen müssen.
Die weite Öffnung bringt einen weiteren Vorteil beim Frittieren im Wok. Dies gibt den Ölblasen den Raum, sich zu zerstreuen, also kein Überkochen. So sind diese potenziell gefährlichen und chaotischen Situationen jetzt weniger wahrscheinlich.
#2 Dämpfen
Dämpfen ist eine einfache und nahrhafte Art, Gemüse zu kochen. Grundsätzlich kochen Sie Lebensmittel auf einer perforierten Oberfläche wie einem Dampfkorb. Die Oberfläche wird über köchelndes Wasser gelegt und eingeschlossen.
Die feuchte Hitze (Dampf) des heißen Wassers wird von Ihrem Deckel eingefangen und macht das Gemüse zart und perfekt knusprig. Wenn Sie Ihren Dampfkorb auf einen schlecht sitzenden Topf stellen, können Sie sicher sein, dass Sie ein viel einfacheres Werkzeug verwenden können. Ja, der Wok!
Die Form des Wok macht ihn zu einer naheliegenden Wahl, wenn Sie nach einer Pfanne suchen, die Ihren Dampfkorb aufnehmen kann, unabhängig von der Größe des Dampfkorbs. Der kleine Boden eines Wok macht es ideal, um das kochende Wasser zu halten, ohne dass es den Korbboden berührt.
Jedes Wasser, das Ihren Korb erreicht, funktioniert einfach, um Ihr Gemüse ganz nass zu machen. Stellen Sie Ihren Korb Ihrer Wahl über den mit etwas Wasser gefüllten Wok, decken Sie ihn ab und dämpfen Sie ihn.
Wok-Deckel
Wenn Sie Ihren Wok zum Dämpfen von Speisen im Dampfkorb verwenden, müssen Sie einen Wok-Deckel verwenden, der groß genug ist, um den Dampfkorb vollständig abzudecken. Nach einigen Recherchen fand ich diesen Deckel auf Amazon, der die Rechnung passen sollte, wenn Sie einen 14-Zoll-Wok verwenden.
Dieser Joyce Chen Wok-Deckel ist auf der Oberseite abgerundet, die groß genug sein sollte, um Ihren Bambuskorb zu bedecken. Es gibt einen Holzgriff, der leicht zu greifen ist und Sie davon abhält, sich selbst zu verbrennen. Die Kanten dieses Deckels sind abgerundet und sollten perfekt in Ihren Wok passen.
Dieser Wok von Joyce Chen ist antihaftbeschichtet, was den Aufräumvorgang zum Kinderspiel machen sollte.
#3 Tortillas erwärmen
Tortillas erwärmen bedeutete früher, sie einzeln in einer Pfanne zu erhitzen, die nie mehr als zwei kleine Tortillas gleichzeitig enthält.
Dies ist nicht mehr der Fall. Wir wärmen Tortillas in einem Wok auf. Legen Sie sie einfach an die Seiten des Wok. Passen Sie auf so viele wie möglich. Sie werden in kürzester Zeit viele warme Tortillas haben.
# 4 Rauchen
Das Rauchen von Lebensmitteln in Ihrem Haus mag ein wenig einschüchternd wirken. Tun Sie dies mit einem Wok und Sie werden sehen, wie einfach es tatsächlich ist.
Sie werden nicht in der Lage sein, große Fleischstücke zu rauchen, aber Sie können kleineren Fisch- oder Fleischstücken viel, viel geräucherten Geschmack hinzufügen.Mit nur einem Wok, einem Gestell, etwas Aluminiumfolie und Ihrem normalen Herd können Sie Ihre Lieblingsspeisen mit unwiderstehlichem Geschmack versehen, der ungefähr dem entspricht, was Sie normalerweise mit komplizierten Rauchgeräten und -techniken im Freien erreichen würden. Die erste gute Nachricht ist, dass das Rauchen von Lebensmitteln mit einem Wok einfach ist! Lassen Sie uns Ihnen zeigen, wie.
Den Boden des Woks mit der Folie auslegen. Fügen Sie die Zutat hinzu, die Sie verwenden möchten, um den rauchigen Geschmack hinzuzufügen. Einige Beispiele sind Teeblätter, Früchte, Holzspäne, Gewürze, Reis oder Zucker.
Schalten Sie nun den Herd ein und lassen Sie diese duftenden Elemente mit dem Rauchen beginnen. Legen Sie dann ein Gestell über Ihren Wok und legen Sie das ausgewählte Essen darauf. Mit Folie abdecken und warten.
Sobald die Lebensmittel fertig geräuchert sind, können Sie sie nach Bedarf fertig kochen.
#5 Schmoren
Der Wok eignet sich hervorragend zum Schmoren von Speisen. Schmoren bedeutet, dass wir sie anbraten, um ihren Geschmack zu erhalten, bevor wir sie in etwas Flüssigkeit kochen. Diese Flüssigkeit kann Wasser oder Brühe sein.
Beim Wok-Schmoren werden dünne Fleischsehnen oder -muskeln nicht wie beim traditionellen langsamen Schmoren abgebaut. Aber es ist eine großartige Möglichkeit, den Zeitrahmen für das Schmoren zu reduzieren und gleichzeitig Ihre Schnitte köstlich und zart zu machen.Wok-Schmoren eignet sich am besten für billigere Fleischstücke und preiswertes Wurzelgemüse, was praktisch ist, wenn Sie Budget-Essen in kulinarische Küche verwandeln möchten.
Es ist einfach zu machen. Braten Sie Ihr Essen in einer winzigen Menge Öl an, fügen Sie dann die Flüssigkeit Ihrer Wahl hinzu und lassen Sie es unbedeckt köcheln. Sobald das Essen gekocht ist und die Sauce eingedickt ist, ist Ihr Essen bereit für die nächste Stufe des Schmorens.
Dies ist eine sehr einfache Methode, die für eine Vielzahl von Zutaten funktioniert, was sie zu einer sehr vielseitigen Technik in Ihrem kulinarischen Arsenal macht.
#6 Fajitas
Ähnlich wie bei Pfannengerichten können Sie Ihr Lieblingsrezept für Fajita in Ihrem Wok zubereiten. Wenn Sie einen Wok-Stand haben, können Sie direkt aus dem Wok am Tisch servieren.
Bevor Sie alle Ihre Fajita-Zutaten einwerfen, erhitzen Sie den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und legen Sie Ihre Tortillas um die Innenwände des Woks.
Tun Sie dies für ein paar Sekunden auf jeder Seite der Tortilla, um sie durch zu erhitzen. Stapeln Sie sie übereinander und wickeln Sie sie in Folie, um sie warm zu halten.
# 7 Burger
Ein weiterer einfacher. Bei mittlerer Hitze einen gewürzten Wok erhitzen. Fügen Sie einen Spritzer Öl hinzu. Schwenken Sie den Wok, um die Seiten mit dem Öl zu beschichten. Wenn der Wok zu rauchen beginnt, drücken Sie die Burger um die Seiten des Woks.
Kochen Sie sie und drehen Sie sie mit einem Metallspatel um, um die andere Seite zu kochen. Nehmen Sie sie aus dem Wok, wenn sie fertig sind.
Jetzt können Sie das gebrauchte und aromatisierte Öl zum Kochen mit Zwiebeln oder Pilzen verwenden.
Fazit
Es gibt so viele Möglichkeiten, einen Wok zu verwenden, dass es fast ein Sakrileg ist, ihn nur für diese Pfannengerichte aufzubewahren. Die Eigenschaften dieser Pfanne ermöglichen es Ihnen, mehrere Gegenstände gleichzeitig zu erhitzen und Ihre Küche ölspritzerfrei zu halten.
Der Wok unten ist der Wok, den ich empfehlen würde.
Also, schnapp dir noch heute einen Wok und koche fabelhaftes Essen für deine Freunde und Familie.